Редактирование: Классификация биологически-активных добавок

== Классификация биологически активных добавок к пище по химической структуре ==

Все [[биологически активные добавки]] классифицируются следующим образом:

'''I. [[Нутрицевтики|Нутрицевтические средства]]:'''

1.    [[Витамины]] и витаминоподобные вещества:

*[[жирорастворимые витамины]] ([[витамин А]] и каротины, [[Витамин D|витамины Д]], Е, К);

*[[водорастворимые витамины]] (витамины группы В, [[аскорбиновая кислота]], никотиновая кислота и т.д.):

*витаминоподобные вещества ([[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозитол]], [[L-карнитин|карнитин]] и т.д.);

2.    [[Минералы|Макро-и микроэлементы]].

*макроэлементы ([[калий]], [[натрий]], [[кальций]], [[фосфор]], [[магний]] и т.д.);

*микроэлементы ([[железо]], [[цинк]], кобальт, [[медь]], ванадий и т.д.);

3.    [[Полезные жиры|Эссенциальные липиды]] ([[Среднецепочечные триглицериды (Medium Chain Triglycerides)|среднецепочные триглицериды]], [[полиненасыщенные жирные кислоты]] - альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая, ленолевая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая кислоты]]; фосфатидил сериy и т.д.);

4.    [[Углеводы]]:

*полисахариды ([[гликоген]] и т.д.);

*простые сахара и дисахариды ([[глюкоза]], фруктоза и т.д.);

*аминосахара (гликозамин и т.д.);

5.    Белки, [[аминокислоты]] и продукты их метаболизма:

*белки ([[ферменты]], гормоны и т.д.);

*биологически активные пептиды (гормоны органов и тканей и т.д.);

*[[незаменимые аминокислоты]] ([[аргинин]], лейцин, [[фенилаланин]], [[триптофан]], [[метионин]], лизин и т.д.):

*нуклеиновые кислоты (5-аденозилметионин и т.д.);

'''II. [[Парафармацевтики|Парафармацевтические средства]]:'''

1.    Алкалоиды ([[кофеин]], [[теофиллин]], [[Йохимбин|иохимбин]] и т.д.);

2.    Гликозиды:

*Антрагликозиды (алоэ-эмодин (алоэ), глюкореин (листья сенны), франгуларозид (кора крушины));

* Сапонины (эквизетонин - сапонин хвоща, глицирризиновая кислота - сапонин корня солодки, аралозиды аралии маньчжурской и т.д.);

*Тиогликозиды (синигрин, аллицин и т.д.);

* Лигнаны ([[лимонник]]а - схизандрил и схизандрол, [[элеутерококк]]а - элеутерозиды);

3.    Эфирные масла (ациклические монотерпены кориандра; моноциклические монотерпены мяты, шалфея, эвкалипта; бициклические монотерпены можжевельника, валерианы; секвитерпены ромашки, тысячилистника: ароматические соединения фенхеля и т.д.);

4.    [[Углеводы|Полисахариды]] ([[крахмал]], [[инулин]], слизи, пектиновые вещества и т.д.);

5.    Дубильные вещества (растительные полифенолы, получаемые из листьев боярышника, плодов малины, плодов черники, коры дуба, стеблей зверобоя и т.д.);

6.    Растительные жиры (оливковое, касторовое масла, масло тыквы.т.д.);

7.    Органические кислоты (лимонная, изолимонная, кетоглутаровая, янтарная, фумаровая, яблочная и т.д.;

8.    Бактерии и продукты их метаболизма ([[пробиотики]]: бактисубтил, бифидумбактерин, колибактерин, лактобактерии, пастеризан и т.д.).

=== Классификация защитных компонентов пищи ===

<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Группы защитных компонентов'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Наименование компонентов'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
<p>'''Характеристика действия'''</p></td></tr>
<tr><td rowspan="3">
<p>Вещества, участвующие&nbsp;в обеспечении&nbsp;функции барьерных тканей</p></td><td>
<p>[[Ретинол]], витамины группы В</p></td><td>
<p>Влияние на структурные компоненты слизистых&nbsp;оболочек, кожи</p></td></tr>
<tr><td>
<p>[[Витамин Е|Витамины Е]], [[Витамин А|А]], [[Витамин С|С]], [[биофлавоноиды]], лецитин, кефалин,&nbsp;некоторые природные&nbsp;фенолы</p></td><td>
<p>Поддержание целостности клеточных мембран,&nbsp;антиоксидантное действие</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Витамин С</p></td><td>
<p>Понижение проницаемости стенок сосудов</p></td></tr>
<tr><td rowspan="3">
<p>Соединения, улучшающие&nbsp;обезвреживающую функцию&nbsp;печени</p></td><td>
<p>[[Метионин]], витамины В<sub>15</sub>, В<sub>12</sub>, фолацин,&nbsp;лецитин, [[Бетаин (Betaine)|бетаин]]</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов метилирования</p></td></tr>
<tr><td>
<p>[[Пантотеновая кислота]]</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов ацетилирования</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Глютаминовая кислота</p></td><td>
<p>Обеспечение процессов этерификации</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>Компоненты, предупреждающие развитие&nbsp;атеросклероза</p></td><td>
<p>Витамины РР, [[Витамин В2|В<sub>2</sub>]], С, Р, линолевая кислота,&nbsp;ПНЖК морских продуктов, лецитин, [[холин]]</p></td><td>
<p>Липотропный эффект, стимуляция окисления&nbsp;липидов, в том числе&nbsp;холестерина</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Витамины группы В (особенно [[тиамин]]), [[Инозит (инозитол, витамин В8)|инозит]], [[магний]], балластные&nbsp;вещества, ксилит, сорбит,&nbsp;бета-ситостерол</p></td><td>
<p>Стимуляция выведения из организма [[холестерин]]а</p></td></tr>
<tr><td>
<p>Факторы защиты против микроорганизмов, вирусов, других чужеродных агентов</p></td><td>
<p>[[Фитонциды]], хлорофилл</p></td><td>
<p>Бактерицидное и бактериостатическое&nbsp;влияние</p></td></tr>
<tr><td rowspan="2">
<p>Компоненты пищи, проявляющие антиканцерогенный эффект</p></td><td>
<p>Витамины А, Е, К, С, цистеин, компоненты некоторых пищевых продуктов (капусты брокколи, моркови, морской рыбы, криля, ликопин томатов).&nbsp;Балластные вещества</p></td><td>
<p>Защита от действия канцерогенов, поглощение токсических веществ</p></td></tr>
<tr><td>
<p>В-ситостерол</p></td><td>
<p>Профилактика рака</p></td></tr>
</table>