Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Книга о белке (The Protеin Book)
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 1: | Строка 1: | ||
− | {{DISPLAYTITLE: | + | {{DISPLAYTITLE:Книга о белке (The Protеin Book) - Лайл Макдональд}} |
− | == The | + | == The Protеin Book == |
− | [[Лайл Макдональд]] — автор популярных книг по диетологии, а The Protein Book — самый цитируемый его труд. Какие же тезисы о | + | [[Лайл Макдональд]] — автор популярных книг по диетологии, а The Protein Book — самый цитируемый его труд. Какие же тезисы о потреблении белка, а также аминокислот (глютамина, BCAA, аминокислотных комплексов) выдвигает Лайл? |
− | # при достаточном потреблении [[Протеин|белка]] организм полностью покрывает свои потребности в [[BCAA|ВСАА]], [[глютамин]]е и других отдельных [[Аминокислоты|аминокислот]]. Если вы уверены, что потребляете достаточное белка в | + | # при достаточном потреблении [[Протеин|белка]] организм полностью покрывает свои потребности в [[BCAA|ВСАА]], [[глютамин]]е и других отдельных [[Аминокислоты|аминокислот]]. Если вы уверены, что потребляете достаточное белка в рационе — вам НЕ нужно тратить деньги на добавки. |
− | # истощение [[гликоген]]а во время тренинга может увеличить траты ВСАА, а [[молочная кислота]] — потребность в глютамине. Но для синтеза новых мышц и восстановления не требуется какой-то определенный | + | # истощение [[гликоген]]а во время тренинга может увеличить траты ВСАА, а [[молочная кислота]] — потребность в глютамине. Но для синтеза новых мышц и восстановления не требуется какой-то определенный профиль аминокислот. Просто необходимо достаточное количество белка и энергии. |
# при [[Низкокалорийная диета|дефиците калорий]] потребность в белке может увеличиться. Учитывайте это при планировании вашего рациона. | # при [[Низкокалорийная диета|дефиците калорий]] потребность в белке может увеличиться. Учитывайте это при планировании вашего рациона. | ||
− | # | + | # скелетные мышцы постоянно разрушаются (тот самый всех устрашающий [[катаболизм]]) и могут быть использованы для получения энергии и создания необходимого аминокислотного пула в крови. Этого не нужно бояться, но нужно компенсировать достаточным потреблением белка. Если вы потребляете адекватное количество белка в сутки — вы не будете терять общий белок. |
− | # поддержание гликогена мышц на нормальном уровне, а также употребление небольшого количества | + | # поддержание гликогена мышц на нормальном уровне, а также употребление небольшого количества углеводов на тренировке предотвратят окисление ВСАА мышц. Подробнее: [[изотоники]] и [[спортивные энергетики в домашних условиях]]. |
# уровень аминокислот в крови не имеет ничего общего с аминокислотным составом потребляемого белка. Печень служит «воротами» и обеспечивает кровоток только теми аминокислотами, которые нужны на данный момент. А ненужные окисляет. | # уровень аминокислот в крови не имеет ничего общего с аминокислотным составом потребляемого белка. Печень служит «воротами» и обеспечивает кровоток только теми аминокислотами, которые нужны на данный момент. А ненужные окисляет. | ||
# при адекватном количестве потребляемого белка нет оснований полагать что какой-то источник белка лучше или хуже влияет на рост мышц. Количество белка имеет большее значение, чем качество. | # при адекватном количестве потребляемого белка нет оснований полагать что какой-то источник белка лучше или хуже влияет на рост мышц. Количество белка имеет большее значение, чем качество. | ||
− | # [[Комплексный протеин|сочетание животных и растительных белков]] — идеальная комбинация. Не нужно пытаться исключать из рациона растительный | + | # [[Комплексный протеин|сочетание животных и растительных белков]] — идеальная комбинация. Не нужно пытаться исключать из рациона растительный белок, или животный, их сочетание создает более высокое качество белка. |
# если сравнить «усвоение» животного белка и растительного — то разница в 5-10% совершенно очевидно несущественна. | # если сравнить «усвоение» животного белка и растительного — то разница в 5-10% совершенно очевидно несущественна. | ||
− | # | + | # биологическая ценность не является значимым показателем. [[Азотистый баланс|Баланс азота]] (соответственно и биологическая ценность) является несовершенным методом и не показывает где будет сохраняться белок. Определенный белок может поддерживать оптимальный синтез в одном органе и неоптимально поддерживать его в другом. Измерение биологической ценности белка тоже может вызывать определенные затруднения. При повышенном потреблении калорий организм автоматически входит в положительный азотистый баланс и его показатели будут высокими. Если сделать измерение биологической ценности определенного белка при низкой калорийности — цифры будут другие. Также показатели биологической ценности определенного белка могут снижаться при чрезмерном его потреблении в сутки. |
# хотя питание влияет на синтез и распад белков скелетных мышц, многие из белков синтезируемых после еды (например, в кишечнике и печени) лабильны, то есть эти белки служат главным образом в качестве временного хранения аминокислот. Эти лабильные белки распадаются на аминокислоты между приемами пищи (или ночью), что влияет на рост или уменьшение белка тела в течение 24 — часового периода. Суточный цикл как полагают действует как «буфер», чтобы предотвратить увеличенную циркуляцию аминокислот после приема пищи, так как они направляются в ткань для синтеза. Так же определенный вклад в поддержание аминокислотного пула вносит протеолиз (расщепление своих белков тела). Именно поэтому определяющую роль для синтеза белка имеет количество потребляемого белка в сутки, а не многократные приемы пищи. | # хотя питание влияет на синтез и распад белков скелетных мышц, многие из белков синтезируемых после еды (например, в кишечнике и печени) лабильны, то есть эти белки служат главным образом в качестве временного хранения аминокислот. Эти лабильные белки распадаются на аминокислоты между приемами пищи (или ночью), что влияет на рост или уменьшение белка тела в течение 24 — часового периода. Суточный цикл как полагают действует как «буфер», чтобы предотвратить увеличенную циркуляцию аминокислот после приема пищи, так как они направляются в ткань для синтеза. Так же определенный вклад в поддержание аминокислотного пула вносит протеолиз (расщепление своих белков тела). Именно поэтому определяющую роль для синтеза белка имеет количество потребляемого белка в сутки, а не многократные приемы пищи. | ||
# нет никакого предела в количестве белка, который может быть переварен за прием пищи (большее количество просто займет больше времени). Подробнее: [[сколько принимать протеина]]. | # нет никакого предела в количестве белка, который может быть переварен за прием пищи (большее количество просто займет больше времени). Подробнее: [[сколько принимать протеина]]. | ||
# довольно большая часть белка метаболизируется печенью и может быть использована для синтеза [[Глюкоза|глюкозы]], кетонов и [[холестерин]]а, или даже жирных кислот. Причем эти процессы могут происходить как при избыточной калорийности питания, так и при дефиците калорий. Это я к тому, что если ваша цель — [[Диета для похудения|жиросжигание]], то вы должны учитывать что белок участвует в энергообмене и совершенно спокойно используется в качестве источника энергии, поэтому некорректно давать советы «есть белка сколько угодно» на диете. | # довольно большая часть белка метаболизируется печенью и может быть использована для синтеза [[Глюкоза|глюкозы]], кетонов и [[холестерин]]а, или даже жирных кислот. Причем эти процессы могут происходить как при избыточной калорийности питания, так и при дефиците калорий. Это я к тому, что если ваша цель — [[Диета для похудения|жиросжигание]], то вы должны учитывать что белок участвует в энергообмене и совершенно спокойно используется в качестве источника энергии, поэтому некорректно давать советы «есть белка сколько угодно» на диете. | ||
# потребность спортсменов в белке очевидно выше, чем у нетренирующихся. Однако точных цифр никто не скажет и количество белка нужно подбирать индивидуально. | # потребность спортсменов в белке очевидно выше, чем у нетренирующихся. Однако точных цифр никто не скажет и количество белка нужно подбирать индивидуально. | ||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− |