Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Крахмал — различия между версиями

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
 
Строка 8: Строка 8:
  
 
Человек потребляет из [[Углеводы|углеводов]] около 80% крахмала. Крахмал - это сложный или "медленный" углевод, поэтому он является предпочтительным источником энергии как при [[Диета для набора мышечной массы|наборе массы]], так и при [[Диета для похудения|похудении]].  
 
Человек потребляет из [[Углеводы|углеводов]] около 80% крахмала. Крахмал - это сложный или "медленный" углевод, поэтому он является предпочтительным источником энергии как при [[Диета для набора мышечной массы|наборе массы]], так и при [[Диета для похудения|похудении]].  
 +
 +
=== Состав крахмала ===
 +
 +
*амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20%
 +
*[[амилопектин]] (оболочка крахмального зерна) – 80-90%
 +
 +
Соотношение амилозы и амилопектина во многом зависит от зерновой культуры.
  
 
== Читайте также ==
 
== Читайте также ==

Версия 14:06, 13 марта 2014

Крахмал в бодибилдинге

Крахма́л — полисахарид, который представляет собой цепочку, состоящую из глюкозы. Формула крахмала:(C6H10O5)n. Крахмал синтезируется различными растениями под действием света (фотосинтез) и имеет несколько различных составов и структуру зёрен.

В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом. Промежуточными продуктами гидролиза крахмала являются декстрины.

Крахмал присутствует в больших количествах в овощах, фруктах, зерновых культурах, бобовых и других продуктах.

Человек потребляет из углеводов около 80% крахмала. Крахмал - это сложный или "медленный" углевод, поэтому он является предпочтительным источником энергии как при наборе массы, так и при похудении.

Состав крахмала

  • амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20%
  • амилопектин (оболочка крахмального зерна) – 80-90%

Соотношение амилозы и амилопектина во многом зависит от зерновой культуры.

Читайте также