Витамины в спорте

Куда сбежали все витамины?

Все знают насколько важно правильное питание, причем не только для формирования хорошей фигуры, но и в целом для здоровья человека. Но задумывались ли вы о том, насколько полезны продукты, которые мы употребляем? Выяснить истину нам поможет доктор медицинских наук, член экспертного совета комитета здравоохранения ГД РФ, президент НПП Б АД Татьяна Пилат: «На данный момент мы имеем повсеместное нарушение питания россиян. Мы говорим о низкой продолжительности жизни, о плохой экологии, высокой смертности и т.д. Одним из основных факторов, по данным ВОЗ, является правильное и неправильное питание».

Базовая информация

• Спортивные витамины и минералы
• Витаминно-минеральный комплекс - детальный обзор

Причины гиповитаминоза

1. Отказ от фруктов и овощей
2. Частое употребление фастфуда
3. Однообразный рацион, неумение и нежелание готовить домашнюю пищу
4. Употребление консервированной, сублимированной, замороженной пищи, которая обеднена по многим биологически активным компонентам
5. Отсутствие режима питания. Обычно мы едим не тогда, когда хотим этого, а когда появляется возможность.

Разумеется, большинство культуристов посчитают, что эти пункты к ним не относятся, ведь четко специализированное меню и регламентированный режим питания – это образ жизни современного бодибилдера. Однако полезность продуктов, которые мы ежедневно употребляем, вызывает большие сомнения.

Полезных веществ в продуктах с каждым годом становится все меньше Аналитические методы исследования позволили провести сравнительные тесты на содержание в растительной пище микро- и макроэлементов. Результаты удручающие. К примеру, количество железа в шпинате 100 лет -назад составляло 157 мг, а к 2003 году уменьшилось более чем в 70 раз (до 3 мг)! По данным и министерства сельского хозяйства США (в России подобные исследования не проводились) - содержание железа в яблоках уменьшилось на 40%, витамина С - на 42%. Чтобы восполнить суточную норму железа в организме в 50-е годы XIX века достаточно было съесть одно яблоко сорта «Антоновка». Сегодня ту же концентрацию полезных веществ можно получить только из 3 яблок.

Низкое содержание железа в организме человека проявляется в усталости и мышечной слабости. Нехватка этого элемента - нередкое явление среди спортсменов, особенно вегетарианцев. Диетологи советуют для его разумного контроля употреблять мясо, цитрусовый хлеб, яблоки и шпинат. Как мы видим из представленных примеров, не все эти продукты действительно помогут запастись железом.

Капуста лишилась 84 % кальция, 81% железа, 84% фосфора. Что в ней осталось? Лишь пищевые волокна и витамин С! В мясе уменьшилось содержание полиненасыщенных аминокислот (например, в говядине на 68%). Содержание витамина А в курятине - на 70%.

К тому же мы привыкли, что морковь богата каротином, мясо - макроэлементами, а капуста - вообще, кладезь витаминов. Оказывается, это не совсем так. Ниже представлены таблицы, которые все объясняют.

Уменьшение содержания полезных веществ в продуктах за последние 30-40 лет:

В говядине уменьшилось содержание Витамина А на 99%.
В мясе птицы Витамина А уменьшилось на 70%.
В листовой капусте уменьшилось содержание Кальция на 85%.
В петрушке и укропе уменьшилось содержание Магния на 30%.
В яблоках Железо на 40%.
В цитрусовых Витамин С на 42%.

Дефицит полезных веществ у населения РФ:

Дефицит витаминов Процент населения
Витамин С 70%
Витамин А 40%
Витамин В 35%
Селен 95%

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА

Сегодня практически все продукты, перед тем как попасть к нам на стол, подвергаются технологической обработке. Это приводит к потере биологической пищевой ценности. Для простого примера приведем цифры по морковному соку. Одна средняя морковь содержит 1 мг никотиновой кислоты. Но если мы сделаем из нее морковный свежевыжатый сок, этот показатель снизится до 0,12мг, То есть простая соковыжималка уменьшает количество полезных веществ в 10 раз! Что же тогда говорить о технологической обработке продуктов на фабриках и предприятиях? Но основная проблема зарыта еще глубже, буквально в земле. За всего лишь какие-то 20 лет из почвы, а вследствие чего и из растений, исчезли необходимые минералы, такие как цинк, селен, магний. Часто бывает, что овощи и фрукты собирают недозревшими, зелеными и совершенно непригодными для употребления. Дозревают они при транспортировке, а потом уже попадают на прилавки супермаркетов. Хотя по всем правилам дозревание овощей и фруктов должно проходить в последнюю неделю перед сбором урожая.

С мясом ситуация еще печальнее. Животные растут в условиях гиподинамии, их пичкают антибиотиками и гормоном роста, что может привести к непоправимым последствиям. Спросите у своих дедушек, каким размером ножки соблазняли кавалеров девушки в середине прошлого века? 37-38. А сейчас? Самый популярный размер женской обуви - 40-42! Как вы думаете, почему? Результат действия гормона роста, содержащегося в мясе, которое мы употребляем. Такого мнения придерживаются специалисты НПП БАД под руководством Татьяны Пилат.

ЧТО ДЕЛАТЬ?

«Хватит нас пугать, мы и так знаем, что жить вредно!», — скажете вы. Но пугать вас никто не собирался. Наша главная задача - донести до широких масс то, что теория правильного питания может сойти на нет из-за скудных на полезные вещества продуктов. В связи с этим главными «спасителями» человека (читай - культуриста) в этой непростой ситуации могут стать БАДы и обогащенные продукты. Некоторые доктора выступают против биологически активных добавок, называют их «химией» и жульничеством, однако даже они вряд ли оспорят тот факт, что у современного человека не так много альтернатив БАДам.

Россия - лидер по количеству обогащенных продуктов. Все мы знаем, например, о специальных программах Правительства «Йодированная соль», по обогащению соков витаминами и т.д. В нашей же стране были изобретены и уже распространяются через аптеки препараты, которые устраняют нехватку в организме человека таких важных элементов, как Селен, Кальций, Калий и других.

Вместе с тем, стоит предостеречь наших читателей от необдуманных действий. Далеко не все дорогостоящие БАДы действительно эффективны. Не идите на поводу у мошенников. К решению любой задачи по формированию рациона подходите комплексно и проконсультировавшись со специалистами. Будьте здоровы!

---

Источник Hardness №2