В июне 2015 года была опубликована книга «Диета для гурманов». Это иллюстрированная подарочная версия книги «Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни».
== Комментарии к ответам А. Ковалькова на вопросы о питании ==
<small>Автор: fitness_nanny</small>
{{#evp:youtube|PyuDQ-wBG9o|Диетолог Алексей Ковальков о правильном сочетании продуктов на завтрак |right|300}}
БОльшую часть ответа на вопрос, диетолог Алексей Ковальков читает с листочка, что выглядит весьма забавно , так как человек, который компетентен в данной теме, вряд ли использовал бы бумажку в виде памятки для ответа на вопрос. Ну, да ладно, может у него память плохая, с кем не бывает .
Далее цитирую вопрос, на который он далее дает ответ: «Интересно было бы узнать ваше мнение по поводу [[Спортивное питание|спортивного питания]], можно ли употреблять [[протеин]]ы худеющим, в нем содержится немного углеводов — [[мальтодекстрин]], например…»
А вот сейчас самое интересное! Врач-диетолог Алексей Владимирович Ковальков немного изменил свое мнение о протеинах с момента написания первой книги, конечно, такое бывает.
Теперь цитирую ответ: «Я не сторонник, если в своей первой книге «Победа над весом» я писал, что они действительно на силовых нагрузках нужны, то я сейчас считаю, что все-таки [[Изолят сывороточного протеина|изолят протеина]] идеальный вариант. Надо отказываться от протеинов, надо переходить на изолят протеина…».
И тут, голос внутри меня начинает протестовать: «Ну вот, как же так, Алексей Владимирович? Как же можно отказываться от протеинов, если протеины это ведь, в первую очередь, белки (или я что-то путаю?). То есть изолят протеина это не протеин? Но как же так? Ведь большое количество людей, купивших вашу первую книгу, соблюдали ваши рекомендации. Где гарантии, что после каждой последующей книги, написанной вами, вы вновь не измените свое «авторитетное» мнение…»
Смотрю и слушаю дальше, и вместе с тем, мои уши медленно начинают «заворачиваться в трубочку», ведь, по мнению Алексея Владимировича, оказывается, что: «…сахар нам не нужен, поймите, сахар, в чем бы он ни содержался, в протеине, в мёде, во фруктах, в кашах, это все равно сахар – это химическая формула ГЛЮ-КО-ЗА…».
Странно то, что мнение «профессора» (коим себя называет Ковальков А. В. на вышеупомянутом сайте клиники) о сахаре идет в разрез с мнением профессора и по совместительству автора нижеупомянутого учебника «Биологическая химия» (ниже химические формулы из учебника).
C12 H22 O6 = C6 H12 O6
СА-ХА-РО-ЗА ГЛЮ-КО-ЗА
Наверное, «профессору» Ковалькову Алексею Владимировичу пора писать свой учебник с названием «Биохимия. Новая версия доктора Ковалькова».
Далее, продолжая свою мысль о глюкозе, Алексей Владимирович заявляет: «…и все равно, в чем она содержится, поэтому, чем меньше его поступает в наш организм, тем лучше …»
Далее, врач-диетолог, Алексей Ковальков делает ошеломляющий вывод о том, какие протеины лучше выбрать, исходя из того, что стоит бояться сахара, и я снова цитирую: «…поэтому старайтесь предпочитайте, все-таки не протеины, а изоляты…»
И снова я запуталась…Хм… Так сахар нам не нужен? Или нужен? И каким образом тогда восполнять потраченный на тренировке [[гликоген]]? Пойду еще полистаю другой учебник биохимии, может в другом учебнике, профессор его написавший, окажется гораздо умнее, и предложит свою версию правды о протеинах, глюкозе и сахаре…
'''Выводы'''
Наверное, курс биохимии проходят не все врачи, которые учились в медицинских вузах, ну и сертифицированным диетологам биохимия тоже, наверное, не нужна . Ах, да! Я совсем забыла, ведь столько лет прошло с момента окончания обучения во 2-ом МОЛГМИ им. Н.И.Пирогова (информация об обучении Ковалькова А. В. взята с сайта Википедия).
Короче, скорее всего, мне показалось, что Алексея Владимировича, перед тем как снимать это видео:
*Избили (хотя, небольшой отек лица и темные круги под глазами, конечно, могут быть следствием каких-либо проблем со здоровьем или это свет неудачно «упал»).
*Заставили прочитать с бумажки эту ересь (наверное, производители изолятов протеинов взяли его в заложники в собственной клинике, потому как далее Алексею Владимировичу приходится зачитывать их гнусную рекламу ), которую цитирую выборочно: «…на нашем сайте есть…пользуются огромным спросом…хорошие, фирменные, настоящие - покупайте»
Ну вот, не нашла я пока другого обоснования тому, что увидела и услышала в этом видео, а если ты, дорогой читатель, найдешь, то «пролей свет», «раскрой мне глаза» и т. п. Ну, в общем, ты понял…
А, вообще, когда я начала смотреть видео, мне хотелось услышать адекватный и обоснованный ответ на волнующий меня вопрос, а в результате у меня появилась куча других вопросов, надеюсь теперь не только у меня...
=== Об углеводах ===
''«Хотелось бы узнать, возможно ли сочетание каши, мяса или яйца, сыра на завтрак и обед не будет ли от такого сочетания происходить набор веса? На ужин, я понимаю, что каша отменяется?»''
Ответ диетолога Ковалькова А. В.: «На ужин отменяются все [[углеводы]]. ВСЕ! Каши, фрукты, всё отменяется…»
Гениально, Алексей Владимирович, вы серьезно?! И где это вы прочитали, что нельзя углеводы на ужин? Я вот ем, и у меня нет проблем со снижением веса. Ах, да! У вас же все подсказки на листочке написаны, что ж я глупости такие спрашиваю. А вообще, есть «общая теория здоровья», которая зовется «Валеология»
Далее, Ковальков продолжает «водить за нос» отчаянно пытающихся похудеть:
«…Если вы утром едите кашу, то после этого вы идете в спортзал, потому что каша это углеводы, а углеводы должны где-то сгореть. Каши вы не съедаете одну чайную ложку, вы съедаете ее прилично, грамм 200. Лишние углеводы все равно будут куда-то трансформированы или они пойдут жиры, или сгорят у вас на физической нагрузке…Если ваша работа заключается в том, чтобы вы перекладываете бумажки и карандаши, то они точно пойду в жиры даже из каши, поэтому если каша, то спортзал»
«Кошмар , как же так? Я не хочу, чтобы в жир» — сказала я, выплюнув остатки каши, еще недавно с аппетитом уплетаемой на завтрак, обратно в тарелку, и начала суетливо собираться на тренировку, чтобы «отработать» углеводы, иначе не видать мне стройности. Блин…интересно так получается, я недавно проснулась, еще ничего толком не съела, а углеводы уже лишние? Во дела…Ну зачем же так запугивать, вводя в заблуждение, и без того часто беспокоящихся о своей фигуре женщин?
Для лучшего понимания приведу пример, сколько калорий и каково соотношение нутриентов было в моем «неправильном» завтраке в виде каши (записывайте рецепт):
*Хлопья 4-х зерновые Nordic – 20 г ~68 ккал
*Молоко 2,5 % — 60 мл ~32 ккал
*Сливочное масло 82,5 % 6 г ~45 ккал
*Мед пчелиный – 15 г ~33 ккал
ИТОГО: ~178 ккал из них 92 ккал из «лишних» углеводов (23 г)
«Ну, вот…Придется тащить теперь свою задницу в тренажерный зал, я ведь не хочу быть жирной или лучше, вообще, не буду есть эти дурацкие углеводы» — подумала после такого заявления типичная худеющая женщина. Собственно по такому алгоритму и провоцируется невроз навязчивых состояний (обсессивно-компульсивное расстройство личности).
Наверное, именно для этого в клиниках коррекции веса и работает психолог. Лучший «диетолох» искусственно создает проблему, подселяя ее в голову клиента через свои «революционные догмы», а психолог помогает решить, и еще одним одураченным человеком становится больше…
=== Выводы ===
Судя по таким нелепым советам можно сделать вывод, что Алексей Владимирович понятия не имеет о суточной потребности организма в углеводах, так же как имеет весьма смутное представление о том, где же эти самые углеводы сгорают. Так мало того, еще и провоцирует возникновение невроза навязчивового состояния в виде алгоритма «съела углеводы - отработай», создавая дополнительные поводы для беспокойства итак находящегося в режиме стресса худеющего по "его" методике человека. Конечно, одурачивать доверчивого клиента легко, просто напялив белый халат и заявляя о том, что только врачи могут давать советы. Ну и, к сожалению, проблема большинства худеющих в том, что они слишком поверхностны и просто не хотят самостоятельно разбираться в созданной ими проблеме, ведь гораздо проще пойти к «диетолоху», чтобы он «выплюнул» решение в виде «афторской митодиги» разработанное «специально» для вас…
== Читайте также ==
