Вещество '''ресвератрол''', обнаруженное в кожице темных сортов винограда, в больших количествах переходит в красное вино. Ученые предполагают, что ресвератрол является основной причиной известного «французского парадокса». Речь идет о малопонятном феномене - крайне низком показателе [[Сердечно-сосудистая патология|сердечно-сосудистых заболеваний ]] у французов, которые принимают животных жиров нисколько не меньше, чем их европейские соседи. Однако французы, в отличие от них, регулярно потребляют большие количества красного вина. Пытаясь разгадать загадку, ученые обнаружили у ресвератрола немало полезных свойств. Оказалось, что он является мощным противовоспалительным и антиканцерогенным средством.

Казалось бы, здоровому спортсмену ресвератрол ни к чему. Между тем, у него были открыты еще и свойства [[Жиросжигатели|жиросжигателя]]. Когда ученые давали добавку мышам, у тех значительно увеличилась продолжительность жизни и одновременно снизилась жировая прослойка. С чего был это? Оказывается, один и тот же ген, на который действует ресвератрол, прибавляет мышам лишние месяцы жизни и при этом умножает секрецию гормона адреналина[[адреналин]]а, усиливающего сжигание жира. Искусственная стимуляции гена за счет приема больших доз добавки заставляет его послать в мозг ложный сигнал о нехватке пищевых калорий. Введенный в заблуждение мозг, считает, будто тело голодает и пытается ему помочь, увеличив сжигание жира в целях получения дополнительной энергии. Адреналин дает команду жировым клеткам, представляющим собой микроскопический пузыри, наполненные жиром, выпустить свое содержимое в кровь. В итоге жировой слой словно «сдувается», а жиры активно горят, повышая энергетику организма. Любопытно, что процесс идет даже в том случае, когда вы сидите на высококалорийной диете! Ощутимая прибавка энергии повышает температуру тела и ускоряет метаболизм. Не случайно на ресвератроле мыши повысили свою жизненную активность, прибавив силу, [[выносливость ]] и даже мышечную массу. Больше того, ресвератрол повысил сексуальную активность мышей. Оказывается, он блокирует действие энзима [[Ароматаза|ароматазы]], который превращает [[тестостерон]] в женский эстроген. Тестостерона в организме становится ощутимо больше. Ученые настоятельно советуют применять ресвератрол в виде пищевой добавки всем, кто хочет сбросить лишний вес. Заодно вы повысите интенсивность тренинга и уровень главного мужского гормона.

Возможно, ресвератрол эффективен как [[Антиоксиданты|антиоксидант ]] и [[Канцерогенез - образование злокачественных опухолей|антиканцероген]], однако как жиросжигатель он бесполезен при правильном питании. Положительные результаты в отношении количества подкожного жира и уровня холестерина [[холестерин]]а были получены на мышах, которые получали с диетой до 60% жира, однако дополнительный прием добавки не влиял на процент жира в организме у особей, которые получали нормальное питание. <ref>Baur JA, Pearson KJ, Price NL, et al. (November 2006). "Resveratrol improves health and survival of mice on a high-calorie diet". Nature 444 (7117): 337–42.</ref> Кроме того, есть данные, что высокие дозировки могут приводить к половым нарушениям.