Редактирование: Свекольный сок

{{DISPLAYTITLE:Свекольный сок и его польза}}
== Лиофилизированный сок столовой красной свеклы (Succus Betae vulgaris L) ==
{{#evp:youtube|aEyBSSMenxQ|Свекольный сок: противопоказания|right|300}}
'''Свекольный сок''' — является натуральным источником [[Донаторы азота|оксида азота]] (KNO<sub>3</sub>) и повышает [[Развитие выносливости|физическую выносливость]]. Свекольный сок один из самых богатых [[Йод|йодом]] продуктов. Благодаря большому количеству [[Магний|магния]], он способствует нормализации нервно-мышечной возбудимости при нервных перегрузках и стрессах, а также регулирует сосудистый тонус, препятствует образованию тромбов в сосудах и развитию гипертонической болезни. Сочетание [[Калий|калия]] и [[Кальций|кальция]] в соке свеклы таково, что обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, оказывая антисклеротическое действие и нормализуя кислотно-щелочной баланс крови. Особая роль принадлежит кобальту, без которого в организме не образуется витамин В12 — основной стимулятор кроветворения. Кроме этих микроэлементов свекла содержит [[фосфор]] (Р), [[натрий]] (Na), хлор (Сl), [[марганец]] (Мп), серу (S) и др.

=== Польза в спорте ===

Ученые из Университета Эксетера<ref>http://www.sciencedaily.com/releases/2010/08/100826104137.htm</ref> выяснили, что употребление [[свекла|свеклы]] помогает снизить повышенное давление у пациентов, страдающих [[Гипертония и спорт (повышенное артериальное давление)|гипертонией]].

Исследование 2015 года<ref>Jae-Seok Lee, Charles L. Stebbins, Eunji Jung, Hosung Nho, Jong-Kyung Kim, Myoung-Jei Chang, Hyun-Min Choi. Effects of Chronic Dietary Nitrate Supplementation on the Hemodynamic Response to Dynamic Exercise. American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 2015; ajpregu.00099.2015 DOI: 10.1152/ajpregu.00099.2015</ref>, опубликованное в научном журнале American Journal of Physiology показало, что 500 мл свекольного сока повышают производительность тренировки на 16% и существенно улучшают [[Кровоснабжение скелетных мышц|микроциркуляцию]].

Ввиду того, что свекольный сок богат оксидом азота, он может снижать систолическое давление, постнагрузку сердца и обладает противоишемическим действием, ученые изучили влияние ежедневного приема сока (500 мл, содержащего 400 мг NO<sub>3-</sub>) на организм спортсменов (сердечный выброс, артериальное давление, периферическое сопротивление сосудов и работу сердца в ответ на динамическую нагрузку). 

После 15 дней ежедневного потребления сока результаты сравнивались с контрольной группой, которая потребляла сок свеклы, очищенный от нитратов. В крови спортсменов опытной группы наблюдалось повышение концентрации оксида азота с 83,8±13,8 мкМ  до 167,6±13,2 мкМ, а также достоверно снижалось артериальное давление и наблюдалось расширение сосудов, как во время отдыха, так и на тренировке. Таким образом, данный продукт является полезным спортивным [[Нутрицевтики|нутрицевтиком]], который улучшает доставку кислорода к мышцам, повышает [[выносливость]] и снижает нагрузку на сердце, при интенсивных тренировках.

=== Польза для здоровья ===
{{Питание_спортсменов}}
Свекла вкусна и полезна, она улучшает [[Как улучшить пищеварение|пищеварение]], функцию [[Пищеварительная система|желудочно-кишечного тракта]], [[Печень|печени]], [[Почки|почек]]. Довольно значительное содержание витаминов С, Р, В1, В2, РР предупреждает их дефицит в организме при физических нагрузках, а также в весенний период.

В свекле был обнаружен витамин U — противоязвенный фактор, который ранее был выявлен в капусте. Этот витамин не только стимулирует заживление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, но и является противоаллергическим фактором. Также в свекле есть уникальное вещество — бетаин, который значительно увеличивает дыхательные процессы в клетке.

[[Клетчатка|Пектины]], содержащиеся в свекле, способны создавать (в присутствии воды и органических кислот) студнеобразные массы, возбуждающие движения кишечника, и, продвигаясь по кишечнику, адсорбируют из организма вредные продукты (соли тяжелых металлов, ртути, свинца, олова; ядовитые вещества микробного происхождения; гниющие остатки пищи; кишечных паразитов).

В свекле присутствует сапонин, который связывает в кишечнике пищевой холестерин в нерастворимые комплексы. Сапонин и витамины, содержащиеся в свекле, обладают противосклеротическим действием, улучшают обмен холестерина, повышают уровень гемоглобина.

Стакан сока свеклы эффективно устраняет синдром похмелья. Сок свеклы прекрасно сочетается как с кисломолочными продуктами (кефиром, йогуртом, простоквашей), таки с другими соками.

== Сублимированный свекольный сок ==

'''Сок свеклы сублимационной сушки''' — это натуральный продукт, обладающий лечебно-профилактическими свойствами. Выпускается в виде порошка, ломтиков и в форме таблеток. Из 1 кг сока при восстановлении получается 18 кг натурального.

Норма расхода: 1—2 чайные ложки на стакан воды, кефира или 2 таблетки до еды.

Продукт гарантированно не содержит солей тяжелых металлов, токсических элементов, канцерогенов, мутагемов.

=== Состав лиофилизированного свекольного сока ===

*белки, мг/100г 7,2
*[[углеводы]], мг/100 г 71,9
*бетаин    0,493

'''Витамины''' (мг/100 г)

*[[Витамин В1]]    1,85
*[[Витамин В2]]    0,05
*[[Ниацин|Витамин РР]]    5,02
*[[Витамин С]]    35,20

'''Минеральные вещества''' (мг/100г) 

*[[йод]]    360
*[[натрий]]    3680
*[[калий]]    24860
*[[кальций]]    2760
*[[магний]]    2385
*[[фосфор]]    2695
*[[железо]]    69
*[[селен]]    0,025

=== Показания к применению ===

*для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы;

*для профилактики желчнокаменной и почечнокаменной болезней;

*для нормализации артериального давления;

*для профилактики и лечения атеросклероза;

*для снятия токсических проявлений при медикаментозном отравлении (в том числе, после химио- и радиотерапии);

*для очистки организма от шлаков и токсических проявлений;

*при хронических инфекционных процессах и заболеваниях (фурункулез, абсцессы, циститы, проктиты, простатиты и т.д.);

*для коррекции вторичных иммунодефицитных состояний различной этиологии;

*при диатезах различной этиологии;

*для повышения физической работоспособности;

*для повышения сопротивляемости организма неблагоприятным факторам окружающей среды;

*для повышения уровня гемоглобина;

*для профилактики сердечно-сосудистых, инфекционных, онкологических заболеваний в различных группах риска. 

=== Способ применения и дозы ===

В лечебно-профилактических целях таблетки лиофилизированного сока свеклы рекомендуется принимать в течение всего периода заболевания (по 2—3 таблетки каждые 3 ч).

В профилактических целях рекомендуется принимать по 2 таблетки (утром и вечером).

При лечении [[Антибиотики (антимикробные средства)|антибиотиками]] необходимо принимать по 2 таблетки 5—6 раз в день (для восстановления кишечной микрофлоры и обменных процессов в организме).

== Приготовление свежего свекольного сока ==

Первое время лучше пить смесь, в которой преобладает морковный или яблочный соки, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока. Начинают с соотношения 1:10 (1 часть свекольного, 10 морковного), затем постепенно переходят к коктейлю, в котором соотношение соков 1:1 (для тех, кто хорошо переносит свекольный сок) или 1:4 (для всех остальных).

'''Как приготовить свекольный сок'''

Выжать свекольный сок в соковыжималке, образовавшуюся пену снять. Для улучшения вкуса свекольный сок охладить.

'''Рецепт приготовления свекольного сока с яблоком.''' 

Понадобятся: два яблока и четыре свеклы среднего размера.

* Необходимо хорошенько промыть и очистить свеклу. Разрезать на небольшие кусочки;
* Помыть и почистить яблоки. Убрать сердцевину и разрезать яблоки пополам;
* Яблоки и свеклу кладем в соковыжималку или блендер и выжимаем сок;
* Процеживаем полученную массу через марлю;
* Добавляем сахар по вкусу и наслаждаемся полезным напитком!

== Читайте также ==

*[[Сублимированные продукты]]
*[[Крапива двудомная]]
*[[Нутрисорбосан]]
*[[Сельдерей]]
*[[Кальцийлакт]]
*[[Петрушка]]
*[[Капустный сок|Капустный сок - польза и вред]]

== Источники ==
<references/>
[[Категория:Здоровье]][[Категория:Внешность_и_красота]]