Редактирование: Рекомендации при подготовке спортсменов натурального бодибилдинга: питание и добавки

== Рекомендации при подготовке спортсменов натурального бодибилдинга: питание и добавки ==
{{Jissn}}
=== Введение ===

Популярность [[Натуральный бодибилдинг|натурального бодибилдинга]] стремительно растет. Только в США, в 2013 году было проведено свыше 200 любительских соревнований среди бодибилдеров-«натуралов»<ref>Scott BR, Lockie RG, Knight TJ, Clark AC, De Jonge XAKJ: A comparison of methods to quantify the in-season training load of professional soccer players. Int J Sports Physiol Perform 2013, 8:195-202. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23428492?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Подготовка к соревнованиям подразумевает резкое уменьшение жировой массы тела при сохранении сухой мышечной массы. Как правило, эту цель достигают путем снижения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности]] диеты, интенсивных [[Силовые и кардиотренировки|силовых тренировок]], а также [[Кардиотренировки в домашних условиях|кардиотренировок]]. При этом участники соревнований придерживаются самых разнообразных стратегий питания. Многие составляют свою диету, основываясь строго на научных данных, в то же время есть и те, кто этого не делает.
 
Целью данной статьи является обзор [[Спортивное питание|спортивного питания]] в контексте подготовки к соревнованиям для бодибилдеров, с научной точки зрения. Отдельное внимание будет уделено вариантам диеты в последнюю неделю перед соревнованиями, а также психологическим аспектам подготовки. В конце будут даны рекомендации по оптимальному [[Рацион питания|рациону]], приему [[Пищевые добавки|пищевых добавок]], а также приведена стратегия питания и тренировок в течение недели, предшествующей соревнованиям. 

=== Методология ===

Для написания данной статьи был произведен поиск по базам данных PubMed, MEDLINE, SPORTDiscus и CINAHL. При этом задачей каждого автора было написать свою часть работы, которая соответствует его области экспертизы. 

Найденные публикации были тщательно изучены на предмет информации о диете в условиях дефицита калорий. При этом предпочтение отдавалось долгосрочным исследованиям, сфокусированным на проблеме снижения веса. Тем не менее, в случае отсутствие данных долгосрочных исследований по тому или иному аспекту, в расчет принимались краткосрочные исследования, а также исследования на животных. 

=== Калории и макронутриенты ===

Как правило, срок диеты, которой бодибилдеры придерживаются перед соревнованиями, составляет от 2 до 4 месяцев. Такая диета характеризуется пониженным содержанием калорий на фоне повышенных [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергозатрат]]. Целью, как уже было сказано ранее, является сокращение жировых отложений без потери мышечной массы<ref>Kleiner SM, Bazzarre TL, Litchford MD: Metabolic profiles, diet, and health practices of championship male and female bodybuilders. J Am Diet Assoc 1990, 90:962-967. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2365938?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Sandoval WM, Heyward VH: Food selection patterns of bodybuilders. Int J Sport Nutr 1991, 1:61-68.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1844403?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctnhttp://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1844403?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Bamman MM, Hunter GR, Newton LE, Roney RK, Khaled MA: Changes in body composition, diet, and strength of bodybuilders during the 12 weeks prior to competition. J Sports Med Phys Fitness 1993, 33:383-391. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8035587?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Lambert CP, Frank LL, Evans WJ: Macronutrient considerations for the sport of bodybuilding. Sports Med 2004, 34:317-327. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15107010?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Maestu J, Eliakim A, Jurimae J, Valter I, Jurimae T: Anabolic and catabolic hormones and energy balance of the male bodybuilders during the preparation for the competition. J Strength Cond Res 2010, 24:1074-1081.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20300017?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Оптимальное потребление калорий, рациональное сочетание макронутриентов являются краеуголными камнями данного процесса. 

=== Количество необходимых калорий ===

Для снижения веса необходимо, чтобы количество затрачиваемой организмом энергии превышало количество энергии, поступающей с питанием. Величина дефицита калорий, а также общее время диеты определяют величину, на которую будет снижен вес. Каждый килограмм жировой массы тела примерно соответствует в энергетическом эквиваленте 7000 Ккал. Таким образом, ежедневный дефицит в 500 Ккал теоретически обеспечит снижение жировой массы тела на 1 килограмм за 2 недели, в случае, если дефицит калорий будет целиком покрываться за счет жировых отложений<ref>Hall KD: What is the required energy deficit per unit weight loss? Int J Obes 2007, 32:573-576.</ref>. 

Тем не менее, данное уравнение не отражает динамики адаптационных изменений, которые возникают в организме как ответ на [[Энергетический баланс|энергетический]] дефицит<ref>MacLean PS, Bergouignan A, Cornier M-A, Jackman MR: Biology's response to dieting: the impetus for weight regain. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2011, 301:R581-R600.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21677272?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Существуют данные, что при попытке снижения веса организм запускает адаптационные механизмы, из-за которых реальное расходование энергии может снижаться на величину от 79 Ккал/день<ref>Camps SG, Verhoef SP, Westerterp KR: Weight loss, weight maintenance, and adaptive thermogenesis. Am J Clin Nutr 2013, 97:990-994.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23535105?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref> до 504 Ккал/день<ref>Johannsen DL, Knuth ND, Huizenga R, Rood JC, Ravussin E, Hall KD: Metabolic slowing with massive weight loss despite preservation of fat-free mass. J Clin Endocrinol Metab 2012, 97:2489-2496.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22535969?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Однако эти цифры были получены при исследовании людей, страдающих от ожирения. Среди спортсменов-бодибилдеров такие измерения на данный момент не проводились. Тем не менее, существуют данные, что у людей, не страдающих ожирением, сокращение калорийности диеты на 50% привело к 40%-ному сокращению базовых энергозатрат организма. При этом общие потери веса за 24-недельный период у них составили в среднем составили 25%. Таким образом, 40%-ное сокращение базовых энергозатрат на 25% было обусловлено потерей веса, и еще 15% можно отнести на счет метаболической адаптации организма<ref>Keys A, University of Minnesota. Laboratory of Physiological Hygiene: The Biology Of Human Starvation. Minneapolis: University of Minnesota Press; 1950.</ref>.

Таким образом, уровень потребляемых калорий необходимо корректировать на всей протяженности диеты, в связи с возникающими механизмами метаболической адаптации. Для более подробного изучениях этих механизмов тренерам и спортсменам рекомендуеnся обратиться к работе Трекслера и коллег<ref>Trexler E, Smith-Ryan A, Norton L: Metabolic adaptation to weight loss: implications for the athlete. J Int Soc Sport Nutr 2014, 11:7. http://www.jissn.com/content/11/1/7</ref>, в которой описана не только физиология этих процессов, но и даны практические рекомендации по смягчению их негативных последствий. 

При определении оптимального количества потребляемых калорий необходимо учитывать, что объем, на который происходит сокращение массы тела, определяется величиной энергетического дефицита.  Больший энергетический дефицит позволяет  снизить массу тела быстрее, однако есть данные, что при этом процент потери сухой мышечной массы будет выше<ref>Hall KD: What is the required energy deficit per unit weight loss? Int J Obes 2007, 32:573-576.  OpenURL</ref><ref>Garthe I, Raastad T, Refsnes PE, Koivisto A, Sundgot-Borgen J: Effect of two different weight-loss rates on body composition and strength and power-related performance in elite athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2011, 21:97-104.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21558571?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Forbes GB: Body fat content influences the body composition response to nutrition and exercise. Ann N Y Acad Sci 2000, 904:359-365.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10865771?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Hall KD: Body fat and fat-free mass inter-relationships: Forbes's theory revisited. Br J Nutr 2007, 97:1059-1063. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17367567?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. К примеру, снижение веса на 1 кг в неделю в сравнении со снижением веса на 0,5 кг в неделю привело к 5%-ному снижению мышечной силы при выполнении упражнения на пресс, а также к 30%-ному снижению уровня тестостерона у тренированных женщин<ref>Mero AA, Huovinen H, Matintupa O, Hulmi JJ, Puurtinen R, Hohtari H, Karila T: Moderate energy restriction with high protein diet results in healthier outcome in women. J Int Soc Sports Nutr 2010, 7:4.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20205751?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Также еженедельное снижение веса на 1,4%  (в течение 4-11 недель)  привело к сокращению доли жировых отложений на 21%, в то время как еженедельное снижение веса на 0,7% (на протяжении того же периода) привело к сокращению жировых отложений на 31%. В группе, снижавшей вес медленнее, доля сухой мышечной массы возросла на 2,1%, в то время как в группе, снижавшей вес быстрее, процент мышечной массы в организме остался без изменений. Более того, в группе, снижавшей вес на 1,4% в неделю, среди отдельных испытуемых (худощавого телосложения) было отмечено сокращение доли сухой мышечной массы в организме. 

Таким образом, более плавное снижение веса является благоприятным с точки зрения сохранения сухой мышечной массы. Рассмотрим случай, когда тренированный спортсмен-бодибилдер (массой 70 кг, изначальная доля жировой ткани – 13%), снижает массу тела на величину 0,5 кг в неделю (при этом большая доля потери массы приходится на жировую ткань). Для того, чтобы достигнуть самого низкого процента жировой ткани, который регистрировался среди бодибилдеров-«натуралов», снижающих массу по традиционной программе в течение 3 месяцев, изначальная масса данного спортсмена должна быть на 6-7 кг больше целевой<ref>Bamman MM, Hunter GR, Newton LE, Roney RK, Khaled MA: Changes in body composition, diet, and strength of bodybuilders during the 12 weeks prior to competition. J Sports Med Phys Fitness 1993, 33:383-391. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8035587?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Maestu J, Eliakim A, Jurimae J, Valter I, Jurimae T: Anabolic and catabolic hormones and energy balance of the male bodybuilders during the preparation for the competition. J Strength Cond Res 2010, 24:1074-1081. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20300017?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Sandoval WM, Heyward VH, Lyons TM: Comparison of body composition, exercise and nutritional profiles of female and male body builders at competition. J Sports Med Phys Fitness 1989, 29:63-70.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2770270?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Walberg-Rankin J, Edmonds CE, Gwazdauskas FC: Diet and weight changes of female bodybuilders before and after competition. Int J Sport Nutr 1993, 3:87-102.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8499941?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>Withers RT, Noell CJ, Whittingham NO, Chatterton BE, Schultz CG, Keeves JP: Body composition changes in elite male bodybuilders during preparation for competition. Aust J Sci Med Sport 1997, 29:11-16.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9127683?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref><ref>van der Ploeg GE, Brooks AG, Withers RT, Dollman J, Leaney F, Chatterton BE: Body composition changes in female bodybuilders during preparation for competition. Eur J Clin Nutr 2001, 55:268-277.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11360131?dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn</ref>. Если же изначальная масса будет выше, то потребуется более быстрое ее сокращение, что повысит риск потери сухой мышечной массы.
 
Приведем данные одного исследований. Среди бодибилдеров, снижавших вес перед соревнованиями на протяжении 12-недельного периода, наибольшее сокращение сухой мышечной массы было отмечено в течение последних 3 недель перед соревнованиями. Обусловлено это было тем, что во второй половине подготовительного процесса калорийность их диеты была существенно уменьшена по сравнению с первой половиной. 
Таким образом, продолжительные диеты (2-4 месяца), предполагающие снижение веса на 0,5-1% в неделю более предпочтительны с точки зрения сохранения сухой мышечной массы, нежели «быстрые» и агрессивные диеты. 

Следует отвести достаточное количество времени для сокращения жировых отложений, чтобы избежать необходимости  в создании большого энергетического дефицита. Кроме того, диету следует рассчитывать, исходя из индивидуальных особенностей спортсмена. Необходимо при этом учитывать тот факт, что чем ближе становится телосложение спортсмена к худощавому, тем выше риск потери сухой мышечной массы [14,15]. Наличие достаточного количества жировых отложений снижает вероятность потери мышечной ткани, поэтому целесообразно в начале диеты снижать вес быстрее, нежели чем в ее завершающей фазе.

== Читайте также ==

*[[Соотношение белков, жиров и углеводов]]
*[[Протеин: влияние на почки]]
*[[Протеин - вред и побочные эффекты]]
*[[Потребность в белке]]
*[[Протеиновые добавки]]

== Источники ==
<references/>

[[Категория:Литература]][[Категория:Здоровье]]