Пищевые волокна — различия между версиями
Mirri (обсуждение | вклад) (Новая страница: «== Пищевые волокна == {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} К углеводам также отно…») |
Tubzik (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
== Пищевые волокна == | == Пищевые волокна == | ||
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | ||
| − | К [[Углеводы|углеводам]] также относятся содержащиеся в растениях пищевые волокна ([[клетчатка]], гемицеллюлоза, пектины). Пищевые волокна в основном не перевариваются. Но часть из них в процессе продвижения по кишечнику, подвергается расщеплению, главным образом ферментами бактерий толстой кишки, которые и используют образовавшиеся углеводы для своей жизнедеятельности. | + | К [[Углеводы|углеводам]] также относятся содержащиеся в растениях '''пищевые волокна''' ([[клетчатка]], гемицеллюлоза, пектины). Пищевые волокна в основном не перевариваются. Но часть из них в процессе продвижения по [[Строение пищеварительной системы|кишечнику]], подвергается расщеплению, главным образом ферментами бактерий толстой кишки, которые и используют образовавшиеся углеводы для своей жизнедеятельности. |
| − | Пищевые волокна не могут быть источником энергии и исполнять роль пластического материала, но обладают рядом свойств, позволяющих им активно влиять на обмен веществ. Они адсорбируют токсичные вещества, тяжелые металлы и выводят их из организма; связывают желчные кислоты и снижают уровень | + | Пищевые волокна не могут быть источником энергии и исполнять роль пластического материала, но обладают рядом свойств, позволяющих им активно влиять на обмен веществ. Они адсорбируют токсичные вещества, тяжелые металлы и выводят их из организма; связывают желчные кислоты и снижают уровень [[холестерин]]а; стимулируют перистальтику кишечника, что приводит к более быстрому транзиту пищи по ЖКТ; оказывают нормализующее влияние на моторную функцию желчевыводящих путей, препятствуя развитию застойных явлений в желчном пузыре; нормализуют полезную микрофлору кишечника. |
| − | При интенсивных занятиях спортом не рекомендуют повышать содержание пищевых волокон более 30-40 г в сутки, так как они стимулируют перистальтику и, обладая свойством связывания и поглощения, могут при повышенном потреблении удалять из организма и полезные компоненты пищи: витамины, минеральные вещества. | + | ''Суточная потребность в пищевых волокнах'' составляет 25-30 г. Эта потребность может быть удовлетворена прежде всего за счет включения в рацион зернового хлеба, овощей и фруктов. |
| + | |||
| + | При интенсивных занятиях спортом не рекомендуют повышать содержание пищевых волокон более 30-40 г в сутки, так как они стимулируют перистальтику и, обладая свойством связывания и поглощения, могут при повышенном потреблении удалять из организма и полезные компоненты пищи: [[витамины]], [[Минералы|минеральные вещества]]. | ||
== Читайте также == | == Читайте также == | ||
Текущая версия на 20:37, 25 августа 2017
Пищевые волокна[править | править код]
Источник: «Питание юных спортсменов».
Автор: Н.Д. Гольдберг Изд.: Советский спорт, 2012 г.
К углеводам также относятся содержащиеся в растениях пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлоза, пектины). Пищевые волокна в основном не перевариваются. Но часть из них в процессе продвижения по кишечнику, подвергается расщеплению, главным образом ферментами бактерий толстой кишки, которые и используют образовавшиеся углеводы для своей жизнедеятельности.
Пищевые волокна не могут быть источником энергии и исполнять роль пластического материала, но обладают рядом свойств, позволяющих им активно влиять на обмен веществ. Они адсорбируют токсичные вещества, тяжелые металлы и выводят их из организма; связывают желчные кислоты и снижают уровень холестерина; стимулируют перистальтику кишечника, что приводит к более быстрому транзиту пищи по ЖКТ; оказывают нормализующее влияние на моторную функцию желчевыводящих путей, препятствуя развитию застойных явлений в желчном пузыре; нормализуют полезную микрофлору кишечника.
Суточная потребность в пищевых волокнах составляет 25-30 г. Эта потребность может быть удовлетворена прежде всего за счет включения в рацион зернового хлеба, овощей и фруктов.
При интенсивных занятиях спортом не рекомендуют повышать содержание пищевых волокон более 30-40 г в сутки, так как они стимулируют перистальтику и, обладая свойством связывания и поглощения, могут при повышенном потреблении удалять из организма и полезные компоненты пищи: витамины, минеральные вещества.
