{{Wow}} Сегодня Международный Оливковый Совет - International Olive Council (IOC) считает Россию одним из самых перспективных рынков для реализации оливкового масла, поскольку ввоз оливкового масла в РФ за 2005-2011 гг вырос вдвое, а поторебление достигло 25 тыс. тонн в год.<ref>http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/147-microsite</ref>

В странах ЕС принята единая номенклатура оливковых масел. Согласно этой номенклатуре, в зависимости от балльной оценки содержания свободных жирных кислот в пересчете на масляную кислоту (в граммах на 100 г масла) и способа получения оливковые масла делятся на следующие виды:

* '''Оливковое масло из выжимок''' (Oliven Tresterol) – смесь рафинированного оливкового масла из выжимок с любым видом нативного оливкового масла, за исключением «лампового масла» содержание сжк не более 1,5%.<ref>http://vkjournal.ru/doc/1858248</ref>

== Химический состав масла ==