Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Вред пищевых добавок (БАДов)
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
+ | == Безопасность применения БАД в практике спорта == | ||
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | ||
− | |||
− | |||
Пищевые продукты, в том числе [[Биологически активные добавки|БАД]], представляют собой сложные многокомпонентные системы, состоящие из сотен химических соединений, оказывающих как защитное, так и вредное воздействие. На всех этапах поступления повреждающих факторов пищи во внутреннюю среду организма человека существуют защитные механизмы, важнейшие из которых относятся к печени и [[Иммунная система|иммунной системе]]. Но и среди веществ, поступающих с пищей, есть защитные компоненты. Ряд из них участвует в выполнении барьерных функций тканей, другие обезвреживают чужеродные вещества (ксенобиотики) в печени. Выделяют факторы защиты, направленные против микробов и вирусов, а также компоненты пищи с антиканцерогенными эффектами и т.д. Подробнее читайте: [[Классификация биологически-активных добавок]]. | Пищевые продукты, в том числе [[Биологически активные добавки|БАД]], представляют собой сложные многокомпонентные системы, состоящие из сотен химических соединений, оказывающих как защитное, так и вредное воздействие. На всех этапах поступления повреждающих факторов пищи во внутреннюю среду организма человека существуют защитные механизмы, важнейшие из которых относятся к печени и [[Иммунная система|иммунной системе]]. Но и среди веществ, поступающих с пищей, есть защитные компоненты. Ряд из них участвует в выполнении барьерных функций тканей, другие обезвреживают чужеродные вещества (ксенобиотики) в печени. Выделяют факторы защиты, направленные против микробов и вирусов, а также компоненты пищи с антиканцерогенными эффектами и т.д. Подробнее читайте: [[Классификация биологически-активных добавок]]. | ||
Посторонние вредные вещества пищи можно условно разделить на три основные группы: | Посторонние вредные вещества пищи можно условно разделить на три основные группы: | ||
− | + | 1. Природные компоненты пищи, оказывающие вредное воздействие. | |
− | + | ||
− | + | 2. Вещества из окружающей среды, оказывающие вредное воздействие (контаминанты). | |
+ | |||
+ | 3. Вещества, вносимые специально, по технологическим соображениям. | ||
Организм человека может подвергаться одновременному воздействию большого количества чужеродных веществ химического и биологического происхождения.<ref>РОН МОЭН, ДАТ С. КИНГ и ТРЕВОР ЛИ Факультет спорта и физической культуры Университета Лафборо, Великобритания, г. Лафборо, Кафедра здоровья и человеческих возможностей, США, Государственный университет шт. Айова, г. Эймс, Футбольный клуб «Манчестер Юнайтед», Великобритания, Манчестер, г. Олд Трефорд. Источник: «Джорнал оф Спорт Сайнсиз», 2004</ref> | Организм человека может подвергаться одновременному воздействию большого количества чужеродных веществ химического и биологического происхождения.<ref>РОН МОЭН, ДАТ С. КИНГ и ТРЕВОР ЛИ Факультет спорта и физической культуры Университета Лафборо, Великобритания, г. Лафборо, Кафедра здоровья и человеческих возможностей, США, Государственный университет шт. Айова, г. Эймс, Футбольный клуб «Манчестер Юнайтед», Великобритания, Манчестер, г. Олд Трефорд. Источник: «Джорнал оф Спорт Сайнсиз», 2004</ref> | ||
Строка 28: | Строка 29: | ||
После появления информации картина в целом не изменилась, хотя предложенные изменения в законодательство могли бы поднять производство добавок на более качественный уровень. Все еще применяется принцип объективной ответственности, так что спортсмены должны быть чрезвычайно осторожными. | После появления информации картина в целом не изменилась, хотя предложенные изменения в законодательство могли бы поднять производство добавок на более качественный уровень. Все еще применяется принцип объективной ответственности, так что спортсмены должны быть чрезвычайно осторожными. | ||
− | + | '''Возможные ксенобиотики в продуктах питания''' | |
<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"> | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"> | ||
− | <tr><td colspan="2 | + | <tr><td colspan="2"> |
− | <p> | + | <p>Чужеродные вещества</p></td></tr> |
<tr><td> | <tr><td> | ||
− | <p> | + | <p>Химической природы</p></td><td> |
− | <p> | + | <p>Биологической природы</p></td></tr> |
<tr><td rowspan="3"> | <tr><td rowspan="3"> | ||
<p>Токсичные элементы: [[Отравление свинцом. Лечение|свинец]], [[Отравление кадмием. Лечение|кадмий]], [[Отравление ртутью. Лечение|ртуть]], [[Отравление мышьяком. Лечение|мышьяк]], [[цинк]], [[медь]], олово, [[Пищевая добавка хром|хром]], никель</p></td><td> | <p>Токсичные элементы: [[Отравление свинцом. Лечение|свинец]], [[Отравление кадмием. Лечение|кадмий]], [[Отравление ртутью. Лечение|ртуть]], [[Отравление мышьяком. Лечение|мышьяк]], [[цинк]], [[медь]], олово, [[Пищевая добавка хром|хром]], никель</p></td><td> | ||
Строка 69: | Строка 70: | ||
</table> | </table> | ||
− | Общее число ксенобиотиков антропогенного происхождения неизвестно, идентифицировано около 60 тыс. соединений, изучены токсические свойства примерно 1500 веществ. В связи с этим возникает проблема хронических токсикозов при сочетанном содержании чужеродных веществ в пищевой продукции на уровне и ниже | + | Общее число ксенобиотиков антропогенного происхождения неизвестно, идентифицировано около 60 тыс. соединений, изучены токсические свойства примерно 1500 веществ. В связи с этим возникает проблема хронических токсикозов при сочетанном содержании чужеродных веществ в пищевой продукции на уровне и ниже ПДК. |
Интегральная токсичность таких продуктов показана в работах О.А. Монастырского, были изучены остатки пестицидов, тяжелых металлов и микотоксинов в образцах зерна и комбикормов, молока и продуктов его переработки, мяса и колбасных изделий, соков и консервов для детского питания. | Интегральная токсичность таких продуктов показана в работах О.А. Монастырского, были изучены остатки пестицидов, тяжелых металлов и микотоксинов в образцах зерна и комбикормов, молока и продуктов его переработки, мяса и колбасных изделий, соков и консервов для детского питания. | ||
Строка 100: | Строка 101: | ||
Доктор Navarro заявил, что исследовательская группа хочет информировать общественность о потенциальной опасности использования БАД<ref>http://www.sciencedaily.com/releases/2014/09/140904084608.htm</ref>. | Доктор Navarro заявил, что исследовательская группа хочет информировать общественность о потенциальной опасности использования БАД<ref>http://www.sciencedaily.com/releases/2014/09/140904084608.htm</ref>. | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
== Источники == | == Источники == |