Что такое протеин, как его выбирать и почему протеин от SynTech Nutrition один из лучших на рынке спортивного питания.

Для тех, кто «не в теме» скажу пару вступительных слов, чтобы Вы понимали, что такое протеин и для чего он нужен Вашему организму.

Протеин – это обычный белок, пусть Вас не пугает это слово. Во время изнурительных тренировок наши мышцы разрушаются (белок из мышц распадается на аминокислоты), после чего начинается процесс их восстановления и роста (синтез белка из аминокислот). Белок является основным строительным материалом для восстановления и роста наших мышц, поэтому организм должен получать его в необходимом количестве.

В зависимости от способа получения и степени очистки протеина от ненужных примесей он бывает трёх видов: концентрат, изолят и гидролизат.

• Концентрат — это протеин с самой низкой степенью очистки и может содержать до половины жиров и лактозы.
• Изолят – это протеин с более высокой степенью очистки. Соотношение чистого белка может составлять до 90% от общего состава.
• Гидролизат – это протеин с самой высокой степенью очистки, соответственно самый дорогой.

Дороговизна изолята и гидролизата приводит к тому, что на рынке спортивного питания очень много «подделок» . Даже, если на упаковке и красуется слово «Изолят» или «Гидролизат» на практике это вполне может означать, что его в составе всего 15%, а всё остальное — это бесполезные смеси непонятного происхождения и способа очистки.

Именно поэтому недобросовестные производители спортивного питания, зачастую, разбавляют свои протеины самыми дешёвыми белками — растительного происхождения, такими как белок из сои, скрывая данный факт от покупателя под туманными фразами на этикетке: «Продукт содержит запатентованную смесь» или «Продукт может содержать ингредиенты сои»! В тоже время производитель никогда не указывает на упаковке какого же соотношение «ингредиентов сои», когда на практике растительные примеси могут занимать значительную часть самого продукта! Не говоря уже о том, что эта соя может быть ГМО!

Так как же Вам обезопасить себя от мошенничества недобросовестных производителей спортивного питания?

Ответ очень прост, Вам необходимо просто читать, что написано на упаковке, а не доверять рекламе или «известным» брендам.

Пальма первенства в области производства и продажи спортивного питания принадлежит, конечно же, американским компаниям, которые первыми начали выпускать данный тип продукции. В Америке существует много компаний которые предлагают покупателям большой ассортимент продукции спортивного питания. Все они представлены на рынке Украины и ведут агрессивную рекламную компанию. И, к сожалению, зачастую, поддаваясь маркетинговым ходам, мы покупаем разрекламированный продукт, совсем не читая, что там написано на его упаковке и какой же у него состав.

Не буду вдаваться в подробности (об этом будет отдельная статья), но скажу в двух словах, что в США качество производства спортивного питания контролируются агентством Министерства здравоохранения США FDA (Food and Drug Administration). При том, что спортивное питание, по своей сути, является пищевым продуктом или даже фармацевтическим препаратом (некачественная продукция может вызвать проблемы с ЖКТ, почками и т.д.), в США к спортивному питанию предъявляют куда более мягкие требования качества, чем даже к пищевой продукции, что регулируется отдельным Законом «О диетических добавках».

Таким образом, в США фирма-производитель сама несёт ответственность и «должна» контролировать качество своей продукции самостоятельно, без какого-либо контроля со стороны государства!

В отличие от США, в Европе для выпуска продуктов спортивного питания компании должны соблюдать многочисленные стандарты и требования (GMP, ISO, HACCP и т.д.). Жесткое законодательное регулирование пищевой и фармацевтической отрасли в странах Европы способствует получению стабильно высокого качества продукции, однако именно  поэтому на европейском рынке представлено намного меньше компаний, чем в США.

Для примера подробно рассмотрим протеин одного из ведущих производителей спортивного питания в Европе SYNTECH NUTRITION. Это бельгийская компания, которая позиционирует себя, как производителя наиболее качественного и инновационного спортивного питания. К сожалению, европейцы, в отличие от коллег из США, выбирают своим приоритетом именно качество продукции, а не её продвижение на иностранных рынках, путём агрессивных рекламных компаний (расходы, от которых, потом включают в стоимость продукции), поэтому за пределами Европы, такие бренды, как Syntech Nutrition, почти никто не знает, кроме специалистов и профессиональных спортсменов.

Продукт «100% WHEY». Это концентрат сывороточного протеина и представляет собой быстро усваиваемую белковую фракцию, что означает, что он быстро усваивается организмом.

Что мы видим на упаковке? Он изготовлен из концентрата сывороточного протеина – «Whey Protein Concentrate (Milk)», т.е. белок получен из 100% молока и не содержит каких-либо ингредиентов сои, как это часто Вы можете прочитать на этикетке американских брендов.

Именно это и важно, чтобы продукт состоял исключительно из молока, а не примесей растительного происхождения, т.к. растительный белок из сои плохо усваивается нашим организмом (где-то на 40-50%), а сывороточный, наоборот – хорошо. Количество белка на порцию – это хорошо, но, что это за белок? Вам необходимо понимать, что белок именно сывороточный, а не из сои. Далее, смотрим сколько белка на 1 порцию содержит продукт. В данном случае белок составляет 23,4 г на 1 порцию (30 г) и 77,9 г на 100 г.

Кстати, одна из особенностей европейского бренда – указывать состав на 1 порцию и на 100 г продукта. Это европейский стандарт FIC — информация о продуктах питания для потребителей, в США немного другие стандарты. Как по мне, европейский подход более удобный для расчетов нужного Вам количества белка.

Как Вам легко рассчитать, процент белка на 1 порцию у Syntech Nutrition составляет 77,9%. Это очень неплохой результат, учитывая, что это лишь концентрат, т.е. протеин самой низкой обработки. Если Вы сравните этот результат с американскими разрекламированными брендами, то увидите, что они имеют немного более скромные показатели, но при этом пишут на своих упаковках, что их продукт – это изолят.

Что ещё Важного нужно смотреть на упаковке? Это аминокислотный состав. Почему это важно? Аминокислоты — это строительные блоки белков. Наши мышцы повреждаются во время интенсивных тренировок, и сразу после тренировки они начинают разрушаться (катаболизм). Поэтому жизненно важно как можно скорее запустить противоположный процесс: синтез мышечного белка (анаболизм). Синтез мышечного белка — это естественный процесс, при котором белок вырабатывается для восстановления повреждений мышц. Поэтому после тренировки Вам понадобится быстро усваивающийся источник протеина, чтобы остановить процесс расщепления, устранить повреждения и начать наращивать мышцы.

Существует всего 20 аминокислот. 9 аминокислот не могут быть синтезированы в нашем организме, и они должны поступать из вне. Их называют незаменимыми аминокислотами: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

Syntech Nutrition указывает на упаковке весь аминокислотный состав продукта, где видно наименование каждой аминокислоты и её точный вес до миллиграммов. В составе имеются все необходимые Вашему организму аминокислоты.

Примечание: типичный (эталонный) состав может отличатся от этикетки, т.к. технологический процесс не позволяет производить одинаковое количество макро и микронутриентов от партии к партии. По европейскому законодательству производитель должен на каждой банке писать именно тот состав, который получился в данный производственный цикл. Поэтому на разных партиях и банках могут быть составы, которые на граммы или миллиграммы отличаются от типичного состава

Три незаменимые аминокислоты — валин, лейцин и изолейцин — называются аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA).

Примерно 40% незаменимых аминокислот, из которых состоят мышцы, — это как раз BCAA. Во время тяжелых или продолжительных упражнений у нашего тела заканчиваются источники энергии, и он начинает расщеплять мышечные белки, чтобы использовать BCAA (если в организме нет ВСАА в нужном количестве, организм берет их из мышц) для получения энергии. Это сокращает наши мышцы и вызывает их повреждение.

Приём BCAA в нужное время, например, до или во время тренировки, дает телу энергию, уменьшает разрушение и повреждение мышц. Это помогает нам тренироваться дольше.

В том числе и поэтому Вам важен полный аминокислотный состав, чтобы Вы видели сколько ВСАА находиться в составе протеина и какой их вес.

Протеин Syntech  содержит 5,3 г ВСАА на 1 порцию (30 г) – это оптимальная доза, необходимая Вашему организму.

Также продукт содержит необходимую Вам дозу — 4,1 г L-глутамина на 1 порцию (30 г ). L-глутамин является полузаменимой аминокислотой, потому что при определенных обстоятельствах человеческий организм не может производить её в достаточном количестве. L-глутамин является наиболее распространенной аминокислотой в крови и мышечной ткани, и участвует во многих физиологических процессах в организме. Он обладает антикатаболическим (препятствует разрушению мышц во время тренировок) действием и стимулирует ускоренное восстановление мышц после тренировки. Кроме того, глютамин является мощным антиоксидантом. Также на упаковке мы видим, что протеин изготовлен на производстве, сертифицированном по стандартам качества ISO 22000. Это международный стандарт, который определяет требования для системы управления безопасностью пищевых продуктов. В двух словах продукция, произведенная по этим международным стандартам качества обладает наивысшей степенью доверия у других стран, потребителей и контролирующих органов во всём мире.

Получить такой сертификат качества для своего производства очень непростая задача для предприятия.

«100% Whey» легко смешивается с водой, в результате получается вкусный кремообразный коктейль. Производитель предлагает данный протеин со вкусом: ванили, шоколада, клубники, банана и сливок .

Также, рекомендую посмотреть это видео, где наглядно «на пальцах» сравнивают спортивное питание из США и Европы.