Являются другой типичной составной частью ЭнН (в частности, [[глюкоза]], сукроза, [[мальтодекстрин]] и др.). ЭнН также обычно содержат '''глюкуронолактон''' – вещество, участвующее в синтезе аскорбиновой кислоты и метаболизирующее в организме в ксилюлозу (H.Oka и соавт., 1976). Ряд исследований показывает, что потребление углеводов в процессе тренировок продолжительностью 45 минут и больше может повышать выносливость и физическую готовность (A.Е.Jeukendrup и соавт., 1997; A.E.Jeukendrup, 2004). Механизмы, посредством которых углеводы при приеме до и в процессе тренировок улучшают выносливость, включают: поддержание уровня глюкозы крови; увеличение уровня окисления углеводов в тканях и сохранение запасов гликогена в [[Печень|печени]] и [[Скелетные мышцы|скелетных мышцах]] (E.F.Coyle и соавт., 1986). Максимальная скорость окисления углеводов составляет 1 г/мин или 60 г/час. Глюкоза, сукроза, мальтодекстрин и амилопектин подвергаются окислению с высокой скоростью, в то время как фруктоза, галактоза и амилоза примерно на 25-50% медленнееe (A.E.Jeukendrup, R.Jentjens, 2000). В связи с этим, спортивные напитки содержат обычно смесь углеводов с различной скоростью окисления для оптимизации данного процесса (R.B.Kreider  и соавт., 2010).

ЭнН содержат примерно 25-30 грамм углеводов на 240 мл на прием. Это количество отвечает минимуму потребности в 30 г/час, рекомендованному для тренировок на выносливость, но недостаточно при повышении потребности до 60 г/час. Поэтому при увеличении потребности свыше 60 г/час доза ЭН должна быть увеличена до 530 мл при тренировках выносливости. В силу того, что общее содержание углеводов в типовых ЭнН довольно высокое, возникает неадекватность их состава рекомендуемым потребностям. Американская Коллегия спортивной медицины (American College of Sports Medicine) (N.R.Rodriguez и соавт., 2009) и Американское Общество спортивного питания (ISSN) рекомендуют потребление углеводов в виде 6-8% растворов (6-8 грамм на 100 мл воды) в процессе тренировок на выносливость. Типичные ЭнН обеспечивают углеводы в большей концентрации – примерно 11-12% растворы. Потребление высоких концентраций  (>10%) углеводов чревато желудочно-кишечными нарушениями и интестинальным дистрессом (R.Murray и соавт., 1999; R.J.Maughan, J.B. Leiper, 1999). Следовательно, спортсмены, которые хотят использовать ЭнН в качестве спортивных напитков, должны их разводить или употреблять одновременно с водой в процессе тренировок.

Таблицы 9, 10 и 11 представляют список дополнительных нутриентов, наиболее часто входящих в состав ЭнН/ЭС. Большинство ЭнН/ЭС содержат небольшое количество витаминов (например, [[тиамин]], [[рибофлавин]], [[ниацин]], B6, B12, [[Пантотеновая кислота|пантотеновую кислоту]], вит.C) и электролиты (например, натрий, калий, фосфор и др.). Однако на сегодняшний день доказательств того, что эти дополнения существенно увеличивают способность ЭнН/ЭС улучшать физическую готовность в процессе тренировок у нормально питающихся лиц, не существует. Дополнительно ЭнН/ЭС могут содержать нутриенты, повышающие когнитивные и ментальные функции (например, таурин,  гинко билоба, L-тирозин, цитиколин, 5-гидрокси-L-триптофан [5-HTP] и др.), нейрогенные стимуляторы  (например, гуарана, зеленый чай, синефрин, йохимбин, тирамин, винпоцетин и др.), а также  нутриенты с предполагаемыми эргогенными свойствами (женьшень, карнитин, D-рибоза, бета-аланин, инозитол, цитруллин, кверцетин и др.). Несмотря на то, что для некоторых из этих нутриентов имеются экспериментальные и клинические доказательства положительного эргогенного влияния на когнитивные функции организма и тренировочную готовность, их количества в ЭнН/ЭС существенно ниже рекомендованных эффективных доз. Следовательно также неясно, дают ли эти нутриенты в таких дозах что-либо дополнительно к эффекту кофеина и углеводов.  

'''Таблица 9. Потенциально эргогенные нутриенты, содержащиеся в ЭнН, которые могут влиять на ментальные и когнитивные функции'''<ref name="Campbell" />

| [[Таурин]]<br /> Taurine || Улучшение ментальных функций: фокусировки, концентрации; антиоксидантное д-е; поддержание гомеостаза глюкозы || Экспериментальные исследования на животных  

|  [[Гинкго билоба|Гинкго Билоба]]<br />Gingko Biloba || Улучшение памяти и концентрации || Клинические доказательства положительного влияния на память (120 мг/день)

|  [[Тирозин|L-Тирозин]]<br />L-Tyrosine || Предотвращение снижения катехоламинов, предупреждение падения когнитивных функций при стрессе || Умеренные клинические доказательства (однократно 150 мг; 2 г/день. Не влияет на физическую готовность

|  Цитиколин<br />Citicoline || Усиление образования [[фосфатидилхолин]]а из [[холин]]а, повышение чувствительности допаминовых рецепторов, предупреждение снижения памяти || Клинические доказательства эффективности в больших дозах на физическую готовность

|  [[Триптофан|5-гидрокси-L-триптофан]]<br />5-Hydroxy-L-Tryptophan || Прекурсор [[серотонин]]а, антидепрессант || Лечение [[Депрессия|депрессий]]. В эксперименте на животных - улучшение мышечных функций

|  [[Зверобой-П|Зверобой]]<br /> St. John's wort || [[Антидепрессанты|Антидепрессант]] || Слабые доказательства

'''Таблица 10. Потенциальные стимуляторы, содержащиеся в ЭнН, которые могут повышать спортивную форму'''<ref name="Campbell" />

'''Таблица 11. Другие потенциальные эргогенные нутриенты, содержащиеся в ЭнН, которые могут повышать спортивную форму'''<ref name="Campbell" />