Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга

Колострум

Материал из SportWiki энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Колострум (молозиво)

Колострум или молозиво (также известное в разговорной речи как первое молоко) является одной из форм молока, продуцируемого молочными железами млекопитающих (включая человека), на поздних сроках беременности. Большинство видов производит его перед самыми родами. Молозиво содержит антитела для защиты новорожденных, а также содержит меньше жира [1] и больше молочного белка, чем обычное молоко.

Человеческое молозиво

Новорожденные имеют очень незрелые пищеварительные системы, а молозиво обеспечивает питательные вещества в очень концентрированном виде и в маленьком объеме. Оно имеет мягкий слабительный эффект, стимулируя первый стул новорожденного, который называется меконий. Это выводит у ребенка избыток билирубина, продукт распада мертвых эритроцитов , который производится в больших количествах при рождении за счет снижения объема крови, что помогает предотвратить желтуху. Молозиво, как известно, содержит иммунные клетки (такие как лимфоциты)[2] и многие антитела, такие как IgA, IgG, IgM и. Они являются основными компонентами адаптивной иммунной системы. В частности IgA всасывается через эпителий кишечника, проходит через кровь, и секретируется на других слизистых 1 Типа. Другие иммунные компоненты молозива включают основные компоненты врожденной иммунной системы, такие, как лактоферрин,[3] лизоцим,[4] лактопероксидазу,[5] компоненты системы комплемента,[6] и богатые пролином полипептиды (PRP).[7]Так же найдены цитокины (мессенджеры пептидов, которые контролируют функционирование иммунной системы),в том числе интерлейкины,[8] фактор некроза опухоли,[9] хемокины,[10] и другие. Молозиво содержит ряд факторов роста, таких как инсулин-подобные факторы роста I (IGF-1),[11] и II,[12] трансформирующие факторы роста альфа,[13] бета-1 и бета-2,[14][15] факторы роста фибробластов,[16] эпидермальный фактор роста,[17] гранулоцитов-макрофагов-стимулирующий фактор роста,[18]тромбоцитарный фактор роста</ref> гранулоцитов-макрофагов-стимулирующий фактор роста,[19], сосудистый эндотелиальный фактор роста,[20] и колониестимулирующий фактор-1[21].

Молозиво очень богато белками, витамином А и хлоридом натрия, но содержит меньшее количество углеводов, липидов и калия, чем зрелое молоко. Наиболее важными биологически активными компонентами в молозиве являются факторы роста и антимикробные вещества. Антитела в молозиве обеспечивают пассивный иммунитет, в то время как факторы роста стимулируют развитие кишечника. Они передаются новорожденным и обеспечивают первую защиту против патогенов.

Применение в животноводстве

Молозиво имеет решающее значение для новорожденных сельскохозяйственных животных. Они не получают иммунитет пассивным переносом через плаценту до рождения, так что любые антитела, которые им следует иметь, должны быть получены с пищей. Эта оральная передача иммунитета может происходить за счет того, что желудок новорожденного является пористым. Это означает, что крупные белки (такие как антитела) способны проходить сквозь стенки желудка. Новорожденное животное должно получать молозиво в течение 6 часов с момента рождения для максимальной передачи антител. Недавние исследования показали, что молозиво должно быть дано телятам в течение первых тридцати минут, чтобы максимизировать скорость всасывания IgG. Стенки желудка остаются несколько открытыми до 24 часов жизни, но передача является уже более ограниченной. [23]

Молозиво варьируется по качеству и количеству. В молочной промышленности, качество молозива измеряется как количество IgG (иммуноглобулина G) на литр. Рекомендуется, чтобы новорожденные телята получали по крайней мере, 4 литра молозива , содержащего, как минимум, 50 IgG / л. Тестирование качества молозива может быть сделано с помощью множества устройств, в том числе, оптического или цифрового рефрактометра. Животноводы обычно собирают молозиво от своих животных. Молозиво можно хранить в замороженном виде, но оно потеряет часть своего неотъемлемого качества. Молозиво, производимое на собственных помещениях селекционера считается превосходящим молозиво из других источников, потому что производится животными уже подверженных (и, таким образом, производящих соответствующие антитела) патогенам, встречающихся на этой территории. Немецкое исследование показало, что у повторнородящих кобыл производится в среднем литр (кварта) молозива, содержащий 70 граммов IgG. [24] В большинстве стад молочных коров , телят удаляют от своих матерей сразу после рождения и кормят молозивом из бутылки.

Использование человеком коровьего молозива

Утверждения, что потребление молозива взрослого человека полезно для здоровья сомнительны, потому что большинство компонентов перевариваются в желудке, в том числе антитела и все другие белки. Коровье молозиво и его компоненты являются безопасными для потребления человеком, за исключением случаев нетерпимости или аллергии на лактозу или другие компоненты. Несмотря на доказательства того, что большинство компонентов не всасываются неизмененными, существуют утверждения, что молозиво полезно при лечении или профилактике различных заболеваний. [25] [26] [27] Коровье молозиво от пастбищных коров содержит иммуноглобулины, специфичные ко многим патогенам человека, в том числе кишечной палочке, криптоспоридиям, шигелле, сальмонелле, стафилококкам, [28] и ротавирусу (вызывающий диарею у детей). До разработки антибиотиков, молозиво было основным источником иммуноглобулинов, используемых для борьбы с инфекциями. На самом деле, когда Альберт Сабин сделал свою первую пероральную вакцину против полиомиелита, иммуноглобулин , используемый им, был добыт из коровьего молозива. [29] Когда стали появляться антибиотики интерес к молозиву ослабла, но, теперь, когда развились устойчивые к антибиотикам штаммы, вновь возвращается интерес к природным альтернативам антибиотиков, а именно молозиву. [30]

Некоторые спортсмены использовали молозиво в попытке улучшить свои показатели [31] уменьшить время восстановления, [32] и предотвратить болезнь во время пиковых уровней производительности. [33] [34] Таким образом, добавка в пищу коровьего молозива, 20 грамм в день, в сочетании с упражнениями за 8 недель может увеличить мышечную массу у активных мужчин и женщин. [31] [35]

Низкий уровень IGF-1 может быть связан с деменцией у очень пожилых людей, хотя причинно-следственная связь не установлена. [36] Люди с расстройствами пищевого поведения в связи с недоеданием имеют низкие уровни IGF-1, [37], также как и тучные люди[38] Добавки в пищу молозива, который богат IGF-1, могут быть полезной частью программы снижения веса. Хотя IGF-1 не всасывается в неизмененном виде организмом, он стимулирует выработку IGF-1 при приеме в качестве пищевой добавки. [39]

Молозиво также имеет антиоксидантные компоненты, такие как лактоферрин [40] и гемопексин, который связывает свободный гем в организме. [41]

Гипериммунное молозиво

Гипериммунное молозиво было одной из первых попыток повысить эффективность естественного коровьего молозива путем иммунизации коров определенным возбудителем, а затем сбора молозива после родов коровы. Это изначально казалось очень перспективным, так как действительно появлялись антитела к тем патогенам или антигенам, которые были использованы для провокационного теста . Однако, при ближайшем рассмотрении и сравнении, было установлено, что уровни IgG в естественном молозиве в отношении 19 конкретных человеческих патогенов были столь же высоки, как в гипериммунном молозиве, и естественное молозиво почти всегда имело более высокие титры антител, чем гипериммунная версия. [28] Однако , Travelan, препарат используемый для предотвращения диареи путешественников производится с помощью этого метода, и было показано, что он предотвращает заболевание у 90% людей. [42]

Богатые пролином полипептиды (PRP)

Эти небольшие иммунные сигнальные пептиды обнаружили в молозиве и других источниках, таких как плазма крови, независимо друг от друга в Соединенных Штатах, [43] и Польше. [44] Таким образом, они появляются под разными названиями в литературе, в том числе Колостринин, CLN, трансфер-фактор и PRP. Они функционируют как сигнальные трансдуцирующие молекулы, которые имеют уникальный эффект модуляции иммунной системы, активизируя ее когда организм подвергается атаке патогенов или других возбудителей болезней, и подавляя, когда опасность устраняется или нейтрализована. [45] Хотя сперва считалось, что они передают иммунитет от одного иммунной системы к другой, теперь полагают, что PRP просто стимулирует клеточный иммунитет. [46]

  1. ↑ L. Saint, Margret Smith, P. E. Hartmann (1984). "The yield and nutrient content of colostrum and milk of women from giving birth to 1 month post-partum". British Journal of Nutrition 52: 91. doi:10.1079/bjn19840074.
  2. ↑ ncbi.nlm.nih.gov, ed. (1 November 1990). "Lymphocytes bearing the T cell receptor gamma delta in human breast milk". Retrieved 1 December 2012.
  3. ↑ Groves, ML (1960). "The isolation of a red protein from milk". Journal of the American Chemical Society 82 (13): 3345–3360. doi:10.1021/ja01498a029.
  4. ↑ Paulík S, Slanina L, Polácek M (January 1985). "[Lysozyme in the colostrum and blood of calves and dairy cows]". Vet Med (Praha) (in Slovak) 30 (1): 21–8. PMID 3918380.
  5. ↑ Reiter B (1978). "The lactoperoxidase-thiocyanate-hydrogen peroxide antibacterium system". Ciba Found. Symp. (65): 285–94. PMID 225143.
  6. ↑ Brock, JH et al. (1975). "Bactericidal and hemolytic activity of complement in bovine colostrum and serum: effect of proteolytic enzymes and ethylene glycol tetraacetic acid (EGTA)". Annales d'Immunologie 126C (4): 439–451.
  7. ↑ Zabłocka A, Janusz M, Rybka K, Wirkus-Romanowska I, Kupryszewski G, Lisowski J (2001). "Cytokine-inducing activity of a proline-rich polypeptide complex (PRP) from ovine colostrum and its active nonapeptide fragment analogs". Eur. Cytokine Netw. 12 (3): 462–7. PMID 11566627.
  8. ↑ Hagiwara K, Kataoka S, Yamanaka H, Kirisawa R, Iwai H (October 2000). "Detection of cytokines in bovine colostrum". Vet. Immunol. Immunopathol. 76 (3–4): 183–90. doi:10.1016/S0165-2427(00)00213-0. PMID 11044552.
  9. ↑ Rudloff HE, Schmalstieg FC, Mushtaha AA, Palkowetz KH, Liu SK, Goldman AS (January 1992). "Tumor necrosis factor-alpha in human milk". Pediatr. Res. 31 (1): 29–33. doi:10.1203/00006450-199201000-00005. PMID 1375729.
  10. ↑ Maheshwari A, Christensen RD, Calhoun DA (November 2003). "ELR+ CXC chemokines in human milk". Cytokine 24 (3): 91–102. doi:10.1016/j.cyto.2003.07.002. PMID 14581003.
  11. ↑ Xu RJ (1996). "Development of the newborn GI tract and its relation to colostrum/milk intake: a review". Reprod. Fertil. Dev. 8 (1): 35–48. doi:10.1071/RD9960035. PMID 8713721.
  12. ↑ O'Dell SD, Day IN (July 1998). "Insulin-like growth factor II (IGF-II)". Int. J. Biochem. Cell Biol. 30 (7): 767–71. doi:10.1016/S1357-2725(98)00048-X. PMID 9722981.
  13. ↑ Okada M, Ohmura E, Kamiya Y et al. (1991). "Transforming growth factor (TGF)-alpha in human milk". Life Sci. 48 (12): 1151–6. doi:10.1016/0024-3205(91)90452-H. PMID 2002746.
  14. ↑ Saito S, Yoshida M, Ichijo M, Ishizaka S, Tsujii T (October 1993). "Transforming growth factor-beta (TGF-beta) in human milk". Clin. Exp. Immunol. 94 (1): 220–4. doi:10.1111/j.1365-2249.1993.tb06004.x. PMC 1534356. PMID 8403511.
  15. ↑ Tokuyama Y, Tokuyama H (February 1993). "Purification and identification of TGF-beta 2-related growth factor from bovine colostrum". J. Dairy Res. 60 (1): 99–109. doi:10.1017/S0022029900027382. PMID 8436667.
  16. ↑ Hironaka, T, et al. Identification and partial purification of a basic fibroblast growth factor-like growth factor derived from bovine colostrum. Journal of Dairy Science 80(3):488-495 (1997)
  17. ↑ Xiao X, Xiong A, Chen X, Mao X, Zhou X (March 2002). "Epidermal growth factor concentrations in human milk, cow's milk and cow's milk-based infant formulas". Chin. Med. J. 115 (3): 451–4. PMID 11940387.
  18. ↑ Playford RJ, Macdonald CE, Johnson WS (July 2000). "Colostrum and milk-derived peptide growth factors for the treatment of gastrointestinal disorders". Am. J. Clin. Nutr. 72 (1): 5–14. PMID 10871554.
  19. ↑ Playford RJ, Macdonald CE, Johnson WS (July 2000). "Colostrum and milk-derived peptide growth factors for the treatment of gastrointestinal disorders". Am. J. Clin. Nutr. 72 (1): 5–14. PMID 10871554.
  20. ↑ Vuorela P, Andersson S, Carpén O, Ylikorkala O, Halmesmäki E (November 2000). "Unbound vascular endothelial growth factor and its receptors in breast, human milk, and newborn intestine". Am. J. Clin. Nutr. 72 (5): 1196–201. PMID 11063449.
  21. ↑ Flidel-Rimon O, Roth P (November 1997). "Effects of milk-borne colony stimulating factor-1 on circulating growth factor levels in the newborn infant". J. Pediatr. 131 (5): 748–50. doi:10.1016/S0022-3476(97)70105-7. PMID 9403658.
Источник — «http://sportwiki.to/index.php?title=Колострум&oldid=51085»