Под '''[[Витамины|витаминами]] ''' и '''[[Минералы|минералами]] ''' подразумеваются незаменимые элементы диетического питания, такие, которые организм не может самостоятельно синтезировать. Эти вещества могут быть получены только из продуктов питания, пищевых или спортивных добавок. Другой термин, который обычно используется в иностранной литературе, для описания этих элементов — "микронутриенты", происхождение этого термина связано с тем, что витамины и минералы необходимы организму в крайне незначительных количествах по сравнению с потребностями в [[Протеин|белках]] и [[Углеводы|углеводах]] ("микро" означает "маленький").