Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Соевый протеин
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
Текущая версия | Ваш текст | ||
Строка 2: | Строка 2: | ||
{{Expert}} | {{Expert}} | ||
==Соевый протеин== | ==Соевый протеин== | ||
− | |||
− | |||
− | |||
{{#ev:youtube|qIfzxcz0LYA|300|right|Борис Цацулин. Соевый текстурат.}} | {{#ev:youtube|qIfzxcz0LYA|300|right|Борис Цацулин. Соевый текстурат.}} | ||
− | + | {{#ev:youtube|yCmfb6Tbh2s|300|right|[[Южаков Антон]] Переваримость, усвояемость и биологическая ценность сои с 10:16}} | |
− | *Неполноценный | + | '''Соевый [[протеин]]''' - по данным исследований худший вид белка для использования в [[бодибилдинг]]е, как при наборе мышечной массы, так и при сжигании жира. Имеет очень низкую себестоимость, широко используется для вскармливания скота. По экономическим соображениям активно рекламируется, а также включается в продукты и [[спортивное питание]], поэтому всегда внимательно читайте состав. |
+ | {{Wow}} Соевый протеин имеет низкую популярность и по мнению большинства специалистов не должен использоваться по следующим причинам (актуально для изолятов и концентратов): | ||
+ | |||
+ | *Низкий показатель биологической ценности (74). | ||
+ | *Неполноценный аминокислотный состав | ||
*Невысокая скорость усвоения. | *Невысокая скорость усвоения. | ||
*Потенциальная [[эстрогены|эстрогенная]] активность (отсутствует у изолятов). | *Потенциальная [[эстрогены|эстрогенная]] активность (отсутствует у изолятов). | ||
*В ряде исследований, приведенных ниже, соевый протеин оказался хуже других [[Виды протеина по происхождению|видов белка]]. | *В ряде исследований, приведенных ниже, соевый протеин оказался хуже других [[Виды протеина по происхождению|видов белка]]. | ||
− | + | ||
===Биологическая ценность=== | ===Биологическая ценность=== | ||
На сегодняшний день доступно множество различных видов протеина. Эффективность измеряется таким показателем как [[Биологическая ценность белка|биологическая ценность (БЦ)]]. БЦ - наиболее точный показатель биологической и анаболической активности белка. Индекс биологической ценности протеина рассчитывается как отношение количества азота, оставшегося в организме, к количеству азота, полученному из данного белка, т. е. учитывается его усвояемость. | На сегодняшний день доступно множество различных видов протеина. Эффективность измеряется таким показателем как [[Биологическая ценность белка|биологическая ценность (БЦ)]]. БЦ - наиболее точный показатель биологической и анаболической активности белка. Индекс биологической ценности протеина рассчитывается как отношение количества азота, оставшегося в организме, к количеству азота, полученному из данного белка, т. е. учитывается его усвояемость. | ||
− | |||
'''Биологическая ценность разных видов белка:''' | '''Биологическая ценность разных видов белка:''' | ||
Строка 24: | Строка 24: | ||
==Соевый протеин в бодибилдинге== | ==Соевый протеин в бодибилдинге== | ||
− | |||
Чтобы не быть голословными, приведем данные последних исследований: | Чтобы не быть голословными, приведем данные последних исследований: | ||
'''Для набора массы:''' | '''Для набора массы:''' | ||
− | Phillips SM и коллеги в 2009 году сравнили | + | Phillips SM и коллеги в 2009 году сравнили анаболические свойства молочного (сывороточного и казеина) и соевого белка. Данные анализа четко свидетельствуют о том, что молочный белок стимулировал рост мышц значительно больше, чем соевый.<ref>Phillips SM, Tang JE, Moore DR. The role of milk- and soy-based protein in support of muscle protein synthesis and muscle protein accretion in young and elderly persons. J Am Coll Nutr. 2009 Aug;28(4):343-54.</ref> |
В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с соевым.<ref>Tang JE, Moore DR Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol. 2009 Sep;107(3):987-92. Epub 2009 Jul 9.</ref> Хотя в исследовании Douglas Kalman за 2007 год различий эффективности обнаружено не было.<ref>Douglas Kalman, Samantha Feldman. Effect of protein source and resistance training on body composition and sex hormones. J Int Soc Sports Nutr. 2007; 4: 4.</ref> | В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с соевым.<ref>Tang JE, Moore DR Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. J Appl Physiol. 2009 Sep;107(3):987-92. Epub 2009 Jul 9.</ref> Хотя в исследовании Douglas Kalman за 2007 год различий эффективности обнаружено не было.<ref>Douglas Kalman, Samantha Feldman. Effect of protein source and resistance training on body composition and sex hormones. J Int Soc Sports Nutr. 2007; 4: 4.</ref> | ||