[[Image:Protinmeat.jpg|250px|thumb|right|Содержание протеина в мясе: говядина, курица, рыба, свинина]]

[[Image:Sostav_myasa.jpg|250px|thumb|right|Состав мяса]]

'''Химический состав мяса:''' белки—до 16%, [[жиры]] — 3—14%, [[углеводы]]—до 1%, [[витамины]], [[Минералы|минеральные соли]], [[вода]] — 65% и экстрактивные вещества.