Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
NEWS:

Витамины в спорте

Материал из SportWiki энциклопедии
Версия от 11:26, 1 мая 2012; Admin (обсуждение | вклад)
(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск

Куда сбежали все витамины?

Все знают насколько важно правильное питание, причем не только для формирования хорошей фигуры, но и в целом для здоровья человека. Но задумывались ли вы о том, насколько полезны продукты, которые мы употребляем? Выяснить истину нам поможет доктор медицинских наук, член экспертного совета комитета здравоохранения ГД РФ, президент НПП Б АД Татьяна Пилат: «На данный момент мы имеем повсеместное нарушение питания россиян. Мы говорим о низкой продолжительности жизни, о плохой экологии, высокой смертности и т.д. Одним из основных факторов, по данным ВОЗ, является правильное и неправильное питание».

Базовая информация

Причины гиповитаминоза

  1. Отказ от фруктов и овощей
  2. Частое употребление фастфуда
  3. Однообразный рацион, неумение и нежелание готовить домашнюю пищу
  4. Употребление консервированной, сублимированной, замороженной пищи, которая обеднена по многим биологически активным компонентам
  5. Отсутствие режима питания. Обычно мы едим не тогда, когда хотим этого, а когда появляется возможность.

Разумеется, большинство культуристов посчитают, что эти пункты к ним не относятся, ведь четко специализированное меню и регламентированный режим питания – это образ жизни современного бодибилдера. Однако полезность продуктов, которые мы ежедневно употребляем, вызывает большие сомнения.

Полезных веществ в продуктах с каждым годом становится все меньше Аналитические методы исследования позволили провести сравнительные тесты на содержание в растительной пище микро- и макроэлементов. Результаты удручающие. К примеру, количество железа в шпинате 100 лет -назад составляло 157 мг, а к 2003 году уменьшилось более чем в 70 раз (до 3 мг)! По данным и министерства сельского хозяйства США (в России подобные исследования не проводились) - содержание железа в яблоках уменьшилось на 40%, витамина С - на 42%. Чтобы восполнить суточную норму железа в организме в 50-е годы XIX века достаточно было съесть одно яблоко сорта «Антоновка». Сегодня ту же концентрацию полезных веществ можно получить только из 3 яблок.

Низкое содержание железа в организме человека проявляется в усталости и мышечной слабости. Нехватка этого элемента - нередкое явление среди спортсменов, особенно вегетарианцев. Диетологи советуют для его разумного контроля употреблять мясо, цитрусов хлеб, яблоки и шпинат, как мы видим из представленных примеров, не все эти продукты действительно помогут запастись железом.

Капуста лишилась 84 % кальция, 81% железа, 84% фосфора. Что в ней осталось? Лишь пищевые волокна витамин С! В мясе уменьшилось держание полиненасыщенных аминокислот (например» в говядине на 68%). Содержание витамина А в курятине - на 70%.

К тому же мы привыкли, что морковь богата каротином, мясо - макроэлементами, а капуста - вообще, кладезь витаминов. Оказывается, это не совсем так. Ниже представлены таблицы, которые все объясняют.

Уменьшение содержания полезных веществ в продуктах за последние 30-40 лет:

В говядине уменьшилось содержание Витамина А на 99%.
В мясе птицы Витамина А уменьшилось на 70%.
В листовой капусте уменьшилось содержание Кальция на 85%.
В петрушке и укропе уменьшилось содержание Магния на 30%.
В яблоках Железо на 40%.
В цитрусовых Витамин С на 42%.

Дефицит полезных веществ у населения РФ:

Дефицит витаминов Процент населения
Витамин С 70%
Витамин А 40%
Витамин В 35%
Селен 95%

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

Сегодня практически все продукты, перед тем как попасть к нам на стол, подвергаются технической обработке, Это приводит к потере биологической пищевой ценности. Для простого примера приведем цифры по морковному соку. Одна средняя морковь содержит 1мг никотиновой кислоты. Но если мы сделаем из нее морковный свежевыжатый сок, этот показатель снизится до 0,12мг, То есть простая соковыжималка уменьшает количество полезных веществ в 10 раз! Что же когда говорить о технологической обработке продуктов на фабриках и предприятиях? Но основная проблема зарыта еще глубже Буквально в земле. За всего лишь какие-то20 лет из почвы, а вследствие чего и из растений, исчезли необходимые минералы, такие как цинк, селен, магний. Часто бывает, что овощи и фрукты собирают недозревшими, зелеными и совершенно непригодными для употребления. Дозревают они при транспортировке, а потом уже попадают на прилавки супермаркетов. Хотя по всем правилам дозревание овощей и фруктов должно проходить в последнюю неделю перед сбором урожая.

С мясом ситуация еще печальнее. Животные растут в условиях гиподинамии, их пичкают антибиотиками и гормоном роста, что может привести к непоправимым последствиям. Спросите у своих дедушек, каким размером ножки соблазняли кавалеров девушки в середине прошлого века? 37-38. А сейчас? Самый популярный размер женской обуви - 40-42! Как вы думаете, почему? Результат действия гормона роста, содержащегося в мясе, которое мы употребляем. Такого мнения придерживаются специалисты НПП БАД под руководством Татьяны Пилат.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

«Хватит нас пугать, мы и так знаем, что жить вредно!», — скажете вы. Но пугать вас никто не собирался. Наша главная задача - донести до широких масс то, что теория правильного питания может сойти на нет из-за скудных на полезные вещества продуктов. В связи с этим главными «спасителями» человека (читай - культуриста) в этой непростой ситуации могут стать БАДы и обогащенные продукты. Некоторые доктора выступают против биологически активных добавок, называют их «химией» и жульничеством, однако даже они вряд ли оспорят тот факт, что у современного человека не так много альтернатив БАДам.

Россия - лидер по количеству обогащенных продуктов. Все мы знаем, например, о специальных программах Правительства «Йодированная соль», по обогащению соков витаминами и т.д. В нашей же стране были изобретены и уже распространяются через аптеки препараты, которые устраняют нехватку в организме человека таких важных элементов, как Селен, Кальций, Калий и других.

Вместе с тем, стоит предостеречь наших читателей от необдуманных действий. Далеко не все дорогостоящие БАДы действительно эффективны. Не идите на поводу у мошенников. К решению любой задачи по формированию рациона подходите комплексно и проконсультировавшись со специалистами. Будьте здоровы!


Источник Hardness №2