Растительный протеин. Стоит ли брать? Какой лучше?

На сегодняшний день в сети написано множество постов и снято видеороликов о сывороточном протеине, его видах, формах, брендах и т.д. и т.п. Бесспорно, что протеин животного происхождения хорошо усваивается нашим организмом и способствует набору мышечной массы, отсюда и его популярность в информационном поле и на прилавках магазинов спортивного питания в Украине. В тоже время, немного меньшей популярностью и среди производителей, и их клиентов пользуются протеины растительного происхождения, поэтому на рынке они представлены довольно «скромно».

Давайте поговорим сегодня на эту тему, рассмотрим плюсы и минусы такого протеина, как он представлен на рынке Украины, а также стоит ли его покупать именно Вам.

Конечно, белок животного происхождения (мясо, молоко, яйца и т.д.) лучше усваивается нашим организмом, но и стоит такой протеин дороже. Белок растительного происхождения (соя, горох и т.д.) усваивается нашим организмом чуть похуже, но и стоит дешевле.

Однако, может ли растительный протеин конкурировать с сывороточным? Отвечу, что да, но не любой, а гороховый протеин вполне может потягаться со своим сывороточным конкурентом почти на равных.

Многочисленные исследования показывают, что растительный протеин из гороха относится к наиболее легко усваиваемым протеинам. Степень усвоения составляет до 98% против 78% у соевого протеина.

В горохе высокое содержание белка — в среднем 86% . Гороховый протеин содержит 18% BCAA, который обязателен для роста и восстановления мышц. Он содержит высокое количество аргинина — 8,7% на 1 г протеина (в сое — 7,6%; сывороточном белке — 2,3%), необходимого для синтеза креатина , а также богат глютамином.

Совсем недавно учёные провели исследование * на предмет эффективности сывороточного протеина по сравнению с гороховым в период высокоинтенсивных функциональных тренировок. Участники получали по 24 г сывороточного или горохового протеина. Результаты показали, что приём сывороточного и горохового протеина даёт схожие результаты в измерениях состава тела, толщины мышц, силы и выносливости.

*Banaszek A et al. The Effects of Whey vs. Pea Protein on Physical Adaptations Following 8-Weeks of High-Intensity Functional Training (HIFT): A Pilot Study. Sports (Basel). 2019 Jan 4;7(1)

Кому подходит гороховый протеин? В первую очередь спортсменам с непереносимостью лактозы, а также вегетарианцам и веганам. При этом, как показали приведённые выше исследования учёных, гороховый протеин подходит абсолютно всем и может приносить такие же результаты, как и сывороточный протеин .

Растительный протеин представлен на рынке Украине американскими и европейскими производителями спортивного питания, поэтому сравним, что предлагают своим клиентам американский Optimum Nutrition и европейский Syntech Nutrition.

Американский бред представлен протеином GOLD STANDARD 100% PLANT. На лицевой части этикетки указано, что продукт не содержит глютена и ГМО, имеет полный аминокислотный профиль и т.д. Также содержит 24 г белка, 4 г ВСАА и 4 г глютамина на порцию.

Европейский бред предлагает своим клиентам SynPro Vegan. На этикетке указано, что продукт состоит из 100% изолята горохового протеина, не содержит лактозы, глютена и сои, а также имеет в составе 4,4 г ВСАА и 4,1 г глютамина на порцию.

Переходим к составу продукта. Американский протеин состоит из целой смеси растительных ингредиентов и протеинов: горох, коричневый рис, инка инчи (горный арахис), без указания их соотношения или веса в данной смеси.

Гороховый протеин является лишь одной из трёх составляющих протеиновой смеси американского бренда, что крайне неприятно.

В тоже время европейский продукт на 100% состоит из Pisane® C9 — это изолят горохового протеина, экстрагированный из жёлтого гороха. Что крайне положительно характеризует данный продукт. По составу на 1 порцию (38 г) американец имеет 24 г белка, 3 г жира и карбогидратов (сахар и крахмал) аж 7 г . Процент белка составляет жалких 63%.

Европейский продукт на 1 порцию (30 г) содержит 24,3 г белка, 1,1 г жира и 1,8 г карбогидратов. Процент белка – 80,9%.

Подводя промежуточные итоги, можно сказать, что европейский протеин не оставляет ни единого шанса своему американскому конкуренту. Процент содержания белка намного выше, а сахара и жиров намного меньше. При этом содержание ВСАА и глютамина аналогичны. Также необходимо сказать, что указанный состав на этикетке американского продукта является типовым, а состав на этикетке европейца – это реальный состав продукта, поскольку согласно европейского стандарта FIC вся продукция перед отправкой в продажу проходит исследования, после чего полученные результаты каждый раз заново наносятся на этикетку.

Хотя американский бред на лицевой части этикетки указал, что протеин содержит полный аминокислотный профиль, этот самый профиль отсутствует на этикетке. В тоже время европейский производитель указывает полный аминокислотный профиль на этикетке , с указанием каждой аминокислоты и её веса в миллиграммах.

Как мы видим, растительный белок Optimum Nutrition настолько хуже Syntech Nutrition, что их даже, как-то некорректно сравнивать . Поэтому, дадим американскому бренду шанс и сравним европейский протеин с сывороточными протеинами Optimum Nutrition, может они смогут достойно себя показать.

Начнём с Optimum Nutrition 100% WHEY GOLD STANDARD. На этикетке сзади указано, что продукт является смесью изолята и концентрата сывороточного протеина: «Protein blend (Whey Protein Isolate, Whey Protein Concentrate…)».