Редактирование: Десерты: рецепты для бодибилдинга

== Салат с сухофруктами ==

*чернослив без косточек 150 г 
*чай 1 стакан 
*финики сушеные 150 г 
*инжир сушеный 150 г 
*яблоки 2 шт. 
*сок лимонный 4 cт. ложки 
*сок апельсиновый 6 cт. ложек 
*мед 2 cт. ложки 
*миндаль рубленый 100 г

Чернослив залейте чаем и оставьте на ночь для размягчения.

Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину. Из фиников удалите косточки, у инжира отрежьте плодоножки. Яблоки, чернослив, финики и инжир нарежьте небольшими ломтиками. Лимонный и апельсиновый сок смешайте с медом. Полученной смесью залейте фрукты и поставьте на 5 часов в холодильник. Миндаль обжарьте на сухой сковороде.

При подаче салат разложите в вазочки и посыпьте рубленым миндалем.

'''Количество порций''': 4

'''Калорийность''': 125

'''Время приготовления''': 20 минут + выстаивание

== Десерт «Фруктовый» ==

*банан 1 шт. 
*яблоко 1 шт. 
*мандарины 2 шт. 
*виноград без косточек 80 г 
*киви 2 шт. 
*изюм без косточек 1/2 стакана 
*сок лимонный 2 ст. ложки 
*мед жидкий 1 ст. ложка

Яблоко очистите от кожицы и сердцевины. Мандарины очистите от кожуры и разберите на дольки.

Яблоко нарежьте ломтиками, банан и киви — кружочками.

Подготовленные фрукты, виноград и изюм выложите на блюдо, сбрызните лимонным соком и полейте медом.

При подаче оформите мятой.

'''Количество порций''': 2

'''Калорийность''': 125

'''Время приготовления''': 20 минут

== Десерт из апельсинов и грейпфрутов с мятой ==
[[Image:Desert1.jpg|250px|thumb|right|Десерт из апельсинов и грейпфрутов с мятой]]
*апельсины 3 шт. 
*грейпфруты 2 шт. 
*мед жидкий 1 ст. 
*ложка мята 8 веточек

Грейпфруты и апельсины очистите от кожуры и белых волокон, дольки вырежьте из мембран.

Из части долек отожмите сок. Добавьте в него мед и рубленую мяту.

Выложите, чередуя, дольки апельсинов и грейпфрутов на блюдо, полейте их соком. Охладите.

При подаче оформите листиками мяты.

К салату можете подать свежеотжатый апельсиновый сок и овсяное печенье.

'''Количество порций''': 4

'''Калорийность''': 130-180

'''Время приготовления''': 20 минут + охлаждение

== Десерт «Вишневый сад» ==

*сливы 150 г 
*вишня 150 г 
*яблоко 1 шт. 
*груши 2 шт. 
*йогурт натуральный 1/2 стакана 
*мед

Яблоко и груши очистите от кожицы и, удалив сердцевину, нарежьте дольками.

Сливы и вишню очистите от косточек, соедините с яблоком и грушами. Полейте медом и йогуртом.

'''Количество порций''': 4

'''Калорийность''': 125

'''Время приготовления''': 20 минут

== Банановый творог ==
[[Image:desert3.jpg|250px|thumb|right|Банановый творог]]
*творог нежирный 120 г
*банан 1 шт. 
*сок 1/2 лимона 
*корень имбиря молотый 
*семена подсолнечника 1 cт. ложка

Творог протрите через сито, соедините с лимонным соком.

Банан нарежьте мелкими кубиками. Творог соедините с бананом, добавьте имбирь, перемешайте.

При подаче творог посыпьте семенами подсолнечника.

'''Количество порций''': 2

'''Калорийность''': 130-180

'''Время приготовления''': 20 минут

== Десерт «Фитнес» ==
[[Image:Desert2.jpg|250px|thumb|right|Десерт «Фитнес»]]
*творог нежирный 250 г
*пророщенные зерна пшеницы 4 cт. ложки 
*мед 4 cт. ложки 
*яблоко 1 шт.

Творог протрите через сито, соедините с зернами пшеницы, перемешайте, выложите в креманки и полейте медом. Яблоко разрежьте на части, удалите семена, мякоть нарежьте ломтиками и выложите по краям креманки.

'''Количество порций''': 4.

'''Калорийность''': 130-180

'''Время приготовления''': 20 минут

== Бланманже (десерт-желе) ==
[[Image:350diet.gif‎|right|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
'''Время подготовки''': 25 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*400 г обезжиренного творога (0 %);
*1 яичный белок;
*2 листа желатина;
*3 столовые ложки сыпучего сахарозаменителя;
*8-10 капель экстракта горького миндаля.

Замочить желатин в миске с холодной водой. В маленькой кастрюле подогреть 50 г творога. Добавить тщательно высушенный и отжатый желатин (желатин надо отжать от воды, чтобы он получился набухшим, но не растворенным). Все перемешать до полного растворения желатина. Выложить в салатницу оставшийся творог, 2 столовые ложки сахарозаменителя, миндальный экстракт. Взбить венчиком до однородной массы. Затем добавить творог с желатином.<br>
Взбить яичный белок в густую пену. В конце добавить оставшийся подсластитель и взбивать еще некоторое время. Аккуратно вылить в творог. Выложить смесь в 4 формочки и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

== Овсяное печенье ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 15-20 минут.

'''Ингредиенты на 1 порцию''':

*2 яйца;
*1 столовая ложка пшеничных отрубей;
*	2 столовые ложки овсяных отрубей;
*половина чайной ложки жидкого подсластителя;
*20 капель ванильного ароматизатора.

Смешать в миске 2 желтка, подсластитель, ароматизатор и отруби. Взбить белки в густую пену и аккуратно добавить в полученную из желтков смесь. Вылить тесто в плоскую форму для выпечки. Выпекать около 15-20 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 °С (термостат 6).

== Кофейный крем ==
 
'''Время подготовки''': 5 минут.

'''Время приготовления''': 20 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*600 мл обезжиренного молока;
*3 яйца;
*1 чайная ложка крепкого молотого или растворимого кофе;
*3 столовые ложки подсластителя.

Вскипятить молоко с кофе. Взбить яйца с подсластителем и добавить в молоко с кофе, постоянно помешивая. Вылить смесь в форму и выпекать на водяной бане в духовке, разогретой до 140 °С (термостат 4). Подавать охлажденным.

== Пряный крем ==
 
'''Время подготовки''': 20 минут.

'''Время приготовления''': 20 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*250 мл обезжиренного молока;
*200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 звездочка аниса;
*1 стручок ванили;
*1 яичный желток;
*половина чайной ложки молотой корицы;
*2 столовые ложки подсластителя;
*1 гвоздика.

Вскипятить молоко вместе со стручком ванили (разрезав его вдоль на две части), корицей, гвоздикой и анисом. Взбить в миске яичные желтки с сахарозаменителем, пока смесь не побелеет. Медленно вылить яичные желтки в теплое молоко, постоянно помешивая. Вылить смесь в кастрюлю и варить 12 минут на слабом огне, часто помешивая, пока крем не загустеет. Профильтровать и охладить, добавить творог и поставить в холодильник. Подавать холодным. 

== Ванильный крем, 1-й вариант ==
 
'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 20 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*2 стакана обезжиренного молока;
*3 яйца;
*несколько капель ванильного ароматизатора;
*щепотка молотого мускатного ореха;
*половина стакана подсластителя.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Смазать форму для выпечки маслом или выстелить пергаментной бумагой для выпечки. Взбить венчиком молоко, яйца, подсластитель и ароматизатор. Вылить крем в форму и посыпать мускатным орехом. Поставить на 10 минут в духовку на водяную баню, пока крем не загустеет. Подавать теплым или холодным.

== Ванильный крем, 2-й вариант ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 20 минут.

'''Ингредиенты на 5 порций''':

*1 л обезжиренного молока;
*3 яичных желтка;
*1 яичный белок;
*1 стручок ванили;
*100 г подсластителя.

Вскипятить молоко со стручком ванили. Снять с огня и дать остыть. Удалить стручок ванили и добавить подсластитель. В охлажденное молоко влить желтки и белок, перемешать и разлить по формочкам. Выпекать в духовке на водяной бане 20 минут.

== Десерт Лизалин ==
 
'''Время подготовки''': 20 минут.

'''Время приготовления''': 30-40 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*2 яйца;
*6 столовых ложек обезжиренного творога (0 %);
*1 столовая ложка лимонного сока;
*жидкий подсластитель.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Отделить белки от желтков. Смешать желтки с творогом, подсластителем и лимонным соком до однородной массы. Взбить белки в густую пену и аккуратно вылить в творожную массу. Вылить смесь в форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать 25-30 минут, затем включить гриль и выпекать еще 5-10 минут, пока десерт не подрумянится.

== Десерт Музетт ==
 
'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*3 листа желатина;
*300 г обезжиренного творога (0 %);
*2 яйца;
*2 столовые ложки лимонного сока;
*подсластитель.

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Подогреть лимонный сок на медленном огне. Растворить желатин в соке, затем охладить. Смешать творог с 2 яичными желтками и подсластителем, добавить сок. Взбить белки в пену и аккуратно смешать с другими ингредиентами. Положить смесь в небольшую миску и поставить на 1 час в холодильник.

== Флан ==
 
'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 45 минут.

'''Ингредиенты на 5 порций''':

*5 яиц;
*375 мл обезжиренного молока;
*1 стручок ванили;
*щепотка молотого мускатного ореха.

Взбить венчиком яйца в большой миске. Подогреть молоко со стручком ванили, не доводя до кипения.<br>
Медленно вылить теплое молоко на яйца, приправить мускатным орехом и аккуратно перемешать. Вылить смесь в форму для выпечки.<br>
Поместить в духовку, предварительно нагретую до 160 °С (термостат 5-6). Следить, чтобы флан не пригорел.

== Миндальное желе ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 3-5 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*400 мл обезжиренного молока;
*3 пластинки желатина;
*6 капель миндального ароматизатора.

Вскипятить в кастрюле молоко с миндальным ароматизатором, снять с огня. Размягчить листья желатина в небольшом количестве воды, затем слить ее и добавить желатин в кипящее молоко. Помешивать, пока желатин полностью не растворится. Вылить желе в тарелку (слой желе должен быть не менее 1 см) и поставить в холодильник, чтобы оно застыло.

== Кофейное граните с корицей ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*0,5 л горячего черного кофе;
*1 чайная ложка молотой корицы;
*подсластитель (по вкусу);
*3 зерна кардамона.

Смешать горячий кофе с подсластителем и специями. Охладить. Налить в мисочку и поставить в морозилку на час. После того как смесь застынет, взбить ее миксером. Снова выложить ее в миску и поставить на 15 минут в холодильник. Разложить по вазочкам и подавать.

== Соленый Ласси ==
 
'''Время подготовки''': 5 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*400 г обезжиренного йогурта (0 %);
*0,5 л обезжиренного молока;
*3 капли раствора розовой эссенции;
*четверть чайной ложки зеленого молотого кардамона; щепотка соли.

Все Ингредиенты перемешать и взбить венчиком. Разлить Ласси по стаканчикам и держать в прохладном месте до подачи.

== Кофейный мусс ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 6 порций''':

*300 г обезжиренного творога (0 %);
*4 яичных белка;
*2 столовые ложки подсластителя;
*1 столовая ложка растворимого кофе.

размять творог вилкой. Добавить подсластитель. Взбить белки в густую пену и аккуратно добавить в творог. Добавить кофе. Вылить в форму и дать постоять 3 часа в холодильнике.

== Лимонный мусс ==

'''Время подготовки''': 20 минут.

'''Время приготовления''': 2 минуты.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*250 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*1 яйцо;
*2 листа желатина;
*половина лимона;
*2 столовые ложки сахарозаменителя;
*1 чашка воды.

Замочить желатин в холодной воде. Натереть цедру половины лимона и отложить в сторону. Отделить белок от желтка. К желтку добавить половину сахарозаменителя, натертую лимонную цедру и 50 г творога.<br>
Смешать венчиком до получения бледно-желтой однородной массы. Вылить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня и аккуратно добавить желатин. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Взбить остальной творог венчиком до бархатистой текстуры. Добавить творог к лимонному крему. Взбить белки в пену. Высыпать остальной подсластитель и взбивать еще несколько секунд. Осторожно соединить взбитый белок и лимонный крем. Поставить мусс в холодильник.

== Замороженный лимонный мусс ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 3 порции''':

*4 яичных белка;
*500 г обезжиренного творога (0 %);
*сок 5 лимонов;
*цедра 1 лимона.

Взбить белки, затем отдельно творог при помощи венчика, аккуратно смешать его с цедрой лимона, лимонным соком и взбитыми белками. Вылить в формочки и поместить в морозильную камеру.

== Маффины ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 20-30 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*4 яйца;
*4 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);
*цедра лимона, корица или кофе на выбор;
*ароматизатор на выбор;
*4 столовые ложки пшеничных отрубей;
*8 столовых ложек овсяных отрубей;
*половина чайной ложки подсластителя.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить белки. Смешать остальные Ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 минут.

== Чайный сорбет ==
 
'''Время подготовки''': 20 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*300 мл воды;
*сок 1 лимона;
*3 столовые ложки зеленого чая;
*4 листочка свежей мяты.

Вскипятить в кастрюле 300 мл воды, добавить зеленый чай и мяту и оставить под крышкой на 3 минуты. 60 мл полученного отвара вылить в плоскую тарелку и поставить в морозильник. Время от времени перемешивать вилкой. Остальной отвар процедить через марлю и пропустить вместе с лимонным соком через мороженицу 15 минут.
Подавать в формочках, выкладывая сорбет горкой. Посыпать горку кристалликами замороженного чая и украсить листьями мяты.

== Лимонный сорбет ==
 
'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 3 порции''':

*4 лайма;
*500 г обезжиренного творога (0 %);
*3 столовые ложки сыпучего сахарозаменителя.

Очистить 2 лайма, пропустить цедру через блендер. Добавить в блендер творог, сок всех лаймов и подсластитель. Все тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа, а затем переложить в мороженицу и мешать 3 минуты.

== Йогуртовый сорбет ==
 
'''Время подготовки''': 2 минуты.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 3 порции''':

*5 обезжиренных йогуртов (0 %);
*2 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);
*2 лимона.

Очистить лимоны, натереть цедру и выжать сок. Взбить йогурт, венчиком. Добавить в него тертую лимонную цедру, лимонный сок и творог. Все хорошо перемешать, пропустить через мороженицу.

== Лимонный пирог ==
 
'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 35 минут.

'''Ингредиенты на 6 порций''':

*3 яйца;
*300 мл холодной воды;
*подсластитель;
*1 лимон;
*щепотка соли.

Взбить желтки с подсластителем. Добавить воду, сок и тертую цедру лимона. Варить на водяной бане на медленном огне, помешивай деревянной лопаточкой, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Посолить белки, добавить подсластитель и взбить все в густую пену. Соединить белки с теплой массой. Выложить массу в форму для выпечки диаметром от 28 см (с антипригарным покрытием). Выпекать в духовке при температуре 180 °С (термостат 6), пока не подрумянится.