'''Колострум''' или '''молозиво''' (также известное в разговорной речи как '''первое молоко''') является одной из форм [[Молоко|молока]], продуцируемого молочными железами млекопитающих (включая человека), на поздних сроках [[Беременность и спорт|беременности]]. Большинство видов производит его перед самыми родами. Молозиво содержит [[Иммунная система|антитела]] для защиты новорожденных, а также содержит меньше [[Жиры в питании детей|жир]]а<ref>3. L. Saint, Margret Smith, P. E. Hartmann (1984). "The yield and nutrient content of colostrum and milk of women from giving birth to 1 month post-partum". British Journal of Nutrition 52: 91. doi:10.1079/bjn19840074.</ref> и больше молочного белка, чем обычное молоко.

Новорожденные имеют очень незрелые пищеварительные системы, а молозиво обеспечивает питательные вещества в очень концентрированном виде и в маленьком объеме. Оно имеет мягкий слабительный эффект, стимулируя первый стул новорожденного, который называется меконий. Это выводит у ребенка избыток билирубина, продукт распада мертвых эритроцитов , который производится в больших количествах при рождении за счет снижения объема крови, что помогает предотвратить желтуху. Молозиво, как известно, содержит иммунные клетки (такие как лимфоциты)<ref>4. ncbi.nlm.nih.gov, ed. (1 November 1990). "Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk". Retrieved 1 December 2012.</ref> и многие антитела, такие как IgA, IgG, IgM и. Они являются основными компонентами адаптивной иммунной системы. В частности IgA всасывается через эпителий кишечника, проходит через кровь, и секретируется на других слизистых 1 Типа. Другие иммунные компоненты молозива включают основные компоненты врожденной иммунной системы, такие, как лактоферрин,<ref>5. Groves, ML (1960). "The isolation of a red protein from milk". Journal of the American Chemical Society 82 (13): 3345–3360. doi:10.1021/ja01498a029.</ref> лизоцим,<ref>6. Paulík S, Slanina L, Polácek M (January 1985). "[Lysozyme in the colostrum and blood of calves and dairy cows]". Vet Med (Praha) (in Slovak) 30 (1): 21–8. PMID 3918380.</ref> лактопероксидазу,<ref>7. Reiter B (1978). "The lactoperoxidase-thiocyanate-hydrogen peroxide antibacterium system". Ciba Found. Symp. (65): 285–94. PMID 225143.</ref> компоненты системы комплемента,<ref>8. Brock, JH et al. (1975). "Bactericidal and hemolytic activity of complement in bovine colostrum and serum: effect of proteolytic enzymes and ethylene glycol tetraacetic acid (EGTA)". Annales d'Immunologie 126C (4): 439–451.</ref> и богатые пролином полипептиды (PRP).<ref>9. Zabłocka A, Janusz M, Rybka K, Wirkus-Romanowska I, Kupryszewski G, Lisowski J (2001). "Cytokine-inducing activity of a proline-rich polypeptide complex (PRP) from ovine colostrum and its active nonapeptide fragment analogs". Eur. Cytokine Netw. 12 (3): 462–7. PMID 11566627.</ref>Так же найдены цитокины (мессенджеры пептидов, которые контролируют функционирование иммунной системы),в том числе интерлейкины,<ref>10. Hagiwara K, Kataoka S, Yamanaka H, Kirisawa R, Iwai H (October 2000). "Detection of cytokines in bovine colostrum". Vet. Immunol. Immunopathol. 76 (3–4): 183–90. doi:10.1016/S0165-2427(00)00213-0. PMID 11044552.</ref> [[Фактор некроза опухоли-альфа|фактор некроза опухоли]],<ref>11. Rudloff HE, Schmalstieg FC, Mushtaha AA, Palkowetz KH, Liu SK, Goldman AS (January 1992). "Tumor necrosis factor-alpha in human milk". Pediatr. Res. 31 (1): 29–33. doi:10.1203/00006450-199201000-00005. PMID 1375729.</ref> хемокины,<ref>12. Maheshwari A, Christensen RD, Calhoun DA (November 2003). "ELR+ CXC chemokines in human milk". Cytokine 24 (3): 91–102. doi:10.1016/j.cyto.2003.07.002. PMID 14581003.</ref> и другие. Молозиво содержит ряд факторов роста, таких как инсулин-подобные факторы роста I (IGF-1),<ref>13. Xu RJ (1996). "Development of the newborn GI tract and its relation to colostrum/milk intake: a review". Reprod. Fertil. Dev. 8 (1): 35–48. doi:10.1071/RD9960035. PMID 8713721.</ref> и II, <ref>14. O'Dell SD, Day IN (July 1998). "Insulin-like growth factor II (IGF-II)". Int. J. Biochem. Cell Biol. 30 (7): 767–71. doi:10.1016/S1357-2725(98)00048-X. PMID 9722981.</ref> трансформирующие факторы роста альфа,<ref>15. Okada M, Ohmura E, Kamiya Y et al. (1991). "Transforming growth factor (TGF)-alpha in human milk". Life Sci. 48 (12): 1151–6. doi:10.1016/0024-3205(91)90452-H. PMID 2002746.</ref> бета-1 и бета-2,<ref>16. Saito S, Yoshida M, Ichijo M, Ishizaka S, Tsujii T (October 1993). "Transforming growth factor-beta (TGF-beta) in human milk". Clin. Exp. Immunol. 94 (1): 220–4. doi:10.1111/j.1365-2249.1993.tb06004.x. PMC 1534356. PMID 8403511.</ref> <ref>17. Tokuyama Y, Tokuyama H (February 1993). "Purification and identification of TGF-beta 2-related growth factor from bovine colostrum". J. Dairy Res. 60 (1): 99–109. doi:10.1017/S0022029900027382. PMID 8436667.</ref> факторы роста фибробластов,<ref>18. Hironaka, T, et al. Identification and partial purification of a basic fibroblast growth factor-like growth factor derived from bovine colostrum. Journal of Dairy Science 80(3):488-495 (1997)</ref> эпидермальный фактор роста,<ref>19. Xiao X, Xiong A, Chen X, Mao X, Zhou X (March 2002). "Epidermal growth factor concentrations in human milk, cow's milk and cow's milk-based infant formulas". Chin. Med. J. 115 (3): 451–4. PMID 11940387.</ref> гранулоцитов-макрофагов-стимулирующий фактор роста,<ref>20. Playford RJ, Macdonald CE, Johnson WS (July 2000). "Colostrum and milk-derived peptide growth factors for the treatment of gastrointestinal disorders". Am. J. Clin. Nutr. 72 (1): 5–14. PMID 10871554.</ref> тромбоцитарный фактор роста</ref> гранулоцитов-макрофагов-стимулирующий фактор роста,<ref>Playford RJ, Macdonald CE, Johnson WS (July 2000). "Colostrum and milk-derived peptide growth factors for the treatment of gastrointestinal disorders". Am. J. Clin. Nutr. 72 (1): 5–14. PMID 10871554.</ref>, сосудистый эндотелиальный фактор роста,<ref>21. Vuorela P, Andersson S, Carpén O, Ylikorkala O, Halmesmäki E (November 2000). "Unbound vascular endothelial growth factor and its receptors in breast, human milk, and newborn intestine". Am. J. Clin. Nutr. 72 (5): 1196–201. PMID 11063449.</ref> и колониестимулирующий фактор-1<ref>22. Flidel-Rimon O, Roth P (November 1997). "Effects of milk-borne colony stimulating factor-1 on circulating growth factor levels in the newborn infant". J. Pediatr. 131 (5): 748–50. doi:10.1016/S0022-3476(97)70105-7. PMID 9403658.</ref>.

Молозиво имеет решающее значение для новорожденных сельскохозяйственных животных. Они не получают иммунитет пассивным переносом через плаценту до рождения, так что любые антитела, которые им следует иметь, должны быть получены с пищей. Эта оральная передача иммунитета может происходить за счет того, что желудок новорожденного является пористым. Это означает, что крупные белки (такие как антитела) способны проходить сквозь стенки желудка. Новорожденное животное должно получать молозиво в течение 6 часов с момента рождения для максимальной передачи антител. Недавние исследования показали, что молозиво должно быть дано телятам в течение первых тридцати минут, чтобы максимизировать скорость всасывания IgG. Стенки желудка остаются несколько открытыми до 24 часов жизни, но передача является уже более ограниченной.<ref>[23. Pakkanen R, Aalto J. (1997). "Growth Factors and Antimicrobial Factors of Bovine Colostrum". International Dairy Journal 7 (5): 285–297. doi:10.1016/S0958-6946(97)00022-8.</ref>]

Животноводы обычно собирают молозиво от своих животных. Молозиво можно хранить === Использование человеком коровьего молозива === Утверждения, что потребление молозива взрослого человека полезно для здоровья сомнительны, потому что большинство компонентов перевариваются в замороженном видежелудке, но оно в том числе антитела потеряет часть своего неотъемлемого качестваи все другие белки. МолозивоКоровье молозиво и его компоненты являются безопасными для потребления человеком, производимое за исключением случаев нетерпимости или аллергии на лактозу или другие компоненты. Несмотря на собственных помещениях селекционера считается превосходящим молозиво из других источниковдоказательства того, потому что производится животными уже подверженных (ибольшинство компонентов не всасываются неизмененными, таким образом существуют утверждения, что производящих соответствующие молозиво полезно при лечении или профилактике различных заболеваний. [25] [26] [27] Коровье молозиво от пастбищных антитела) патогенамкоров содержит иммуноглобулины, встречающихся на этой специфичные ко территории. Немецкое исследование показаломногим патогенам человека, что у повторнородящих кобыл производится в среднем литр (кварта) молозива, содержащий 70 граммов IgG.<ref>24. Venner Mтом числе кишечной палочке, Markus RGкриптоспоридиям, Strutzberg-Minder Kшигелле, Nogai Kсальмонелле, Beyerbach Mстафилококкам, Klug E (2008). "[Evaluation of immunoglobulin G concentration in colostrum of mares by ELISA, refractometry and colostrometry28]". Berliner Und Münchener Tierärztliche Wochenschrift и ротавирусу (in Germanfbf) 121 (1–2вызывающий диарею у детей): 66–72. PMID 18277781До разработки антибиотиков, молозиво было основным источником иммуноглобулинов, используемых для борьбы с инфекциями.</ref> В большинстве стад молочных коров На самом деле, когда Альберт Сабин сделал свою первую пероральную вакцину против полиомиелита, иммуноглобулин , используемый им, телят удаляют от своих матерей сразу после рождения и кормят молозивом был добыт из бутылкикоровьего молозива. [29] Когда стали появляться антибиотики интерес к молозиву ослабла, но, теперь, когда развились устойчивые к антибиотикам штаммы, вновь возвращается интерес к природным альтернативам антибиотиков, а именно молозиву. [30]

=== Использование человеком Некоторые спортсмены использовали молозиво в попытке улучшить свои показатели [31] уменьшить время восстановления, [32] и предотвратить болезнь во время пиковых уровней производительности. [33] [34] Таким образом, добавка в пищу коровьего молозива ===, 20 грамм в день, в сочетании с упражнениями за 8 недель может увеличить мышечную массу у активных мужчин и женщин. [31] [35]

Утверждения, что потребление молозива Низкий уровень взрослого человека полезно для здоровья сомнительныIGF-1 может быть связан с деменцией у очень пожилых людей, потому что большинство компонентов перевариваются в желудке, в том числе антитела и все другие белки. Коровье молозиво и его компоненты являются безопасными для потребления человеком, за исключением случаев нетерпимости или аллергии на лактозу или другие компоненты. Несмотря на доказательства того, что большинство компонентов хотя причинно-следственная связь не всасываются неизмененными, существуют утверждения, что молозиво полезно при лечении или профилактике различных заболеванийустановлена.<ref>25. Uruakpa, F; Ismond, M.A.H; Akobundu, E.N.T (2002). "Colostrum and its benefits: a review". Nutrition Research 22 (6): 755. doi:10.1016/S0271-5317(02)00373[36] Люди с расстройствами пищевого поведения в связи с недоеданием имеют низкие уровни IGF-1.</ref><ref>26. Playford, RJ.; Floyd[37], DN.; Macdonald, CE.; Calnan, DP.; Adenekan, RO.; Johnson, W.; Goodlad, RA.; Marchbank, T. (May 1999). "Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage". Gut 44 (5): 653–8. doi:10.1136/gut.44.5.653. PMC 1727496. PMID 10205201.</ref><ref>27. Carver, JD.; Barness, LA. (Jun 1996). "Trophic factors for the gastrointestinal tract". Clin Perinatol 23 (2): 265–85. PMID 8780905.</ref> Коровье молозиво от пастбищных также как и тучные люди[38] Добавки в пищу коров содержит иммуноглобулинымолозива, специфичные ко многим патогенам человека, в том числе кишечной палочке, криптоспоридиям, шигелле, сальмонелле, стафилококкам,<ref>28. McConnell, M. A.; Buchan, G.; Borissenkoкоторый богат IGF-1, M. V.; Brooks, H. J. L. (2001)могут быть полезной частью программы снижения веса. "A comparison of IgG and IgG1 activity in an early milk concentrate from nonХотя IGF-immunised cows and a milk from hyperimmunised animals". Food Research International 34 (2–3): 255–261. doi:10.1016/S0963-9969(00)00163-0.</ref> и ротавирусу (вызывающий диарею у детей). До разработки антибиотиков, молозиво было основным источником иммуноглобулинов, используемых для борьбы с инфекциями. На самом деле, когда Альберт Сабин сделал свою первую 1 не всасывается в пероральную неизмененном виде вакцину против полиомиелита, иммуноглобулин , используемый иморганизмом, был добыт из коровьего молозива.<ref>29. SABIN, AB. (Nov 1950). "Antipoliomyelitic substance in milk of human beings and certain cows". AMA Am J Dis Child 80 (5): 866–7. PMID 14777169.</ref> Когда стали появляться антибиотики интерес к молозиву ослабла, но, теперь, когда развились устойчивые к антибиотикам штаммы, вновь возвращается интерес к природным альтернативам антибиотиков, а именно молозиву.<ref>30. Pallasch, TJ. (Oct 2003). "Antibiotic prophylaxis: problems in paradise". Dent Clin North Am 47 (4): 665–79. doi:10.1016/S0011он стимулирует выработку IGF-8532(03)00037-5. PMID 146644581 при приеме в качестве пищевой добавки.</ref>[39]

Некоторые спортсмены использовали молозиво в попытке улучшить свои показатели<ref>31. Hofman, Z.; Smeets, R.; Verlaan, G.; Lugt, R.; Verstappen, PA. (Dec 2002). "The effect of bovine colostrum supplementation on exercise performance in elite field hockey players". Int J Sport Nutr Exerc Metab 12 (4): 461–9. PMID 12500989.</ref> уменьшить время восстановления,<ref>32. Buckley, JD.; Abbott, MJ.; Brinkworth, GD.; Whyte, PB. (Jun 2002). "Bovine colostrum supplementation during endurance running training improves recovery, but not performance". J Sci Med Sport 5 (2): 65–79. doi:10.1016/S1440-2440(02)80028-7. PMID 12188088.</ref> и предотвратить болезнь во время пиковых уровней производительности.<ref>33. Ray Playford et al. (2011). The nutriceutical, bovine colostrum, truncates the increase in gut permeability caused by heavy exercise in athletes. American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology, (March 2011).</ref><ref>34. Berk, LS.; Nieman, DC.; Youngberg, WS.; Arabatzis, K.; Simpson-Westerberg, M.; Lee, JW.; Tan, SA.; Eby, WC. (Apr 1990). "The effect of long endurance running on natural killer cells in marathoners". Med Sci Sports Exerc 22 (2): 207–12. PMID 2355818.</ref> Таким образом, добавка в пищу коровьего молозива, 20 грамм в день, в сочетании с упражнениями за 8 недель может увеличить мышечную массу у активных мужчин и женщин.<ref>35. Antonio, J.; Sanders, MS.; Van Gammeren, D. (Mar 2001). "The effects of bovine colostrum supplementation on body composition and exercise performance in active men and women". Nutrition 17 (3): 243–7. doi:10.1016/S0899-9007(00)00552-9. PMID 11312068.</ref> Низкий уровень IGF-1 может быть связан с деменцией у очень пожилых людей, хотя причинно-следственная связь не установлена.<ref>36. Arai, Y.; Hirose, N.; Yamamura, K.; Shimizu, K.; Takayama, M.; Ebihara, Y.; Osono, Y. (Feb 2001). "Serum insulin-like growth factor-1 in centenarians: implications of IGF-1 as a rapid turnover protein". J Gerontol a Biol Sci Med Sci 56 (2): M79–82. doi:10.1093/gerona/56.2.M79. PMID 11213280.</ref> Люди с расстройствами пищевого поведения в связи с недоеданием имеют низкие уровни IGF-1, <ref>37. Caregaro, L.; Favaro, A.; Santonastaso, P.; Alberino, F.; Di Pascoli, L.; Nardi, M.; Favaro, S.; Gatta, A. (Jun 2001). "Insulin-like growth factor 1 (IGF-1), a nutritional marker in patients with eating disorders". Clin Nutr 20 (3): 251–7. doi:10.1054/clnu.2001.0397. PMID 11407872.</ref> также как и тучные люди<ref>38. Rasmussen, MH.; Frystyk, J.; Andersen, T.; Breum, L.; Christiansen, JS.; Hilsted, J. (Mar 1994). "The impact of obesity, fat distribution, and energy restriction on insulin-like growth factor-1 (IGF-1), IGF-binding protein-3, insulin, and growth hormone". Metabolism 43 (3): 315–9. doi:10.1016/0026-0495(94)90099-X. PMID 7511202.</ref> Добавки в пищу молозива, который богат IGF-1, могут быть полезной частью программы снижения веса. Хотя IGF-1 не всасывается в неизмененном виде организмом, он стимулирует выработку IGF-1 при приеме в качестве пищевой добавки.<ref>39. Mero, A.; Kähkönen, J.; Nykänen, T. et al. (Aug 2002). "IGF-I, IgA, and IgG responses to bovine colostrum supplementation during training". J Appl Physiol 93 (2): 732–9. doi:10.1152/japplphysiol.00002.2002 (inactive 2009-11-22). PMID 12133885.</ref> Молозиво также имеет антиоксидантные компоненты, такие как лактоферрин<ref>[40. Wakabayashi, H.; Matsumoto, H.; Hashimoto, K.; Teraguchi, S.; Takase, M.; Hayasawa, H. (May 1999). "Inhibition of iron/ascorbate-induced lipid peroxidation by an N-terminal peptide of bovine lactoferrin and its acylated derivatives" (PDF). Biosci Biotechnol Biochem 63 (5): 955–7. doi:10.1271/bbb.63.955. PMID 10380640.</ref> ] и гемопексин, который связывает свободный гем в организме.<ref>[41. Gutteridge, JM.; Smith, A. (Dec 1988). "Antioxidant protection by haemopexin of haem-stimulated lipid peroxidation". Biochem J 256 (3): 861–5. PMC 1135495. PMID 3223958.</ref> ]

Гипериммунное молозиво было одной из первых попыток повысить эффективность естественного коровьего молозива путем иммунизации коров определенным возбудителем, а затем сбора молозива после родов коровы. Это изначально казалось очень перспективным, так как действительно появлялись антитела к тем патогенам или антигенам, которые были использованы для провокационного теста . Однако, при ближайшем рассмотрении и сравнении, было установлено, что уровни IgG в естественном молозиве в отношении 19 конкретных человеческих патогенов были столь же высоки, как в гипериммунном молозиве, и естественное молозиво почти всегда имело более высокие титры антител, чем гипериммунная версия.<ref>[28. McConnell, M. A.; Buchan, G.; Borissenko, M. V.; Brooks, H. J. L. (2001). "A comparison of IgG and IgG1 activity in an early milk concentrate from non-immunised cows and a milk from hyperimmunised animals". Food Research International 34 (2–3): 255–261. doi:10.1016/S0963-9969(00)00163-0.</ref> ] Однако , Travelan, препарат используемый для предотвращения диареи путешественников производится с помощью этого метода, и было показано, что он предотвращает заболевание у 90% людей.<ref>[42. Lawrence HS (August 1949). "The cellular transfer of cutaneous hypersensitivity to tuberculin in man". Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 71 (4): 516–22. PMID 18139800.</ref> ]

Эти небольшие иммунные сигнальные пептиды обнаружили в молозиве и других источниках, таких как плазма крови, независимо друг от друга в Соединенных Штатах, <ref>[43. Janusz M, Lisowski J, Franĕk F (December 1974). "Isolation and characterization of a proline-rich polypeptide from ovine colostrum". FEBS Lett. 49 (2): 276–9. doi:10.1016/0014-5793(74)80529-6. PMID 4442608.</ref> ] и Польше.<ref>[44. Zimecki M (2008). "A proline-rich polypeptide from ovine colostrum: colostrinin with immunomodulatory activity". Adv. Exp. Med. Biol. Advances in Experimental Medicine and Biology 606: 241–50. doi:10.1007/978-0-387-74087-4_9. ISBN 978-0-387-74086-7. PMID 18183932.</ref> ] Таким образом, они появляются под разными названиями в литературе, в том числе Колостринин, CLN, трансфер-фактор и PRP. Они функционируют как сигнальные трансдуцирующие молекулы, которые имеют уникальный эффект модуляции иммунной системы, активизируя ее когда организм подвергается атаке патогенов или других возбудителей болезней, и подавляя, когда опасность устраняется или нейтрализована.<ref>[45. Levin AS, Spitler LE, Fudenberg HH (1975). "Transfer factor I: methods of therapy". Birth Defects Orig. Artic. Ser. 11 (1): 445–8. PMID 1080060.</ref> ] Хотя сперва считалось, что они передают иммунитет от одного иммунной системы к другой, теперь полагают, что PRP просто стимулирует клеточный иммунитет. == Читайте также == *[[Как выбрать спортивное питание]] == Источники ==<references/>[[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]46]