Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Диета при гипертонии — различия между версиями

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
(Читайте также)
(Гипонатриевую диету № 10 г)
 
(не показаны 3 промежуточные версии этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
 +
== Лечебное питание при гипертонической болезни ==
 +
{{Шаблон:Лечебное питание}}
 +
Лечебное питание играет существенную роль в комплексной терапии и профилактике гипер­тонической болезни. Углубленное изучение патогенеза этого заболевания показало отсутст­вие необходимости в процессе диетического лечения переводить больных даже на короткое время на «полуголодный» режим. Напротив, бы­ло установлено, что физиологически адекватной и патогенетически обоснованной диетой при лечении больных гипертонической болезнью яв­ляется гипонатриевая (бессолевая) диета № 10г, содержащая 100 г белка, 80 г жира и 4,00 г углеводов, обогащенная витаминами С, РР, группы В, солями магния и липотропными веществами, при энергетической ценности 2740 ккал.
 +
 +
Основные требования, предъявляемые к по­строению этой диеты:
 +
 +
*снижение энергети­ческой ценности рациона с учетом энерготрат организма;
 +
*значительное ограничение пова­ренной соли (до 3—5 г на руки), а в период обострения болезни — временное полное исклю­чение соли (больной получает только содер­жащуюся в естественных продуктах поваренную соль, примерно 3—4 г в сутки);
 +
*ограничение введения в диету животных жиров, содержащих холестерин  и  насыщенные  жирные  кислоты;
 +
*повышение содержания в диете аскорбино­вой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотино­вой кислоты, пиридоксина и витамина Р;
 +
*обо­гащение рациона солями магния и калия, так как на фоне гипонатриевой диеты они быстрее выводятся из организма.
 +
 +
Целесообразно включать в диету продукты, богатые липотропными веществами, клеточными оболочками, продукты моря, особенно содержа­щие органический йод (морская капуста)
 +
=== Гипонатриевую диету № 10 г ===
 +
'''Целевое назначение гипонат­риевой диеты № 10'''. Создать наиболее благоприятные условия для снижения арте­риального давления путем снижения повышен­ной возбудимости ЦНС, улучшения функцио­нального состояния почек, коры надпочечников, приводящего к уменьшению концентрации внутриклеточного калия и повышению транс­мембранного натриевого градиента.
 +
 +
'''Показания к назначению'''. Различ­ные стадии гипертонической болезни; гиперто­ническая болезнь, сочетающаяся с атероскле­розом.
 +
 +
'''Гипонатриевую диету № 10 г''' периодически рекомендуется чередовать с маг­ниевой диетой, последовательно назначаемой в виде 3 рационов, по 3—4 дня каждый. Поваренная соль из этих рационов исключается, свободная жид­кость ограничивается. Вторые блюда даются в отварном, запеченном виде или приготовлен­ными на пару.
 +
 +
Больным с избыточной массой тела, страдаю­щим гипертонической болезнью, гипонатриевую диету можно заменять овощной или фруктово-овощной диетой (1—2 раза в неделю). Общее количество овощей может быть доведено до 1500 г в день, хлеб бессолевой из пшеничной муки грубого помола — 100 г в день и 40 г са­хара  (к чаю).
 +
 +
'''Химический состав''' фруктово-овощной диеты: белков 40 г, жиров 80 г, углеводов 200 г.
 +
 +
Энергетическая цен­ность  1710 ккал.
 +
 +
'''Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью (2730 ккал)'''
 +
 +
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
 +
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Первый завтрак</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>мясо отварное</p></td><td>
 +
<p>55</p></td><td>
 +
<p>16,9</p></td><td>
 +
<p>7</p></td><td>
 +
<p>-</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>каша овсяная молочная</p></td><td>
 +
<p>300</p></td><td>
 +
<p>9,7</p></td><td>
 +
<p>12,2</p></td><td>
 +
<p>42,5</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>чай</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Второй завтрак:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>курага размоченная</p></td><td>
 +
<p>100</p></td><td>
 +
<p>2,5</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>67,8</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Обед:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>борщ вегетарианский на растительном масле</p></td><td>
 +
<p>250</p></td><td>
 +
<p>2,4</p></td><td>
 +
<p>6,8</p></td><td>
 +
<p>35</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>куры отварные</p></td><td>
 +
<p>115</p></td><td>
 +
<p>19</p></td><td>
 +
<p>4,5</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>рис отварной (масло сливочное 10 г)</p></td><td>
 +
<p>135</p></td><td>
 +
<p>3.2</p></td><td>
 +
<p>8.3</p></td><td>
 +
<p>36,3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>компот</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>0,2</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>28,3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Полдник</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>сухари с сахаром</p></td><td>
 +
<p>25</p></td><td>
 +
<p>4</p></td><td>
 +
<p>1</p></td><td>
 +
<p>31,1</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>отвар шиповника</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>-</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Ужин:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>рыба заливная</p></td><td>
 +
<p>85/200</p></td><td>
 +
<p>16,9</p></td><td>
 +
<p>1,4</p></td><td>
 +
<p>2.3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>морковь, тушенная с черносливом&nbsp;на растительном масле</p></td><td>
 +
<p>190</p></td><td>
 +
<p>3,3</p></td><td>
 +
<p>13,6</p></td><td>
 +
<p>38,6</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>На ночь:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>кефир</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>5,6</p></td><td>
 +
<p>7</p></td><td>
 +
<p>9</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>На весь день:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>хлеб пшеничный белый</p></td><td>
 +
<p>100</p></td><td>
 +
<p>7,9</p></td><td>
 +
<p>1,9</p></td><td>
 +
<p>52,7</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>хлеб ржаной</p></td><td>
 +
<p>150</p></td><td>
 +
<p>7,5</p></td><td>
 +
<p>1,5</p></td><td>
 +
<p>63,7</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>сахар</p></td><td>
 +
<p>25</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>24,9</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Всего</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p>99,1</p></td><td>
 +
<p>65,2</p></td><td>
 +
<p>432</p></td></tr>
 +
</table>
 +
 +
'''Примерное однодневное меню гипонатриевой гипокалорийной (1794 ккал) диеты № 10г для больных гипертонической болезнью и ожирением'''
 +
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
 +
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Наименование блюд'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Выход, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Белки, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Жиры, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
 +
<p>'''Углеводы, г'''</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Первый завтрак:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>пудинг творожный</p></td><td>
 +
<p>150</p></td><td>
 +
<p>20.4</p></td><td>
 +
<p>6.8</p></td><td>
 +
<p>32,5</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>салат овощной на растительном масле</p></td><td>
 +
<p>170</p></td><td>
 +
<p>3.4</p></td><td>
 +
<p>10.8</p></td><td>
 +
<p>17.3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>чай с молоком без сахара</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>1.4</p></td><td>
 +
<p>1.8</p></td><td>
 +
<p>2.3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Второй завтрак:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>салат из моркови, яблок и морской капусты</p></td><td>
 +
<p>125</p></td><td>
 +
<p>0.8</p></td><td>
 +
<p>10</p></td><td>
 +
<p>6.7</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Обед:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>щи вегетарианские (полпорции)</p></td><td>
 +
<p>250</p></td><td>
 +
<p>1.7</p></td><td>
 +
<p>6.1</p></td><td>
 +
<p>10.3</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>мясо отварное</p></td><td>
 +
<p>55</p></td><td>
 +
<p>16.0</p></td><td>
 +
<p>3</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>зелёный горошек (полпорции) без масла</p></td><td>
 +
<p>50</p></td><td>
 +
<p>1.5</p></td><td>
 +
<p>0.1</p></td><td>
 +
<p>3.5</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>компот из яблок без сахара</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>9.2</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Полдник:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>отвар шиповника</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>яблоко</p></td><td>
 +
<p>100</p></td><td>
 +
<p>0.3</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>11.5</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Ужин:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>рыба отварная</p></td><td>
 +
<p>35</p></td><td>
 +
<p>16</p></td><td>
 +
<p>4.6</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>рагу овощное</p></td><td>
 +
<p>150</p></td><td>
 +
<p>4.4</p></td><td>
 +
<p>13.7</p></td><td>
 +
<p>25</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>сок яблочный</p></td><td>
 +
<p>100</p></td><td>
 +
<p>0.5</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p>11.7</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>На ночь:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>кефир нежирный</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td><td>
 +
<p>—</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>На весь день:</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p></p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>хлеб отрубный</p></td><td>
 +
<p>200</p></td><td>
 +
<p>19.7</p></td><td>
 +
<p>9.5</p></td><td>
 +
<p>72.9</p></td></tr>
 +
<tr><td>
 +
<p>Всего</p></td><td>
 +
<p></p></td><td>
 +
<p>86.3</p></td><td>
 +
<p>66.4</p></td><td>
 +
<p>202,9</p></td></tr>
 +
</table>
 +
 +
'''Примерное меню фруктово-овощной диеты.'''
 +
 +
*Первый завтрак: горячий отвар ши­повника или сушеной смородины (I стакан), салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом (150 г).
 +
*Второй завтрак: морковный или фрук­товый сок (1/2  стакана), овощное пюре (150 г).
 +
*Обед: клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп (250 мл), овощной салат со сметаной или расти­тельным маслом (180 г).
 +
*Полдник: орехи (100 г), тертая морковь или капуста, свекла, кабачки или огурцы (150 г), горячий отвар шиповника (1 стакан) или чер­ной смородины (1 стакан) с 20 г сахара.
 +
*Ужин: винегрет (200 г) с растительным маслом, компот (1 стакан) из сухих фруктов. Летом сушеные фрукты нужно заменить свежими и готовить блюда из разнообразных овощей (огурцы, помидоры, цветная капуста) и ягод.
 +
 +
Тучным больным гипонатриевую диету (овощную или фруктово-овощную) можно за­менить разгрузочными днями (1—2 раза в неде­лю). Особенно показаны разгрузочные дни (яблочные) при гипертонических кризах. Наи­более часто применяют следующие разгрузоч­ные дни: молочные, рисово-компотные, арбуз­ные, салатные, творожные, простоквашные. При гипертонической болезни IIБ и III ста­дии с сопутствующим атеросклерозом реко­мендуется назначать противоатеросклеротическую диету, но готовить пищу без соли.
 +
 +
=== Калиевая диета ===
 +
'''Калиевая диета''' назначается при на­рушении кровообращения у больных гиперто­нической болезнью с атеросклеротическим кар­диосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету заменяют на 5—7 Дней калиевой, оказывающей положительное действие на межуточный обмен, сосудистый тонус и диу­рез. В калиевой диете используют продукты, богатые солями калия и бедные солями натрия. '''Кулинарная обработка''' обычная.
 +
 +
Калиевая диета обычно применяется в виде 4 рационов с постепенным повышением их пита­тельной ценности. Соотношение калия и натрия не менее 8:1.
 +
 +
Количество приемов пиши — не менее 6 раз в день, причем первые 2 рациона больные по­лучают по 2 дня, третий и четвертый по 3 дня, а затем снова возвращаются к противоатеросклеротической гипонатриевой диете.
 +
 +
Больным гипертонической болезнью IIБ и III стадии с сопутствующим атеросклерозом при выписке рекомендуется продолжать ограни­чивать в диете поваренную соль (до 3—6 г) и жидкость, исключать из диеты продукты, со­держащие холестерин, обогащать диету липотропными факторами, продуктами моря, вита­минами, т. е. назначать противоатеросклеротическую диету (10с) с ограничением поваренной соли до 2—3 г (на руки) для подсаливания готового блюда, и жиров, с за­меной значительного количества животного жира растительным и включением продуктов, богатых клеточными оболочками, липотропными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (особенно B6), солями калия и магния. Диета включает продукты моря (морские  беспозвоночные,    морская    капуста).
 +
 +
Пища же готовится без соли. При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетиче­ской ценности
 +
 
== Рекомендации по питанию лиц с артериальной гипертензией (данные отдела детского питания Института питания РАМН) ==
 
== Рекомендации по питанию лиц с артериальной гипертензией (данные отдела детского питания Института питания РАМН) ==
  
Строка 47: Строка 397:
 
*[[Сердечно-сосудистая система]]
 
*[[Сердечно-сосудистая система]]
 
*[[Физиология сердца и сердечно-сосудистой системы]]
 
*[[Физиология сердца и сердечно-сосудистой системы]]
 +
*[[Диета при ишемической болезни сердца]]
 +
*[[Диета при инфаркте миокарда]]
 +
*[[Диета при хронической сердечной недостаточности]]
 +
*[[Диета при ревматизме]]
  
 
== Источники ==
 
== Источники ==
 
<references/>
 
<references/>
 +
 +
[[Категория:Питание_и_диеты]]

Текущая версия на 03:58, 20 октября 2015

Лечебное питание при гипертонической болезни[править | править код]

Источник: «Клиническая диетология».
Редактор: академик В.Т. Ивашкин Изд.: ГЭОТАР-медиа, 2014 г.

Лечебное питание играет существенную роль в комплексной терапии и профилактике гипер­тонической болезни. Углубленное изучение патогенеза этого заболевания показало отсутст­вие необходимости в процессе диетического лечения переводить больных даже на короткое время на «полуголодный» режим. Напротив, бы­ло установлено, что физиологически адекватной и патогенетически обоснованной диетой при лечении больных гипертонической болезнью яв­ляется гипонатриевая (бессолевая) диета № 10г, содержащая 100 г белка, 80 г жира и 4,00 г углеводов, обогащенная витаминами С, РР, группы В, солями магния и липотропными веществами, при энергетической ценности 2740 ккал.

Основные требования, предъявляемые к по­строению этой диеты:

  • снижение энергети­ческой ценности рациона с учетом энерготрат организма;
  • значительное ограничение пова­ренной соли (до 3—5 г на руки), а в период обострения болезни — временное полное исклю­чение соли (больной получает только содер­жащуюся в естественных продуктах поваренную соль, примерно 3—4 г в сутки);
  • ограничение введения в диету животных жиров, содержащих холестерин и насыщенные жирные кислоты;
  • повышение содержания в диете аскорбино­вой кислоты, тиамина, рибофлавина, никотино­вой кислоты, пиридоксина и витамина Р;
  • обо­гащение рациона солями магния и калия, так как на фоне гипонатриевой диеты они быстрее выводятся из организма.

Целесообразно включать в диету продукты, богатые липотропными веществами, клеточными оболочками, продукты моря, особенно содержа­щие органический йод (морская капуста)

Гипонатриевую диету № 10 г[править | править код]

Целевое назначение гипонат­риевой диеты № 10. Создать наиболее благоприятные условия для снижения арте­риального давления путем снижения повышен­ной возбудимости ЦНС, улучшения функцио­нального состояния почек, коры надпочечников, приводящего к уменьшению концентрации внутриклеточного калия и повышению транс­мембранного натриевого градиента.

Показания к назначению. Различ­ные стадии гипертонической болезни; гиперто­ническая болезнь, сочетающаяся с атероскле­розом.

Гипонатриевую диету № 10 г периодически рекомендуется чередовать с маг­ниевой диетой, последовательно назначаемой в виде 3 рационов, по 3—4 дня каждый. Поваренная соль из этих рационов исключается, свободная жид­кость ограничивается. Вторые блюда даются в отварном, запеченном виде или приготовлен­ными на пару.

Больным с избыточной массой тела, страдаю­щим гипертонической болезнью, гипонатриевую диету можно заменять овощной или фруктово-овощной диетой (1—2 раза в неделю). Общее количество овощей может быть доведено до 1500 г в день, хлеб бессолевой из пшеничной муки грубого помола — 100 г в день и 40 г са­хара (к чаю).

Химический состав фруктово-овощной диеты: белков 40 г, жиров 80 г, углеводов 200 г.

Энергетическая цен­ность 1710 ккал.

Примерное однодневное меню гипонатриевой диеты № 10 г для больных гипертонической болезнью (2730 ккал)

Наименование блюд

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Первый завтрак

мясо отварное

55

16,9

7

-

каша овсяная молочная

300

9,7

12,2

42,5

чай

200

Второй завтрак:

курага размоченная

100

2,5

67,8

Обед:

борщ вегетарианский на растительном масле

250

2,4

6,8

35

куры отварные

115

19

4,5

рис отварной (масло сливочное 10 г)

135

3.2

8.3

36,3

компот

200

0,2

28,3

Полдник

сухари с сахаром

25

4

1

31,1

отвар шиповника

200

-

Ужин:

рыба заливная

85/200

16,9

1,4

2.3

морковь, тушенная с черносливом на растительном масле

190

3,3

13,6

38,6

На ночь:

кефир

200

5,6

7

9

На весь день:

хлеб пшеничный белый

100

7,9

1,9

52,7

хлеб ржаной

150

7,5

1,5

63,7

сахар

25

24,9

Всего

99,1

65,2

432

Примерное однодневное меню гипонатриевой гипокалорийной (1794 ккал) диеты № 10г для больных гипертонической болезнью и ожирением

Наименование блюд

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Первый завтрак:

пудинг творожный

150

20.4

6.8

32,5

салат овощной на растительном масле

170

3.4

10.8

17.3

чай с молоком без сахара

200

1.4

1.8

2.3

Второй завтрак:

салат из моркови, яблок и морской капусты

125

0.8

10

6.7

Обед:

щи вегетарианские (полпорции)

250

1.7

6.1

10.3

мясо отварное

55

16.0

3

зелёный горошек (полпорции) без масла

50

1.5

0.1

3.5

компот из яблок без сахара

200

9.2

Полдник:

отвар шиповника

200

яблоко

100

0.3

11.5

Ужин:

рыба отварная

35

16

4.6

рагу овощное

150

4.4

13.7

25

сок яблочный

100

0.5

11.7

На ночь:

кефир нежирный

200

На весь день:

хлеб отрубный

200

19.7

9.5

72.9

Всего

86.3

66.4

202,9

Примерное меню фруктово-овощной диеты.

  • Первый завтрак: горячий отвар ши­повника или сушеной смородины (I стакан), салат из капусты или моркови и яблок или ревеня с растительным маслом (150 г).
  • Второй завтрак: морковный или фрук­товый сок (1/2 стакана), овощное пюре (150 г).
  • Обед: клюквенный горячий суп с сухарями из пшеничного хлеба или вегетарианский суп (250 мл), овощной салат со сметаной или расти­тельным маслом (180 г).
  • Полдник: орехи (100 г), тертая морковь или капуста, свекла, кабачки или огурцы (150 г), горячий отвар шиповника (1 стакан) или чер­ной смородины (1 стакан) с 20 г сахара.
  • Ужин: винегрет (200 г) с растительным маслом, компот (1 стакан) из сухих фруктов. Летом сушеные фрукты нужно заменить свежими и готовить блюда из разнообразных овощей (огурцы, помидоры, цветная капуста) и ягод.

Тучным больным гипонатриевую диету (овощную или фруктово-овощную) можно за­менить разгрузочными днями (1—2 раза в неде­лю). Особенно показаны разгрузочные дни (яблочные) при гипертонических кризах. Наи­более часто применяют следующие разгрузоч­ные дни: молочные, рисово-компотные, арбуз­ные, салатные, творожные, простоквашные. При гипертонической болезни IIБ и III ста­дии с сопутствующим атеросклерозом реко­мендуется назначать противоатеросклеротическую диету, но готовить пищу без соли.

Калиевая диета[править | править код]

Калиевая диета назначается при на­рушении кровообращения у больных гиперто­нической болезнью с атеросклеротическим кар­диосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету заменяют на 5—7 Дней калиевой, оказывающей положительное действие на межуточный обмен, сосудистый тонус и диу­рез. В калиевой диете используют продукты, богатые солями калия и бедные солями натрия. Кулинарная обработка обычная.

Калиевая диета обычно применяется в виде 4 рационов с постепенным повышением их пита­тельной ценности. Соотношение калия и натрия не менее 8:1.

Количество приемов пиши — не менее 6 раз в день, причем первые 2 рациона больные по­лучают по 2 дня, третий и четвертый по 3 дня, а затем снова возвращаются к противоатеросклеротической гипонатриевой диете.

Больным гипертонической болезнью IIБ и III стадии с сопутствующим атеросклерозом при выписке рекомендуется продолжать ограни­чивать в диете поваренную соль (до 3—6 г) и жидкость, исключать из диеты продукты, со­держащие холестерин, обогащать диету липотропными факторами, продуктами моря, вита­минами, т. е. назначать противоатеросклеротическую диету (10с) с ограничением поваренной соли до 2—3 г (на руки) для подсаливания готового блюда, и жиров, с за­меной значительного количества животного жира растительным и включением продуктов, богатых клеточными оболочками, липотропными веществами, аскорбиновой кислотой, витаминами Р, группы В (особенно B6), солями калия и магния. Диета включает продукты моря (морские беспозвоночные, морская капуста).

Пища же готовится без соли. При сочетании гипертонической болезни с ожирением рекомендуется назначать гипонатриевую диету, редуцированную по энергетиче­ской ценности

Рекомендации по питанию лиц с артериальной гипертензией (данные отдела детского питания Института питания РАМН)[править | править код]

Множественные медицинские исследования показали, что жители стран Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний[1], реже страдают от повышенного давления, поэтому больным с гипертонией следует уделить внимание средиземноморской диете.

Продукты и блюда

Рекомендуют

Ограничивают

Исключают

Хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола, содержащие отруби, хлеб из цельного зерна

Супы: на овощных отварах (щи, борщи и т.д.), крупяные, молочные, фруктовые, свекольники

Мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятина, нежирная свинина, куры, индейка, кролик (в виде котлет, запеканок, отварного, а затем запеченного порционного мяса, тефтелей, фрикаделек, суфле, голубцов и др.)

Рыба - треска, пикша, минтай, камбала, сельдь, макрель, сардина, лосось, тунец (отварная, запеченная кусками, а также в виде котлет, суфле, рулетов, фрикаделек и др.)

Продукты моря: морская капуста, кальмары, мидии, морской гребешок, креветки (отварные и в виде пловов, котлет, запеканок)

Крупы: гречневая, овсяная, пшенная, рисовая, перловая и др.

(в виде гарниров к блюдам и молочных каш)

Молоко и молочные продукты с пониженным содержанием жира: молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него

с фруктами, морковью и т.п., неострый сыр, сметана (в блюдах)

Яйца всмятку и в виде омлетов (не более 2-3 яиц в неделю).

Жиры: масло сливочное несоленое, растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, оливковое, соевое)

в натуральном виде и в блюдах

Овощи, картофель, белокочанная капуста, цветная капуста, морковь, свекла, огурцы, томаты, тыква, салат, зеленый горошек, зеленый лук, петрушка, укроп (свежие и отварные, в виде запеканок, рагу)

Фрукты, ягоды: яблоки, груши, сливы, вишня, клубника, малина, абрикосы, персики и др. (ежедневно в натуральном виде

и в блюдах).

Сухофрукты: инжир, курага, изюм

Кондитерские изделия: несдобное печенье, галеты, крекеры

Соусы: на овощном отваре, молочные, сметанные, томатные, фруктовые

Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, винегреты, овощная икра, салаты фруктовые и с отварными морепродуктами

Напитки: некрепкий чай, фруктовые и овощные соки, отваршиповника, компот из сухофруктов (кураги, чернослива и т.д.)

Способ кулинарной обработки: отваривание, тушение, запекание, температура блюд от 20 до 60С

Соль поваренная (до 6 г/сут)

Кондитерские изделия: шоколад и шоколадные конфеты, мед, варенье, джемы, пастила, мармелад, карамель

Вареные колбасы

Продукты с высоким содержанием экстрактивных веществ (бульоны, холодец, зельц и др.)

Тонизирующие напитки («Кока-кола», «Пепси-кола», «Байкал» и др.), натуральный кофе, крепко заваренный чай, какао

Продукты с высоким содержанием соли (консервы, копченые колбасы и сыры, деликатесы из рыбы, икра, квашеные и маринованные овощи)

Читайте также[править | править код]

Источники[править | править код]

  1. www.medicall.ru/articles/diety/sredizem_diet.htm