Сертифицированный диетолог Dr. Jim Stoppani. заявляет, что наиболее полезная часть - это мозг и [[Мышцы - анатомия и функции|мышцы]]. Мышцы являются богатым полноценным источником белка, а мозг богат [[Фосфолипиды (фосфатидная кислота)|фосфолипидами]] и многими другими питательными веществами.