Правильное питание — различия между версиями
Ars (обсуждение | вклад) (→Разнообразие) |
Ars (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность. | Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность. | ||
| + | |||
| + | |||
| + | === Адекватность (достаточность) === | ||
| + | |||
| + | '''Энергетическая (количественная) адекватность''' суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года. | ||
| + | |||
| + | *Используйте для расчетов [http://expert.sportwiki.to/calorie.html калькулятор калорий] и читайте статью [[калорийность продуктов]]. | ||
| + | *[[Недостаточность питания]] | ||
| + | |||
| + | '''Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ''' | ||
| + | |||
| + | *Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой | ||
| + | *Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов. | ||
| + | *Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания (антиоксиданты, ПНЖК и др). | ||
=== Сбалансированность === | === Сбалансированность === | ||
| Строка 17: | Строка 31: | ||
*Время, которое затрачивается на приём пищи. | *Время, которое затрачивается на приём пищи. | ||
*Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам | *Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам | ||
| + | |||
| + | === Безопасность === | ||
| + | |||
| + | Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]]. В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана. | ||
=== Разнообразие === | === Разнообразие === | ||
*[[Монодиета]] | *[[Монодиета]] | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
=== Органолептические свойства === | === Органолептические свойства === | ||
Версия 14:42, 7 февраля 2015
Содержание
Принципы правильного питания
Традиционно в диетологии выделяют 4 основных принципа рационального питания: адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность.
Адекватность (достаточность)
Энергетическая (количественная) адекватность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.
- Используйте для расчетов калькулятор калорий и читайте статью калорийность продуктов.
- Недостаточность питания
Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ
- Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой
- Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов.
- Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания (антиоксиданты, ПНЖК и др).
Сбалансированность
Питание должно быть сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Также необходимо помнить о питьевом режиме. Соотношение белков, жиров и углеводов зависит то ваших целей: поддерживаете вес - Б - 30%, Ж- 20%, У- 50%, худеете - увеличивайте долю белка за счет углеводов,например, - Б- 40%, Ж- 20%, У-40%
Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление насыщенных жиров и быстрых углеводов. Важное значение имеют витамины и минералы.
Регулярность (режим питания)
Биоритмологическая адекватность питания (соблюдение режима питания) складывается из:
- Количество приёмов пищи в течение дня.
- Интервалы между отдельными приемами пищи в течение дня.
- Время, которое затрачивается на приём пищи.
- Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам
Безопасность
Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. Подробнее читайте: питание спортсменов. В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана.
Разнообразие
Органолептические свойства
Качественная пища должна иметь высокие органолептические свойства (вкус, запах, цвет, внешний вид).
Правильное пищевое поведение
Прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом. Не следует отвлекаться на разговоры и телевизор, поскольку это может способствовать увеличению потребления пищи и ожирению. Необходимо тщательно пережевывать пищу.
