'''Хитозан''' (англ. Chitosan) — аминосахарид, производное линейного [[Полисахариды|полисахарида]], который состоит из случайно-связанных β-(1-4) D-глюкозаминовых звеньев и N-ацетил-D-глюкозамина.

Спортивное питание на основе хитозана доступно практически во всех магазинах спортпита [[спортпит]]а как средство для блокирования всасывания жиров из пищеварительного тракта. Предполагается, что хитозан снижает калорийность пищи, за счет того, что большая часть потребляемых жиров не будет усваиваться организмом, однако в эксперименте было показано, что эти данные не соответствуют действительности. [[FDA ]] Соединенных Штатов Америки отправила предупредительные письма нескольким компаниям производящим добавки с хитозаном, которые заявляют что эффекты хитозана имеют прочное научное подтверждение. <ref>"Warning Letter for Weight Loss Products". www.cfsan.fda.gov/~dms/wl-ltr3.html. Retrieved 2006-07-10.</ref>В лучшем случае, немодифицированный хитозан может снизить только 10 калорий в день у среднего человека. Однако модифицированный хитозан может абсорбировать жиров приблизительно в три-шесть раз больше собственного количества. <ref>Matthew D. Gades and Judith S. Stern (2003). "Chitosan supplementation and fecal fat excretion in men". Obesityresearch.org (Obesity Research). www.obesityresearch.org/cgi/content/abstract/11/5/683?etoc. Retrieved 2008-02-18.</ref>

Хитозан практически не имеет побочных эффектов и не опасен для здоровья. Учитывая механизм действия хитозана, в кишечном содержимом остается больше количество непереваренных жиров, что может приводить к расстройству стула. Критики заявляют, что использование хитозана в качестве [[Диетические добавки|диетической добавки ]] может привести к снижению усвоения, наряду с [[Жиры в питании человека|жирами]], [[Микроэлементы|микроэлементов ]] и [[Витамины для спорта|витаминов]], однако этот риск довольно низок и сопряжен с любыми ограничениями в пищи, с целью профилактики во время похудения нужно принимать [[Витаминно-минеральный комплекс|витаминно-минеральные комплексы]].