Питание в бодибилдинге Muscle and Fitness №7

«НОВЫЙ» КРЕАТИН

Креатин - самая популярная пищевая добавка среди спортсменов. Она прибавляет силу всем подряд: штангистам, спринтерам, футболистам, пловцам и пр. Культуристы тоже числят ее номером первым. Креатин не только делает мышцы сильнее, но и растит мышечные объемы. Правда, большая его часть теряется по пути в мускулатуру, не выдержав контакта с кислой средой пищевого тракта. Проблему решают новые соединения креатина, которые стремительно всасываются, не успев разрушиться. Раньше пальма первенства по скорости усвоения принадлежала этил-эстеру креатина. Однако сегодня его опередил ракетный креатин гирохлорид. Равных ему нет! Ищите новинку в магазинах спортпитания!

ПОДАРОК ИЗ КИТАЯ

В начале прошлого века в Китае европейские ученые открыли неизвестный им прежде сорт зверски жесткой кукурузы (маиса). Они назвали ее waxy maize, что в вольном переводе означает «лакированный маис». Оказалось, что зерна китаянки содержат вместо двух видов растительной клетчатки только одну, называемую амилопектином. Речь идет о веществе крайне плотной структуры, практически, не впитывающем воду. В традиционной кукурузе амилопектина мало, а потому она мягкая и съедобная. Что же касается китайской кукурузы, то об нее можно сломать зубы. Казалось бы, какой от нее толк? Однако пищевики все же нашли ей применение. Они начали молоть ее в пудру и добавлять в разные продукты в качестве стабилизатора формы. Со временем кукуруза стала главным объектом генной инженерии. Не избежал генной переделки и «лакированный маис». Продукты ГМО принято ругать, однако экспериментируя над амилопектином, ученые получили феноменальный спортивный продукт. Новый углевод, так и названный waxy maize, насыщает мышцы энергией намного быстрее мальтодекстрина и даже глюкозы. Он входит в состав патентованного препарата Витарго, на который молится современный бодибилдинг. Витарго резко ускоряет восстановление и позволяет тренироваться дважды в день.

ВМЕСТО ВИАГРЫ

В далекую мезозойскую эру Землю покрывали леса высоких деревьев, предположительно хвойных, называемых наукой гинкго билоба. К своему огромному удивлению, ученые обнаружили такие деревья на юге Китая. Они впервые увидели живые экземпляры и поняли, что дерево это никакое не хвойное, а скорее всего является отдаленным родственником папоротников. Китайцы издревле использовали экстракт листьев гинкго для улучшения памяти в пожилом возрасте. Как оказалось, он усиливает микроциркуляцию крови в тканях головного мозга. Недавно экстракт преподнес ученым неожиданный сюрприз. Они дали его больным диабетом, у которых, как известно, снижается продукция тестостерона. И что же вы думаете? Секреция тестостерона повысилась! Такой эффект не помешает любому силовому атлету. Принимайте 60-120 мг экстракта дважды в день вместе с едой, причем, один раз вместе с белковым коктейлем в канун тренировки.

Здоровый бургер

ЦЕЛЬ: Увеличение мышечной массы
ПРАВИЛА ПРИЕМА: В межсезонье, в обед
ИНГРЕДИЕНТЫ: (Рассчитано на 4 порции)

• 500 г постного говяжьего фарша
  
• 4 ст. ложки нашинкованного лука
  
• 4 ст. ложки натертого сыра чеддер
  

РЕЦЕПТ: Сформируйте из фарша 4 больших бургера. Посыпьте каждый бургер луком и сыром. Слегка вдавите ингредиенты плоской лопаткой. Выложите бургеры на решетку над открытым огнем или на поверхность электрического гриля. Готовьте 5 минут с каждой стороны. Вложите бургеры в цельнозерновые булочки, сервировав листьями салата. Подавайте с гарниром из риса или картофеля.
СОСТАВ (на порцию): 217 калорий, 26 г белка, 2 г углеводов, 14 г жиров (без учета салатных листьев, булочек и гарнира)

СОВЕТ МЕСЯЦА

Растворите порошковый протеин в воде. Добавьте яблочное пюре и корицу. Тщательно взбейте смесь в блендере.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чашка яблочного пюре + 1 мерная ложка сывороточного белка с ванильным вкусом + 2 чайных ложки корицы
ВРЕМЯ ПРИЕМА: Перед тренировкой
ЦЕЛЬ ПРИЕМА: Сыворотка быстро насытит кровь ценными аминокислотами, в частности, с длинными цепями (ВСАА). Они помогут повысить интенсивность тренинга. Яблочное пюре снабдит мускулатуру энергией. Корица является мощным антиоксидантом и поможет борьбе со свободным радикалами, вызывающими усталость.
СОСТАВ: 187 калорий, 20 г белка, 29 г углеводов, 0 г жиров

Бета-аланин: стоит купить!

Аминокислота бета-аланин прежде считалась бесполезной для культуристов, поскольку не участвует в процессе белкового синтеза. Однако недавно выяснилось, что бета-аланин на пару с гистидином образует в организме мощный естественный антиоксидант карнозин. Как известно, в процессе тренинга организм вырабатывает бесчисленное количество свободных радикалов. Они разрушают мышечную ткань и вызывают усталость, заставляющую прекратить упражнения. Образование карнозина является одной из многочисленных защитных мер организма. Давая дополнительный карнозин спортсменам, ученые отметили у них рост мышечной массы, повышение силы и выносливости. Уровень карнозина в мышцах напрямую зависит от поступления бета-аланина с пищей. По этой причине спортивные диетологи рекомендуют культуристам принимать данную аминокислоту в качестве пищевой добавки. Суточная дозировка составляет 6 г бета-аланина, разделенных на два приема - до и после тренировки вместе с белковым коктейлем. Через 3 недели дозу следует понизить до 3-4 г. В противном случае у вас может развиться парестезия, т.е. нарушение кожной чувствительности, которое сопровождается онемением, мурашками и покалыванием. Через 2,2 месяца приема бета-аланина сделайте перерыв на 3-4 недели.

МИФЫ ПИТАНИЯ: Яичные желтки вредны?

Желток куриного яйца, согласно уверениям борцов за здоровое питание, содержит слишком много жиров и холестерина, а потому опасен нашей сердечнососудистой системе. Желток, и вправду, упакован жирами под завязку, однако это те самые жиры, из которых мужской организм синтезирует тестостерон. Что же касается холестерина, то он полностью расходуется на производство гормонов и жирорастворимых витаминов. Как показали исследования, даже прием 4 цельных яиц в день не вызывает повышения уровня холестерина в крови. Обвинения в сторону желтков безосновательны.

---

Источник Журнал Muscle and Fitness №7