Во время интенсивных анаэробных тренировок образуется молочная кислота, мышцы "закисливаются" (наверняка это выражение знакомо выступающим спортсменам, о нём очень часто упоминает профессор Селуянов), уровень pH снижается, перестают усваиваться очень важные ферменты, мышцы устают, становится невозможным продолжать упражнение (наступает "отказ"), кислотный буферы препятствую снижению уровня pH тем самым еще более увеличивая скорость восстановления, интенсивность выполнения упражнения, а значит и рост главных качеств спортсмена: выносливости и силы.