Моносахариды — различия между версиями
Mirri (обсуждение | вклад) (Новая страница: «== Моносахариды == {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} '''Моносахариды''' - это углеводы, ко…») |
Mirri (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
*[[Углеводы в питании детей]] | *[[Углеводы в питании детей]] | ||
| − | *[[ | + | *[[Дисахариды]] |
*[[Полисахариды]] | *[[Полисахариды]] | ||
*[[Пищевые волокна]] | *[[Пищевые волокна]] | ||
Текущая версия на 07:30, 27 августа 2014
Моносахариды[править | править код]
Источник: «Питание юных спортсменов».
Автор: Н.Д. Гольдберг Изд.: Советский спорт, 2012 г.
Моносахариды - это углеводы, которые при гидролизе (расщеплении под действием воды) не распадаются на более простые молекулы. Они сладкие на вкус, легко растворяются в воде. Наиболее известные представители: глюкоза и фруктоза.
Глюкоза - наиболее распространенный моносахарид, в значительном количестве содержится в различных плодах и ягодах. Из остатков глюкозы построены сложные углеводы (полисахариды) - гликоген и крахмал. Она содержится также в составе молекулы сахарозы и других дисахаридов. Глюкоза используется организмом в качестве важнейшего поставщика Энергии для питания мозга, скелетных мышц, сердца и других тканей. Поступление глюкозы в клетки органов и тканей требует участия инсулина.
Инсулин - гормон, синтезируемый бета-клетками поджелудочной железы. Регулирует углеводный обмен, способствуя проникновению глюкозы в ткани, что приводит к снижению ее концентрации в крови. При недостаточном синтезе инсулина развивается сахарный диабет.
Фруктоза - моносахарид, присутствует в меде и фруктах. Она медленнее всасывается в кишечнике, а исчезает из крови быстрее глюкозы.
