Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)

Диетический домашний сыр

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг зернистого обезжиренного творога (0 %);
• 1 л обезжиренного молока;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• 1,5 чайной ложки соли;
• специи по вкусу.

Положить творог и молоко в кастрюлю. Нагреть до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог сухой, то он сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать жидкости стечь 2-3 минуты. На ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин. Чтобы ускорить процесс, можно отжать массу руками.
В отдельную посуду с толстым дном положить полученный творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками. Поставить смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться. Проварить смесь 5-7 минут, постоянно помешивая. Когда масса начнет отставать от стенок посуды — сыр готов.
Переложить сырную массу на блюдо, накрыть пленкой, чтобы сыр не заветривался. Охладить.

Омлет с копченым лососем

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 100 г копченого лосося;
• 1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %);
• 80 мл обезжиренного молока;
• 8 яиц;
• 4 веточки зеленого лука;
• соль и перец.

Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.

Омлет

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 яйца;
• половина стакана обезжиренного молока;
• 2 веточки мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука);
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец.

Взбить венчиком яйца, добавить молоко, соль, перец и мускатный орех. Варить на водяной бане на медленном огне, постоянно помешивая. Подавать сразу же, посыпать петрушкой или зеленым луком.

Яичница с крабом

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 6 средних яиц;
• 100 г крабового мяса;
• 2 луковицы-шапот среднего размера;
• 2 столовые ложки соуса «нуок мам».

Аккуратно взбить вилкой яйца с соусом «нуок мам». Измельчить лук-шалот и обжарить 1 минуту на сковороде с антипригарным покрытием до прозрачности. Добавить лук к яйцам. Слегка обжарить крабовое мясо и смешать его с яйцами. Полученную смесь жарить около 3-5 минут, чтобы яичница слегка застыла, но при этом не была пережаренной. Снять с огня и сразу подавать.

Яйца, фаршированные скумбрией

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 банка скумбрии;
• 4 яйца вкрутую;
• 50 г творога (0 %);
• горчица по вкусу;
• соль и перец.

разрезать каждое яйцо вдоль на две части. Желток положить в салатницу, белки отложить. К желткам добавить филе скумбрии, творог, горчицу, соль и перец. Размять получившуюся массу вилкой и тщательно перемешать. Заполнить половинки белков полученной смесью. Перед подачей охладить.

Омлет с тунцом

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 8 яиц;
• 2 филе анчоуса;
• 200 г тунца в собственном соку;
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки;
• перец.

Нарезать анчоусы тонкими полосками. Взбить яйца, добавить анчоусы и фарш из тунца. Приправить перцем, добавить петрушку. Жарить омлет на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием.

Омлет с тофу

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 яйца;
• 400 г тофу;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки;
• перец.

Взбить в миске яйца со специями. Добавить кубики тофу, перемешать. Вылить яйца на слегка смазанную маслом сковородку, накрыть крышкой и готовить на медленном огне. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Запеканка

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 6 столовых ложек обезжиренного мягкого творога (0 %);
• 3 взбитых венчиком яйца;
• 2 кусочка куриной ветчины;
• 1 мелко порезанная луковица;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец.

Все ингредиенты порезать и тщательно перемешать. Выложить массу в слегка смазанную маслом форму и запекать 20 минут в предварительно разогретой до 240 °С (термостат 8) духовке.

Террин из яиц с лососем

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 10 порций:

• 10 яиц;
• 4 куска копченого лосося;
• 2 пучка мелко порезанной свежей зелени (петрушка, зеленый лук, эстрагон);
• 1 пакетик желатина (300 г готового продукта);
• майонез по рецепту доктора Дюкана.

Сварить яйца вкрутую (10 минут в кипящей воде), охладить, очистить, а затем мелко порезать и смешать с половиной зелени. Выложить яйца слоями в форму, чередуя с кусочками лосося. Приготовить желе по рецепту на упаковке и залить им яйца. Поставить блюдо на 24 часа в холодильник. Остальную зелень смешать с майонезом «Дюкан».
Подавать паштет порезанным на кусочки и политым майонезом.