Медленный протеин — различия между версиями
Admin (обсуждение | вклад) (→Лучший медленный протеин) |
(→Медленный протеин) |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
== Медленный протеин == | == Медленный протеин == | ||
| − | '''Медленный протеин''' - это белок который имеет низкую скорость абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К медленному обычно относят '''[[казеин]]''' - это классический медленный протеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления. К медленным протеинам можно также отнести [[соевый протеин]], пищевые растительные белки, а также белки другого происхождения, которые заключены в специальную матрицу, затрудняющую ферментативный гидролиз. Эти виды белка имеют низкую биологическую ценность, неполноценный аминокислотный состав и оказывают слабое анаболическое и термогенное действие при наборе мышечной массы, поэтому они применяются только как вспомогательные. | + | '''Медленный протеин''' - это белок, который имеет низкую скорость абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К медленному обычно относят '''[[казеин]]''' - это классический медленный протеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления. К медленным протеинам можно также отнести [[соевый протеин]], пищевые растительные белки, а также белки другого происхождения, которые заключены в специальную матрицу, затрудняющую ферментативный гидролиз. Эти виды белка имеют низкую биологическую ценность, неполноценный аминокислотный состав и оказывают слабое анаболическое и термогенное действие при наборе мышечной массы, поэтому они применяются только как вспомогательные. |
Отличным продуктовым источником медленноусвояемого протеина является [[творог]], который содержит много казеина. | Отличным продуктовым источником медленноусвояемого протеина является [[творог]], который содержит много казеина. | ||
Версия 17:56, 20 августа 2014
Содержание
Медленный протеин
Медленный протеин - это белок, который имеет низкую скорость абсорбции из желудочно-кишечного тракта. К медленному обычно относят казеин - это классический медленный протеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления. К медленным протеинам можно также отнести соевый протеин, пищевые растительные белки, а также белки другого происхождения, которые заключены в специальную матрицу, затрудняющую ферментативный гидролиз. Эти виды белка имеют низкую биологическую ценность, неполноценный аминокислотный состав и оказывают слабое анаболическое и термогенное действие при наборе мышечной массы, поэтому они применяются только как вспомогательные.
Отличным продуктовым источником медленноусвояемого протеина является творог, который содержит много казеина.
Читайте также: Виды протеина по происхождению
Иногда к медленным протеинам относят комплексные протеины, так как они в своем составе содержат медленно усвояемые белки.
Кому требуется медленный протеин
Медленные протеины рекомендуется применять при снижении веса, работе на рельеф и наборе мышечной массы, но только в определенное время суток. Тучные атлеты и те, кто склонен к образованию жира должны потреблять около 10-30% медленного протеина относительно быстрого.
Ранее считалось, что медленный белок более предпочтителен при сжигании жира, так как не вызывает концентрационного пика и не провоцирует гиперсекрецию инсулина, однако последние исследования показали, что сывороточный протеин обладает более высоким термогенным эффектом и лучше сохраняет мышцы[1], поэтому остается оптимальным выбором, в то время как казеин более эффективно подавляет аппетит[2] и может применяться как вспомогательный в период голода и вечером.
Время и кратность приема
При наборе мышечной массы
Идеальное время приема медленного протеина - перед сном, это позволит обеспечить мышцы аминокислотами в течение всей ночи. Кроме того, вы можете принимать медленный белок перед длительными периодами без пищи. Так, например, если вы знаете, что не сможете поесть в ближайшие несколько часов, то обязательно выпейте порцию (30 г) медленного протеина.
При похудении
Режим приема примерно такой же как и во время набора массы: перед сном, и перед длительными периодами без приема пищи. Кроме того, медленный протеин может заменять 1-2 приема пищи, однако лучший эффект достигается при преимущественном употреблении сывороточного белка. Порции в данном случае в два раза меньше - около 15 г.
Читайте основную статью: Расчет дневной потребности в белке
Лучший медленный протеин
- 100% Casein Protein от Optimum Nutrition
- Muscle Milk от CytoSport
- Lipotropic Protein от LG Sciences
- Casein core от Muscle Pharm
Приобретение
Читайте также
Источники
- ↑ Tauriainen E, Storvik M Skeletal muscle gene expression profile is modified by dietary protein source and calcium during energy restriction. J Nutrigenet Nutrigenomics. 2011;4(1):49-62. Epub 2011 Apr 28
- ↑ Abou-Samra R, Keersmaekers L, Effect of different protein sources on satiation and short-term satiety when consumed as a starter. Nutr J. 2011 Dec 23;10:139.
