| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | == Нутрицевтики == | | == Нутрицевтики == |
| | | | |
| − | <small>''Автор:'' Медведева Татьяна Васильевна, профессор, член-корреспондент Российской академии медицинских наук.</small>
| + | Нутрицевтические средства эссенциальные биологически активные вещества, которые являются основными компонентами организма: [[витамины]] и витаминоподобные вещества, макро- и микроэлементы, эссенциальные липиды, [[углеводы]], белки, [[аминокислоты]] и продукты их метаболизма, применяемые для коррекции химического состава пищи человека. |
| | | | |
| − | '''Нутрицевтики''' – это [[биологически активные добавки]], применяемые для направленного изменения состава пищи. Нутрицевтики должны доводить содержание в рационах пищевых веществ до уровня, который соответствует потребностям данного человека. Примером широкого класса нутрицевтических средств служит [[спортивное питание]]. | + | '''Нутрицевтики''' - источники белка, аминокислот, жирных кислот, липидов, [[Жирорастворимые витамины|жирорастворимых витаминов]] (на основе растительных масел и рыбьего жира), [[водорастворимые витамины]], макро- и микроэлементов, углеводов, сахаров, пищевых волокон (пектины, отруби, растительная [[клетчатка]], микрокристаллическая целлюлоза и др.), других пищевых веществ в большем числе случаев, не нуждающихся в оценке их профилактической эффективности в эксперименте или в клинических наблюдениях, поскольку при экспертной оценке рецептур этих продуктов, заключение о возможной их эффективности эксперт может строить на основе общеизвестных данных литературы и учете рекомендованных доз компонентов нутрицевтика в сравнении с физиологической суточной потребностью в них здорового человека. |
| | | | |
| − | Нутрицевтики являются дополнительными источниками естественных пищевых компонентов: [[Протеин|белка]] и [[Аминокислоты|аминокислот]], [[Полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенных жирных кислот]] ([[рыбий жир]], [[омега-3]]), [[Углеводы|углеводов]], [[витамины|витаминов]], [[Минералы|минеральных веществ]], [[Клетчатка|пищевых волокон]] и других пищевых веществ.
| + | '''Значение нутрицевтиков''': |
| | | | |
| − | Компоненты нутрицевтиков как правило не нуждаются в оценке их профилактической эффективности в эксперименте или в клинических наблюдениях, поскольку при экспертной оценке рецептур этих продуктов, заключение о возможной их эффективности эксперт может строить на основе общеизвестных данных литературы и учете рекомендованных доз компонентов нутрицевтика в сравнении с физиологической суточной потребностью в них здорового человека.
| + | *восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов; |
| | | | |
| − | '''Заявляемые эффекты нутрицевтиков''':
| + | *индивидуализация питания; |
| | | | |
| − | *восполнение дефицита эссенциальных (незаменимых) нутриентов;
| |
| − | *индивидуализация питания;
| |
| | *повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; | | *повышение устойчивости организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды; |
| | + | |
| | *направленное изменение метаболизма веществ; | | *направленное изменение метаболизма веществ; |
| − | *[[Иммуномодуляторы|иммуномодулирующее]] действие;
| |
| − | *связывание и выведение шлаков;
| |
| − | *применение в лечебном питании;
| |
| − | *замедление процессов старения;
| |
| − | *стимулирование работоспособности;
| |
| − | *предупреждение развития [[Ожирение|ожирения]], [[остеопороз]]а, [[Иммунная система|иммунодефицитов]], [[Лечение злокачественных опухолей|опухолей]].
| |
| | | | |
| − | '''Основные цели применения нутрицевтиков.''' По многим причинам в повседневном питании современного человека имеет место дефицит ряда пищевых веществ. Поэтому логично восполнять этот дефицит за счет БАД-нутрицевтиков, например, дополняя питание приемом [[Витаминно-минеральный комплекс|витаминно-минеральных комплексов]]. С помощью нутрицевтиков можно целенаправленно улучшить питание беременных женщин и кормящих матерей, людей, работающих на вредных для здоровья производствах, спортсменов и т. д. Нутрицевтики используются для ликвидации дефицита ряда минеральных веществ – микроэлементов ([[йод]], [[селен]] и др.) в питании населения регионов с низким природным содержанием в почве, воде и местных продуктах отдельных районов. Примером является профилактика заболеваний щитовидной железы, обусловленных дефицитом йода в питании.
| + | *иммуномодулирующее действие; |
| | | | |
| − | Нутрицевтики позволяют оптимизировать [[лечебное питание]], так как некоторые диеты заведомо дефицитны по многим пищевым веществам, потребность в которых при заболеваниях может возрастать. Кроме того, прием нутрицевтиков позволяет воздействовать на те или иные нарушения обменных процессов у больного человека. Например, при развитии остеопороза целесообразен прием БАД, содержащих [[кальций]] и [[витамин D]].
| + | *связывание и выведение шлаков; |
| | | | |
| − | ''Содержание пищевых веществ в нутрицевтиках не должно резко превышать установленные нормы питания:'' как дефицит, так и избыток пищевых веществ неблагоприятен для организма.
| + | *применение в лечебном питании; |
| | | | |
| − | В России Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в 2004 г. утвердила «Рекомендуемые уровни суточного потребления пищевых и биологически активных веществ» для взрослых в составе диетических продуктов и БАД. При этом под адекватным уровнем подразумевают рекомендуемые нормы (величины) потребления витаминов, под верхними допустимыми уровнями потребления – наибольший уровень, который не представляет опасности развития неблагоприятных воздействий на состояние здоровья людей. Например, верхние допустимые уровни содержания в БАД незаменимых аминокислот могут примерно в 1,5 раза превышать величины адекватного уровня их потребления, незаменимых жирных кислот – соответственно в 2-3 раза, пищевых волокон – в 2 раза, различных витаминов в 3-10 раз, а основных минеральных веществ – в 1,5-2 раза.
| + | *замедление процессов старения; |
| | | | |
| − | === Эффективность ===
| + | *стимулирование работоспособности; |
| | | | |
| − | БАД-нутрицевтики, безусловно, необходимы для укрепления здоровья и профилактики болезней недостаточного питания. Однако нет доказательств значения их повышенного (выше физиологических потребностей) приема для предупреждения других заболеваний. Например, широкомасштабные исследования показали, что витамины Е, С, А, а также бета-каротин не оказывали при длительном приеме положительного влияния на частоту возникновения и исходы сердечно-сосудистых и онкологических. заболеваний. По-видимому, только дефицит этих витаминов в организме можно отнести к факторам риска развития указанных заболеваний, а избыточное потребление витаминов как средства профилактики тех или иных заболеваний малоэффективно. Это положение распространяется и на длительный избыточный прием других пищевых веществ в составе БАД – жирных кислот, пищевых волокон и т. п.
| + | *предупреждение развития [[Ожирение|ожирения]], [[остеопороз]]а, [[Иммунная система|иммунодефицитов]], [[Лечение злокачественных опухолей|опухолей]]. |
| − | | |
| − | Эксперты Всемирной организации здравоохранения справедливо возражают против потребления БАД-нутрицевтиков из порошков высушенных пищевых продуктов вместо натуральных продуктов. Так, в России выпускают БАД «Зоркость» из порошков моркови и черники (по рекламе – для улучшения зрения), или БАД «Многосил» из [[Свекольный сок|порошков свеклы]], моркови и шиповника (по рекламе – для нормализации функций органов пищеварения).
| |
| − | | |
| − | == Читайте также ==
| |
| − | | |
| − | *[[Отличие БАД от лекарственных средств]]
| |
| − | *[[Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)]]
| |
| − | *[[Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов]]
| |
| − | *[[Нормативные документы по биологически-активным добавкам]]
| |
| − | *[[Запрещенные компоненты добавок]]
| |
| − | *[[Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД]]
| |
| − | *[[Классификация биологически-активных добавок]]
| |
| − | *[[Пробиотики]]
| |
