Вверх

Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Изменения

Перейти к: навигация, поиск

Мицеллярный казеин

267 байт добавлено, 7 лет назад
Нет описания правки
== Мицеллярный казеин ==
[[Image:Micellar_casein.gif|250px|thumb|right|Строение мицеллы]]
'''Мицеллярный казеин''' (англ. ''Micellar casein'') - это форма [[Казеин|казеина]], которая производится из [[Молоко|молока ]] щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин (казеинат кальция), частично денатурирован. Самая [[Медленный протеин|медленная форма протеина]].
Мицеллярный казеин попадая в [[Пищеварительная система|пищеварительный тракт ]] агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа [[Пищеварительные ферменты|пищеварительных ферментов ]] ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные (гидрофобные) внутрь.
С точки зрения [[Бодибилдинг|бодибилдинга ]] и [[Фитнес|фитнеса]], мицеллярный казеин не имеет никаких доказанных или достаточно обоснованных преимуществ. В отличии от обычной формы, наблюдается некоторое увеличение продолжительности усвоения (до 12 часов). Однако известно, что постоянное поступление аминокислот в кровоток может притуплять [[Анаболический индекс|анаболический отклик]]. Подробнее читайте статью: [[Частый прием протеина ведет к снижению результатов]]
=== Вкус, достоинства, недостатки, отзывы ===
*[[Протеин]] - полный трактат
*[[Рейтинг лучших протеинов]]
 
[[Категория:Спортивное_питание]]

Навигация