Питание в бодибилдинге 3

5 ФАКТОВ, КОТОРЫЕ ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

1. Хотя на свете существует 21 разновидность растений из семейства ореховые, самыми популярными, бесспорно, являются грецкие орехи. Причем, в США их нередко именуют персидскими, а в Европе - английскими, поскольку в стародавние времена они прибывали в Старый Свет на английских парусниках. Не менее часто орех именуют грецким, хотя его главными производителями являются США, Китай, Украина, Молдавия и Франция. Впрочем, самые большие леса дикого грецкого ореха - в Азербайджане.
2. Разовую порцию орехов определяют как 14 половинок (около 35 г). Она содержит 185 калорий, по 4 г белков и углеводов, 2 г клетчатки и 18 г жиров. Причем, Только 2 г жиров относятся к насыщенным, а все остальные -к полезным ненасыщенным жирам.
3. Из всех орехов только грецкие могут похвастать содержанием полезных жиров семейства омега-3. Тех самых, что и в рыбьем жире. Как известно, жиры омега-3 являются незаменимыми, т.е. не вырабатываются организмом человека. Такие жиры нужно принимать с пищей. Если вы не любите рыбу, добавляйте в питание грецкие орехи.
4. В кулинарии грецкие орехи применяют в измельченном виде. Крошку грецкого ореха добавляют в овощные салаты или посыпают ею сдобу. Измельченные грецкие орехи можно добавлять в творог и йогурты. Если вам повезет купить масло из грецких орехов, добавляйте его в салаты вместо оливкового. Готовить на таком масле нельзя, поскольку при нагревании оно теряет свои полезные качества.
5. Высокое содержание жиров делает грецкие орехи недолговечными. Жиры окисляются на воздухе и быстро портятся. В холодильнике орехи хранятся дольше, особенно, неочищенные.

Лечит суставы

Силовой тренинг перегружает суставы и может привести к воспалениям. В качестве профилактических мер культуристам советуют периодически принимать рыбий жир в количестве 1-2 г вместе с пищей, а также капсулы хондроитина и глюкозамина. Соединительная ткань, как известно, состоит из особого белка коллагена. Близким «родственником» коллагена является желатин. Однако дополнительный прием желатина не приводит к восстановлению поврежденных хрящевых тканей. Тем не менее, наука сумела : синтезировать тот тип коллагена, который умеет встраиваться в соединительную ткань и восстанавливает ее повреждения. Добавка под названием UC-II уже поступила в продажу в США. Она намного эффективнее популярных сегодня препаратов с хондроитином и глюкозамином.

А молоко лучше!

Проведенные в США сравнительные эксперименты показали, что молоко лучше компенсирует дегидрацию у спортсменов в отличие от обычной воды. Это связано с тем, что в молоке содержатся электролиты, повышающие осмотическое усвоение жидкости. Вдобавок, в молоке есть витамины и другие полезные вещества, которых, понятно, нет в воде. К тому же в молоке присутствует белок, который, как оказалось, повышает усвоение жидкости.

Вам следует пить больше воды!

Сколько воды нужно выпивать за день? На этот вопрос отвечают по-разному. Лишняя жидкость будто бы перегружает почки, а потому среднему человеку достаточно 8 стаканов воды в сутки (1,5 л). Есть и прямо противоположная рекомендация пить как можно больше воды - до Д л в день. Американские ученые изучили вопрос и опытным путем установили, что нижним порогом приема жидкости, который гарантирует от дегидрации, являются 3,2 л. Диетолог Крис Ацето советует: «Если вы - силовой атлет и едите много белка, то это количество следует повысить минимум на 1 литр».

Личи сжигает жир!

Китайская слива (личи)

Китайская слива (личи) - небольшой овальный плод, покрытый пупырчатой кожицей красного цвета. Внутри у него светлая сладкая мякоть с винным вкусом. Этот экзотический фрукт можно встретить на полках многих супермаркетов. Японские ученые открыли у личи необычные свойства жиросжигателя. Группа испытуемых принимала ежедневно по 200 мг экстракта фрукта в течение 2,5 месяцев. При этом добровольцы не практиковали никакой диеты или физических упражнений. В сравнении с группой плацебо они понизили вес тела, причем, у них сократился объем талии, а также уменьшилась подкожная жировая прослойка. Ученые объясняют эффекты личи его воздействием на углеводный обмен. Под действием фруктового экстракта клетки охотнее принимают инсулин, а вместе с ним и глюкозу. В итоге сокращается количество «лишнего» сахара, который обычно превращается в подкожный и висцеральный жир.

Жаренное под запретом?

Макдональдсы и другие сети быстрого питания обвиняют в том, что они произвели на свет поколение толстяков. Гамбургеры, и вправду, слишком калорийны,как впрочем, и жареный картофель, и куриные стрипсы. Справедливая критика в адрес таких блюд заставляет многих поклонников фитнеса думать, будто все жаренное вредно. На самом деле, зто далеко не так. Наоборот, жарка является одним из самых «здоровых» способов приготовления пищи. Главное, соблюдайте наши рекомендации.

1. Жарьте мясо и рыбу на открытом огне. Если вы возьметесь жарить зти продукты на сковороде, то вам поневоле придется использовать масло или жиры. Мясо и рыба впитают их, и вы сильно повысите жировой контент блюда. Жарка на открытом огне не только не требует жиров, но и вдобавок вытапливает жиры из мяса.
2. Даже если вы готовите блюдо на сковороде, вы вполне можете понизить впитывание жира продуктом. Все дело, в температуре жарки. Если слишком сильно раскалить сковороду, то блюдо впитает больше жира. Минимальное впитывание наблюдается при температуре готовящегося блюда, равной 180-190 градусам. Приобретите на кухню специальный термометр для жарки.
3. Никогда не применяйте для жарки животные жиры и маргарин. Используйте в минимальном количестве оливковое масло.

ЕШЬ ЗДОРОВУЮ ПИЩУ!

Похоже, депрессию провоцирует определенный тип личности. Английские ученые изучили привычки в еде у 3500 человек. Часть из них предпочитала питаться обстоятельно. Такие люди не жалели времени на походы в супермаркеты и на рынки за натуральными продуктами. Одновременно они не ленились самостоятельно готовить пищу у себя на кухне. Другие предпочитали полуфабрикаты, ели на скоростях, были частыми посетителями ресторанов быстрого питания. В первой группе заболевания депрессией были крайне редкими, зато во второй группе симптомы депрессии разной степени тяжести были едва ли не повальными. Ученые не связывают такую статистику с характером питания. Они считают, что первопричиной депрессии является характер испытуемых. Человек не способный заботиться о своем здоровье, отличается непростительным легкомыслием и в других сферах деятельности. Не удивительно, что у него в жизни мало что получается. Отсюда и берется депрессия.

Добавь на связку

Медики пересмотрели прежние взгляды и утверждают, что главную опасность представляет вовсе не воздушно-капельная инфекция. Понятно, что в период гриппозных инфекций носить маску нужно, однако куда важнее беречь от инфекции руки. В местах общественного пользования на руки попадают мириады опасных микроорганизмов. Их легко занести в организм, потерев глаза, прикоснувшись к губам, а то и перекусывая уличным бутербродом. Особый риск несут в себе банкоматы, автоматы оплаты и кнопки лифтов. Здесь соприкосновение с инфекцией неизбежно. Медики советуют пополнить связку ключей специальным «стиком». Он поможет вам избежать прямого контакта с любой кнопкой и ощутимо понизит риск заражения.

Опасно!

Из сухофруктов, купленных на рынке, можно не только готовить компоты, но и перекусывать ими. Помните, что рыночные сухофрукты обычно сушат на открытом воздухе, где на них садятся насекомые-переносчики заболеваний. В итоге сухофрукты могут наградить вас не только простым расстройством кишечника, но даже неизлечимым гепатитом.

---

Источник Muscle and Fitness №3