Редактирование: Правильное питание

{{DISPLAYTITLE:Принципы правильного питания}}
== Принципы правильного питания ==
{{#evp:youtube|UG4u0fA7lzQ|Научно-документальный фильм "Вся правда о еде". Что можно есть, а что есть не стоит? Каково мнение современной науки? Как влияет сыроедение на людей (анализы до и после)?|right|300}}
Традиционно в диетологии выделяют '''4 основных принципа [[Рациональное питание|рационального питания]]:''' адекватность, сбалансированность, регулярность и безопасность.

=== Адекватность (достаточность) ===

'''Энергетическая (количественная) адекватность''' суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Энерготраты организма зависят от пола, возраста, массы тела, рода занятий, и даже времени года.

*Используйте для расчетов [http://expert.sportwiki.to/calorie.html калькулятор калорий] и читайте статью [[калорийность продуктов]].
*[[Недостаточность питания]]

'''Пластическая (качественная) адекватность питания и сбалансированность питательных веществ'''

*Достаточное поступление основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов) в оптимальном соотношении между собой
*Наличие впотребляемой пище всех необходимых макро-и микронутриентов.
*Присутствие защитных и незаменимых компонентов питания ([[антиоксиданты]], [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]] и др).

'''Энзиматическая адекватность питания''' - соответствие химического состава пищи [[Ферменты|ферментативным]] системам организма.

=== Сбалансированность ===

Питание должно быть сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Также необходимо помнить о [[Питьевой режим|питьевом режиме]]. [[Соотношение белков, жиров и углеводов]] зависит то ваших целей: поддерживаете вес - Б - 30%, Ж- 20%, У- 50%, худеете - увеличивайте долю белка за счет углеводов,например, - Б- 40%, Ж- 20%, У-40% 

Имеет важное значение качество (происхождение) белков жиров и углеводов. Специалисты рекомендуют снижать потребление [[Плохие жиры|насыщенных жиров]] и [[Быстрые углеводы|быстрых углеводов]]. Важное значение имеют [[витамины и минералы]].

*[[Клетчатка]]

=== Регулярность (режим питания) ===

Биоритмологическая адекватность питания (соблюдение режима питания) складывается из:

*Количество приёмов пищи в течение дня.
*Интервалы между отдельными приемами пищи в течение дня.
*Время, которое затрачивается на приём пищи.
*Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам

=== Безопасность === 

Это соблюдение правил личной гигиены, умение различать свежие и несвежие продукты, осторожное обращение с незнакомыми продуктами. 

Безопасность в эпидемиологическом отношении - отсутствие возбудителей инфекционных и паразитарных болезней, токсинов микробного происхождения.

Безвредность по химическому составу – отсутствие ядовитых примесей и токсических веществ немикробного происхождения.

Соблюдение технологии приготовления, сроков реализации и условий приема пищи. ''Подробнее читайте:'' [[питание спортсменов]]. 

В последнее время опасение взывает распространение продуктов с ГМО, полноценность и безопасность которых еще не доказана.

=== Разнообразие === 

*[[Монодиета]]
*[[Средиземноморская диета]]
*[[Палео диета]]
*[[Вегетарианство]]

=== Органолептические свойства ===

Качественная пища должна иметь высокие органолептические свойства (вкус, запах, цвет, внешний вид).

=== Правильное пищевое поведение ===

Прием пищи должен проходить в теплой, уютной атмосфере, за красиво сервированным столом. Не следует отвлекаться на разговоры и телевизор, поскольку это может способствовать увеличению потребления пищи и ожирению. Необходимо тщательно пережевывать пищу.

*[[Пищевое поведение]]