Витамин А обнаружен только в продуктах животного происхождения: [[рыбий жир]], жир молока, сливочное масло, сливки, [[творог]], сыр, яичный желток, жир печени и жир других органов - сердца, мозга. Однако в организме человека (в кишечной стенке и печени) витамин А может образовываться из '''каротина''', который широко распространен в растительных продуктах. Наибольшей активностью обладает b-каротин (провитамин А). Считается, что 1 мг b-каротина по эффективности соответствует 0,17 мг витамина А (ретинол). Много содержится каротина в моркови, рябине, абрикосах, шиповнике, черной смородине, облепихе, желтых тыквах, арбузах, в красном перце, шпинате, капусте, ботве сельдерея, петрушке, укропе, кресс-салате, моркови, щавеле, зеленом луке, зеленом перце, крапиве, одуванчике, клевере. Отмечают, что количество витаминов изменяется в соответствии с окраской продуктов в красновато-желтый цвет: чем интенсивнее эта окраска, тем больше витамина в продукте.

=== Суточная норма витамина A ===