Протеин и BCAA - История изменений

172.68.238.82: /* Протеин или BCAA (обзор исследований) */

2025-05-09T00:23:31Z

‎Протеин или BCAA (обзор исследований)

83.149.46.153: /* Заключение */

2021-04-28T05:42:48Z

‎Заключение

Sint в 11:51, 24 апреля 2021

2021-04-24T11:51:07Z

Sint в 07:32, 5 декабря 2017

2017-12-05T07:32:59Z

Ars в 07:36, 1 февраля 2017

2017-02-01T07:36:49Z

Ars в 04:41, 1 февраля 2017

2017-02-01T04:41:28Z

Ars: Новая страница: «{{DISPLAYTITLE:Протеин и BCAA: целесообразность сочетания и отдельного применения}} == Протеин или…»

2017-01-31T22:36:33Z

Новая страница: «{{DISPLAYTITLE:Протеин и BCAA: целесообразность сочетания и отдельного применения}} == Протеин или…»

Новая страница

{{DISPLAYTITLE:Протеин и BCAA: целесообразность сочетания и отдельного применения}}
== Протеин или BCAA (обзор исследований) ==

Польза применения [[протеин]]а в бодибилдинге и фитнесе достаточно хорошо обоснованна во многих [[Протеин#.D0.98.D1.81.D1.81.D0.BB.D0.B5.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F|исследованиях]]. Однако в последнее время все чаще подвергается сомнению целесообразность применения [[BCAA]] аминокислот на основании следующих фактов:

'''1. BCAA достаточно в регулярном рационе'''

Белок в продуктах питания, которые вы получаете в течение дня, примерно на 18-26% состоит из БЦАА. Продуктами питания, содержащими BCAA и пищевые белки, являются, например, мясо, птица, рыба, яйца, молоко и сыры; содержание BCAA в этих продуктах, примерно, 15-20 гр BCAA на 100 гр белка.<ref>BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for health and performance Part 4. Burke LM et al. Br J Sports Med. 2009 Dec;43(14):1088-90. doi: 10.1136/bjsm.2009.068643. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19955167</ref> При избыточном потреблении БЦАА возникают риски превышения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности рациона]].

Тем не менее, прием BCAA оправдан при недостаточном поступлении этих аминокислот с пищей, в частности при [[Низкокалорийная диета|низкокалорийной диете]]. Необходимо заметить, что оптимальный уровень поступления БЦАА достоверно не установлен, однако показана дозозависимая корреляция.<ref>http://ajpendo.physiology.org/content/283/4/E648.full</ref>

'''2. БЦАА не имеют преимуществ по сравнению с [[Сывороточный протеин|сывороточным протеином]]'''

Сывороточный протеин обладает более сильным анаболическим и антикатаболическим эффектом, чем применяемые вместо него аминокислотных комплексов и БЦАА.<ref>Churchward-Venne TA et al. Supplementation of a suboptimal protein dose with leucine or essential amino acids: effects on myofibrillar protein synthesis at rest and following resistance exercise in men. J Physiol. 2012 Jun 1;590(11):2751-65. doi: 10.1113/jphysiol.2012.228833. Epub 2012 Mar 25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22451437</ref>

[[Image:Amino_in_blood.jpg|250px|thumb|right|Концентрация аминокислот в крови после приема сывороточного протеина, лейцина и незаменимых аминокислот. '''ЕАА+LEU''' - [[незаменимые аминокислоты]] без лейцина. '''LEU''' - [[лейцин]]. '''Whey''' - [[сывороточный протеин]].]]
Основным преимуществом BCAA по сравнению с протеином часто считается более быстрое всасывание. Однако на графике справа видно, что концентрация БЦАА в крови нарастает с примерно одинаковой скоростью, как после приема этих аминокислот, так и после эквивалентного количества сывороточного протеина.

'''3. Исследования ненадежны'''

Сомнения в эффективности БЦАА отмечаются нескольких исследованиях.<ref>Balage M, Dardevet D. Long-term effects of leucine supplementation on body composition. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2010 May;13(3):265-70. doi: 10.1097/MCO.0b013e328336f6b8.</ref><ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930475</ref><ref>Dieter BP, Schoenfeld BJ, Aragon AA. The data do not seem to support a benefit to BCAA supplementation during periods of caloric restriction. J Int Soc Sports Nutr. 2016 May 11;13:21. doi: 10.1186/s12970-016-0128-9. eCollection 2016. </ref> Читайте отдельную статью: [[Исследования эффектов BCAA]].

{{цитата|«Употребление порошковых БЦАА приводит к замедлению всасывания аминокислот из кишечника и затруднению их дальнейшего попадания в мышцы. Принятые БЦАА менее эффективны для усиления синтеза мышечного белка, чем просто лейцин. Несмотря на популярность БЦАА добавок, мы находим очень мало доказательств их эффективности для повышения синтеза мышечного белка и/или набора сухой мышечной массы, и рекомендуем использовать цельные белки — [[казеин]], [[Сывороточный протеин|сывороточный]], [[Соевый протеин|соевый]], [[Яичный протеин|яичный]], [[Молочные продукты|молочный]], вместо очищенной комбинации аминокислот, представляющих собой БЦАА, которые при попадании в организм, конкурируют между собой при их транспортировке в кровь из кишечника (конкуренция за каналы всасывания в кишечнике), что оказывает влияние на обмен белка в целом, и скорее всего и на поступление аминокислот в мышцы»|Перевод: '''Дмитрий Пикуль''' (исправленный).|Nutritional interventions to augment resistance training-induced skeletal muscle hypertrophy. Front Physiol. 2015 Sep 3;6:245.}}

Alan Aragon в своей [https://www.facebook.com/alan.aragon.796/posts/10155669841154992 публикации] приводит также пример дефектного дизайна исследования и статистической обработки.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4865017/</ref>.

Читайте также более подробный [http://cmtscience.com/articles/pochemu-bcaa-ne-rabotayut-mify-ob-effektivnosti-aminokislot-obzor-issledovanij/ разбор исследований] Борисом Цацулиным.

'''4. БЦАА экономически невыгодны'''
[[Image:Bcaa_in_whey.jpg|250px|thumb|right|Содержание BCAA в сывороточном протеине. Источник: Дмитрий Пикуль (znatok-ne)]]
BCAA это всего 3 незаменимых аминокислоты, тогда как в полноценном протеине содержится весь аминокислотный профиль: заменимые+незаменимые.

*в 1 грамме высококачественного протеина содержится около 180-260 мг BCAA (18-26%)
*в 10 граммах уже 1.8-2,6 гр.,
*в 50 граммах - 9-13 грамм приходится на BCAA
*в 100 граммах протеина - 18-26 грамм;

То есть, чтобы получить 1 гр BCAA, нужно употребить от ~4 до ~5.5 грамм полноценного протеина.

Разброс цен на спортивное питание довольно большой, и средняя цена за 1 гр сывороточного протеина (в зависимости от его качества и от производителя), варьируется от ~1 руб/гр до ~3 руб/гр по состоянию на 2017 год. Стоимость 1 гр только BCAA, по актуальным на сегодня ценам по Москве не менее 3 руб/гр и выше (до значений, более чем в 2 раз выше).

Т.е. получаем, что 1 гр BCAA стоит почти в три раза дороже, чем 1 гр сывороточного протеина с полноценным аминокислотным профилем и нормальным соотношением аминокислот.

'''5. Вредные побочные продукты при производстве'''

Суммируя все выше сказанное, мы выяснили, что BCAA играет важную роль в синтезе белка, а также какие продукты и в каком проценте содержат его. На первый взгляд, громкие рекламные заявления предлагают инструкции по применению BCAA, подкрепленные научным исследованием.
Однако, если копнуть немного глубже, то кажется маловероятным, что эти преимущества реально существовали бы при достаточном употреблении белка.
Вклад ВСАА в прирост мышечной массы крайне мал, если он вообще есть.
Практика употребления ВСАА между приемами пищи является гипотезой, основанной на гипотезе (что такие протоколы приема ВСАА на самом деле увеличивают период синтеза мышечного белка при более реалистичных условиях диеты).
Польза BCAA незначительна и не стоит затрат и усилий. Вместо этого я призываю вас не тратить деньги впустую, а правильно их инвестировать. Я имею в виду потреблять достаточное количество высококачественного белка, который поможет добиться значительных успехов в зале. Если у вас возникают трудности с получением такого количества белка из обычной твердой пищи, выберите на свой вкус один из видов сывороточного белка или изволят, чтобы компенсировать недостаток. Так вы нее только сэкономите деньги, но и превзойдете подавляющее большинство людей, использующих ВСАА.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {{DISPLAYTITLE:Протеин и BCAA: целесообразность сочетания и отдельного применения}}
 == Протеин или BCAA (обзор исследований) ==
+{{#ev:youtube|www.youtube.com/watch?v=1U30x87sN88&t=24s|300|right|Обзор протеина: что это, для чего нужен, как принимать}}
 Польза применения [[протеин]]а в [[бодибилдинг]]е и [[фитнес]]е достаточно хорошо обоснованна во многих [[Протеин#.D0.98.D1.81.D1.81.D0.BB.D0.B5.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F|исследованиях]]. Однако в последнее время все чаще подвергается сомнению целесообразность применения [[BCAA]] [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями|аминокислот]] на основании следующих фактов:

@@ Строка 66: / Строка 66: @@
 === Заключение ===
-Суммируя все выше сказанное, можно заключить, что BCAA менее перспективны в бодибилдинге, по сравнению с протеином, хотя полностью отрицать их эффективность нельзя. Также разумным подходом может быть обогащение БЦАА неполноценного белка. Если у вас возникают трудности с получением [[Сколько принимать протеина|необходимого количества белка]] из обычной пищи, выберите на свой вкус один из [[Виды протеина по происхождению|видов белка]], чтобы компенсировать недостаток. Так вы нее только сэкономите деньги, но и добьетесь лучших результатов, чем большинство людей, использующих ВСАА. Используйте добавки только качественных производителей.
+Суммируя все выше сказанное, можно заключить, что BCAA менее перспективны в бодибилдинге, по сравнению с протеином, хотя полностью отрицать их эффективность нельзя. Также разумным подходом может быть обогащение БЦАА неполноценного белка. Если у вас возникают трудности с получением [[Сколько принимать протеина|необходимого количества белка]] из обычной пищи, выберите на свой вкус один из [[Виды протеина по происхождению|видов белка]], чтобы компенсировать недостаток. Так вы не только сэкономите деньги, но и добьетесь лучших результатов, чем большинство людей, использующих ВСАА. Используйте добавки только качественных производителей.
 {{ВСАА|6=6}}
 == Читайте также ==

← Предыдущая		Версия 07:32, 5 декабря 2017
Строка 70:		Строка 70:
	Суммируя все выше сказанное, можно заключить, что BCAA менее перспективны в бодибилдинге, по сравнению с протеином, хотя полностью отрицать их эффективность нельзя. Также разумным подходом может быть обогащение БЦАА неполноценного белка. Если у вас возникают трудности с получением [[Сколько принимать протеина\|необходимого количества белка]] из обычной пищи, выберите на свой вкус один из [[Виды протеина по происхождению\|видов белка]], чтобы компенсировать недостаток. Так вы нее только сэкономите деньги, но и добьетесь лучших результатов, чем большинство людей, использующих ВСАА. Используйте добавки только качественных производителей.		Суммируя все выше сказанное, можно заключить, что BCAA менее перспективны в бодибилдинге, по сравнению с протеином, хотя полностью отрицать их эффективность нельзя. Также разумным подходом может быть обогащение БЦАА неполноценного белка. Если у вас возникают трудности с получением [[Сколько принимать протеина\|необходимого количества белка]] из обычной пищи, выберите на свой вкус один из [[Виды протеина по происхождению\|видов белка]], чтобы компенсировать недостаток. Так вы нее только сэкономите деньги, но и добьетесь лучших результатов, чем большинство людей, использующих ВСАА. Используйте добавки только качественных производителей.

		+	{{ВСАА\|6=6}}
		+	== Читайте также ==
		+
		+	*'''[[Лучшие BCAA - рейтинг]]'''
		+	* [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями]]
		+	* [[Аминокислоты]]
		+	*[[BCAA]]
		+	*[[ВСАА аминокислоты]]
	== Источники ==		== Источники ==

@@ Строка 57: / Строка 57: @@
 Метод биоферментации повышает стоимость аминокислот на 300-400%, по сравнению с химическим гидролизом.<ref>https://www.kagedmuscle.com/blogs/science/113500163-know-your-bcaa-4-differences-you-didnt-know</ref>
-''Сырье.'' В процессе производства пищевых аминокислот применяются растительные источники (соя, зерновые) и животные (молочные белки). Электродиализ и некоторые другие методы могут использоваться для получения гидролизата аминокислот из пищевых и прочих биологических отходов, включая человеческие волосы, рыба, перья, кровь, мясные отходы и пр.<ref>Sandeaux J. et al. Extraction of amino acids from protein hydrolysates by electrodialysis //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1998. – Т. 71. – №. 3. – С. 267-273.</ref><ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1004954108601056</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref> Использование низкокачественного сырья позволяет значительно удешевить выходной продукт. Есть данные, что из отходов изготавливается большая часть китайских BCAA.<ref>https://truenutrition.com/blog/bcaa-dark-side/</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref><ref>http://blog.nutrabio.com/2015/08/18/the-truth-about-animal-vs-plant-based-bcaas/</ref>
+''Химический гидролиз.'' В процессе производства пищевых аминокислот применяются растительные источники (соя, зерновые) и животные (молочные белки). Электродиализ и некоторые другие методы могут использоваться для получения гидролизата аминокислот из пищевых и прочих биологических отходов, включая человеческие волосы, рыба, перья, кровь, мясные отходы и пр.<ref>Sandeaux J. et al. Extraction of amino acids from protein hydrolysates by electrodialysis //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1998. – Т. 71. – №. 3. – С. 267-273.</ref><ref>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1004954108601056</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref> Использование низкокачественного сырья позволяет значительно удешевить выходной продукт. Есть данные, что из отходов изготавливается большая часть китайских BCAA.<ref>https://truenutrition.com/blog/bcaa-dark-side/</ref><ref>http://www.vrg.org/blog/2011/03/16/leucine-isoleucine-and-valine-may-be-derived-from-duck-feathers-or-human-hair-vegetable-based-versions-available/</ref><ref>http://blog.nutrabio.com/2015/08/18/the-truth-about-animal-vs-plant-based-bcaas/</ref>
-''Экстрагирование.'' Производство BCAA данным способом начинается с процесса гидролиза протеина. Гидролиз может выполняться ферментативно или химически, при нагревании белка с кислотами и растворителями. Затем из полученного гидролизата экстрагируются аминокислоты. Для этого применяются, центрифугирование, абсорбирование, ионно-обменная фильтрация, рекристаллизация, преципитация и др.<ref>Martínez-Maqueda D. et al. Extraction/fractionation techniques for proteins and peptides and protein digestion //Proteomics in Foods. – Springer US, 2013. – С. 21-50.</ref><ref>http://www.fda.gov/ohrms/DOCKETS/ac/01/briefing/3796s1_03%20TSEAC-Rexim-Degussa/sld015.htm</ref><ref>http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4020-6674-0</ref> Фракция аминокислот с боковыми цепями (так называемая лейциновая фракция) сеперируется из соевого белка и прочих гидролизатов довольно легко, поскольку имеют схожий молекулярный размер и заряд.<ref>Hongo C. et al. The preparation of pure L‐leucine. Separation of L‐leucine and L‐isoleucine //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1979. – Т. 29. – №. 3. – С. 145-148.</ref>
+''Экстрагирование.'' Производство BCAA данным способом начинается с процесса гидролиза протеина. Гидролиз может выполняться ферментативно или химически, при нагревании белка с кислотами и растворителями. Затем из полученного гидролизата экстрагируются аминокислоты. Для этого применяются, центрифугирование, абсорбирование, ионно-обменная фильтрация, рекристаллизация, преципитация и др.<ref>Martínez-Maqueda D. et al. Extraction/fractionation techniques for proteins and peptides and protein digestion //Proteomics in Foods. – Springer US, 2013. – С. 21-50.</ref><ref>http://www.fda.gov/ohrms/DOCKETS/ac/01/briefing/3796s1_03%20TSEAC-Rexim-Degussa/sld015.htm</ref><ref>http://link.springer.com/book/10.1007/978-1-4020-6674-0</ref> Фракция аминокислот с боковыми цепями (так называемая лейциновая фракция) сепарируется из соевого белка и прочих гидролизатов довольно легко, поскольку имеют схожий молекулярный размер и заряд.<ref>Hongo C. et al. The preparation of pure L‐leucine. Separation of L‐leucine and L‐isoleucine //Journal of Chemical Technology and Biotechnology. – 1979. – Т. 29. – №. 3. – С. 145-148.</ref>
 Вред для здоровья может быть по двум основным причинам:
-*Использование недопрокачественного сырья и экстрагирование не исключает содержание в конечном продукте токсичных соединений и контаминантов.
+*Использование недоброкачественного сырья и экстрагирование не исключает содержание в конечном продукте токсичных соединений и контаминантов.
 *Метод биоферментации не исключает содержание в конечном продукте D-изомеров, биологическое действие которых может быть потенциально нежелательным.

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 == Протеин или BCAA (обзор исследований) ==
-Польза применения [[протеин]]а в бодибилдинге и фитнесе достаточно хорошо обоснованна во многих [[Протеин#.D0.98.D1.81.D1.81.D0.BB.D0.B5.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F|исследованиях]]. Однако в последнее время все чаще подвергается сомнению целесообразность применения [[BCAA]] аминокислот на основании следующих фактов:
+Польза применения [[протеин]]а в [[бодибилдинг]]е и [[фитнес]]е достаточно хорошо обоснованна во многих [[Протеин#.D0.98.D1.81.D1.81.D0.BB.D0.B5.D0.B4.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.8F|исследованиях]]. Однако в последнее время все чаще подвергается сомнению целесообразность применения [[BCAA]] [[Аминокислоты с разветвленными боковыми цепями|аминокислот]] на основании следующих фактов:
 '''1. BCAA достаточно в регулярном рационе'''
-Белок в продуктах питания, которые вы получаете в течение дня, примерно на 18-26% состоит из БЦАА. Продуктами питания, содержащими BCAA и пищевые белки, являются, например, мясо, птица, рыба, яйца, молоко и сыры; содержание BCAA в этих продуктах, примерно, 15-20 гр BCAA на 100 гр белка.<ref>BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for health and performance Part 4.  Burke LM et al.  Br J Sports Med. 2009 Dec;43(14):1088-90. doi: 10.1136/bjsm.2009.068643.  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19955167</ref> При избыточном потреблении БЦАА возникают риски превышения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности рациона]].
+[[Белки в питании человека|Белок]] в продуктах питания, которые вы получаете в течение дня, примерно на 18-26% состоит из [[БЦАА]]. Продуктами питания, содержащими BCAA и пищевые белки, являются, например, [[мясо]], [[птица]], [[рыба]], [[яйца]], [[молоко]] и сыры; содержание BCAA в этих продуктах, примерно, 15-20 г BCAA на 100 г белка.<ref>BJSM reviews: A-Z of nutritional supplements: dietary supplements, sports nutrition foods and ergogenic aids for health and performance Part 4.  Burke LM et al.  Br J Sports Med. 2009 Dec;43(14):1088-90. doi: 10.1136/bjsm.2009.068643.  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19955167</ref> При избыточном потреблении БЦАА возникают риски превышения [[Калорийность рациона спортсмена|калорийности рациона]].
 Тем не менее, прием BCAA оправдан при недостаточном поступлении этих аминокислот с пищей, в частности при [[Низкокалорийная диета|низкокалорийной диете]]. Необходимо заметить, что оптимальный уровень поступления БЦАА достоверно не установлен, однако показана дозозависимая корреляция.<ref>http://ajpendo.physiology.org/content/283/4/E648.full</ref>
@@ Строка 12: / Строка 12: @@
 '''2. БЦАА не имеют преимуществ по сравнению с [[Сывороточный протеин|сывороточным протеином]]'''
-Сывороточный протеин обладает более сильным анаболическим и антикатаболическим эффектом, чем применяемые вместо него аминокислотных комплексов и БЦАА.<ref>Churchward-Venne TA et al. Supplementation of a suboptimal protein dose with leucine or essential amino acids: effects on myofibrillar protein synthesis at rest and following resistance exercise in men. J Physiol. 2012 Jun 1;590(11):2751-65. doi: 10.1113/jphysiol.2012.228833. Epub 2012 Mar 25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22451437</ref>
+Сывороточный протеин обладает более сильным [[Анаболические процессы|анаболическим]] и [[Антикатаболическое действие|антикатаболическим эффектом]], чем применяемые вместо него [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислотных комплексов]] и БЦАА.<ref>Churchward-Venne TA et al. Supplementation of a suboptimal protein dose with leucine or essential amino acids: effects on myofibrillar protein synthesis at rest and following resistance exercise in men. J Physiol. 2012 Jun 1;590(11):2751-65. doi: 10.1113/jphysiol.2012.228833. Epub 2012 Mar 25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22451437</ref>
 [[Image:Amino_in_blood.jpg|250px|thumb|right|Концентрация аминокислот в крови после приема сывороточного протеина, лейцина и незаменимых аминокислот. '''ЕАА+LEU''' - [[незаменимые аминокислоты]] без лейцина. '''LEU''' - [[лейцин]]. '''Whey''' - [[сывороточный протеин]].]]
@@ Строка 24: / Строка 24: @@
 Alan Aragon в своей [https://www.facebook.com/alan.aragon.796/posts/10155669841154992 публикации] приводит также пример дефектного дизайна исследования и статистической обработки.<ref>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4865017/</ref>.
 '''4. БЦАА экономически невыгодны'''
 [[Image:Bcaa_in_whey.jpg|250px|thumb|right|Содержание BCAA в сывороточном протеине. Источник: Дмитрий Пикуль (znatok-ne)]]
-BCAA это всего 3 незаменимых аминокислоты, тогда как в полноценном протеине содержится весь аминокислотный профиль: заменимые+незаменимые.
+BCAA это всего 3 незаменимых аминокислоты, тогда как в полноценном протеине содержится весь [[Аминокислотный скор|аминокислотный профиль]]: заменимые+незаменимые.
 *в 1 грамме высококачественного протеина содержится около 180-260 мг BCAA (18-26%)
-*в 10 граммах уже 1.8-2,6 гр.,
+*в 10 граммах уже 1.8-2,6 г,
 *в 50 граммах - 9-13 грамм приходится на BCAA
 *в 100 граммах протеина - 18-26 грамм;
-То есть, чтобы получить 1 гр BCAA, нужно употребить от ~4 до ~5.5 грамм полноценного протеина.
+То есть, чтобы получить 1 г BCAA, нужно употребить от ~4 до ~5.5 грамм полноценного протеина.
-Разброс цен на спортивное питание довольно большой, и средняя цена за 1 гр сывороточного протеина (в зависимости от его качества и от производителя), варьируется от ~1 руб/гр до ~3 руб/гр по состоянию на 2017 год. Стоимость 1 гр только BCAA, по актуальным на сегодня ценам по Москве не менее 3 руб/гр и выше (до значений, более чем в 2 раз выше).
+Разброс цен на спортивное питание довольно большой, и средняя цена за 1 г сывороточного протеина (в зависимости от его качества и от производителя), варьируется от ~1 руб/г до ~3 руб/г по состоянию на 2017 год. Стоимость 1 г только BCAA, по актуальным на сегодня ценам по Москве не менее 3 руб/г и выше (до значений, более чем в 2 раз выше).
-Т.е. получаем, что 1 гр BCAA стоит почти в три раза дороже, чем 1 гр сывороточного протеина с полноценным аминокислотным профилем и нормальным соотношением аминокислот.
+Т.е. получаем, что 1 г BCAA стоит почти в три раза дороже, чем 1 гр сывороточного протеина с полноценным аминокислотным профилем и нормальным соотношением аминокислот.
 '''5. Вредные побочные продукты при производстве'''

@@ Строка 44: / Строка 44: @@
 '''5. Вредные побочные продукты при производстве'''
-Суммируя все выше сказанное, мы выяснили, что BCAA играет важную роль в синтезе белка, а также какие продукты и в каком проценте содержат его. На первый взгляд, громкие рекламные заявления предлагают инструкции по применению BCAA, подкрепленные научным исследованием.
+Химический и ферментативный синтез для БЦАА практически не используется. Для пищевых продуктов широко применяется бактериальный биосинтез.
-Однако, если копнуть немного глубже, то кажется маловероятным, что эти преимущества реально существовали бы при достаточном употреблении белка.
-Вклад ВСАА в прирост мышечной массы крайне мал, если он вообще есть.
+В настоящее время для пищевых нужд BCAA производятся, главным образом, методом биоферментации. Лейцин, изолейцин и валин получают с помощью штаммов E. coli и C. glutamicum через путь пировиноградной и аспарагиновой кислот. <ref>[https://books.google.ru/books?id=GeQkBAAAQBAJ&pg=PA191&lpg=PA191&dq=leucine,+isoleucine,+valine+fraction+extraction+separated+from+protein+hydrolysate&source=bl&ots=Xdeus5QY5f&sig=AxIBYn-LecBIOFQFg41x6My_f7E&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwjKx7zU8O3RAhUH2ywKHaApDZgQ6AEIXjAI#v=onepage&q=leucine%2C%20isoleucine%2C%20valine%20fraction%20extraction%20separated%20from%20protein%20hydrolysate&f=false Biotechnology of Food and Feed Additives]</ref> Таким образом, изолейцин и валин являются фактически побочными продуктами синтеза.
-Практика употребления ВСАА между приемами пищи является гипотезой, основанной на гипотезе (что такие протоколы приема ВСАА на самом деле увеличивают период синтеза мышечного белка при более реалистичных условиях диеты).
-Польза BCAA незначительна и не стоит затрат и усилий. Вместо этого я призываю вас не тратить деньги впустую, а правильно их инвестировать. Я имею в виду потреблять достаточное количество высококачественного белка, который поможет добиться значительных успехов в зале. Если у вас возникают трудности с получением такого количества белка из обычной твердой пищи, выберите на свой вкус один из видов сывороточного белка или изволят, чтобы компенсировать недостаток. Так вы нее только сэкономите деньги, но и превзойдете подавляющее большинство людей, использующих ВСАА.
+Метод биоферментации повышает стоимость аминокислот на 300-400%, по сравнению с химическим гидролизом.<ref>https://www.kagedmuscle.com/blogs/science/113500163-know-your-bcaa-4-differences-you-didnt-know</ref>