{{Wow}}{{Wow}}{{Wow}} Многие даже не догадываются, что '''желатин - это гидролизованный коллаген'''. Желатин получают путем частичного разрушения животного коллагена с помощью термической обработки (длительная варка), и по своим биологическим свойствам они практически ничем не отличаются, поскольку последний таким же образом разрушается до олигопептидов в желудочно-кишечном тракте. Желатин используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, эту пищевую добавку ранее пытались даже продавать в качестве [[протеин]]а для атлетов, однако для построения мышечной ткани коллаген малопригоден, поскольку имеет неполноценный аминокислотный состав. Несмотря на это, желатин можно применять в качестве средства для укрепления суставов и связок. Таким образом, вместо курса коллагена в таблетках или капсулах за тысячу и более рублей, можно принимать обычный пищевой желатин в эквивалентных дозах, и вы получите точно такой же лечебный эффект<ref>Pearson, David. "Gelatin found to reduce joint pain in athletes"</ref>, разумно сэкономив свои средства. '''Аминокислотный состав желатина:'''<ref>http://raypeat.com/articles/articles/gelatin.shtml</ref> *35% [[глицин]]*21% [[Список аминокислот|пролин]]*11% [[Список аминокислот|аланин]]*33% прочие [[аминокислоты]]