Питание в бодибилдинге Muscle and Fitness 2011 №1
Содержание
ЧУДЕСА ОКЕАНА[править | править код]
Полезные свойства рыбьего жира общеизвестны. Среди них есть одно уж совсем диковинное. Рыбий жир помогает растить мускулатуру. Ученые обнаружили, что помощь мышцам оказывает докозагексаеновая кислота из семейства омега-3 (DHA). Она служит строительным материалом для оболочек новорожденных клеток. Заодно она делает прочнее мембраны всех клеток, включая мышечные. Исследователи давали испытуемым по 200 мг DHA в сутки. Уже через 2 недели содержание данных жиров в клеточных мембранах повысилось на 28%. Одновременно внутри клеток больше стало витамина Е (на 33%). Данный витамин является сильным антиоксидантом и активно сопротивляется разрушению клеток под действием свободных радикалов. Таким образом, рыбий жир не только помогает белковому синтезу, но и спасает от катаболизма в результате тренировочного оксидативного стресса.
Мармелад для спортсменов[править | править код]
Мармелад - продукт вкусный, но для спортсменов практически бесполезный. Зато полезность аминокислот с разветвленной боковой цепочкой известна всем спортсменам, однако их вряд ли назовешь вкусными. Поэтому ученые из Московского Государственного университета пищевых производств совместно с компанией G.E.O.N. постарались объединить положительные стороны этих продуктов, исключив отрицательные.
В результате был получен новый кондитерский продукт, представляющий собой мармелад, содержащий не менее 20% BCAA в гидратных оболочках. Гидратированность аминокислот позволяет в разы увеличить их эффективность, что объясняется основными закономерностями протекания химических реакций. Следует отметить: все более ранние попытки получить гидратированные BCAA позволяли достигнуть концентрации не более четырех процентов. При этом растворенные BCAA выпадали в осадок по прошествии короткого периода времени.
Новый мармелад обладает хорошими органолептическими характеристиками. Он остается гомогенным на протяжении всего срока годности, а аминокислоты, входящие в структуру продукта, не осаждаются. Таким образом, прием BCAA становится не только более удобным -мармелад, в отличие от таблеток, не надо запивать - но и вкусным!
Предложенный продукт был опробован некоторым количеством людей, увлекающихся спортом и получил высокую оценку, как за органолептические свойства, так и за эффективность. Хочется верить, что такой продукт способен внести новую яркую струю в индустрию спортивного питания.
Зеленый помощник[править | править код]
Ароматерапия насчитывает более 3000 лет, однако мало кто поверит, будто вдыхание благовоний может всерьез помочь спортсмену. Между тем, американские ученые доказали, что эфирное масло мяты является самым настоящим допингом. В опытах участвовали 40 опытных атлетов. Первым делом они сдали экзамен в беге на 400 м, показали максимальную силу хвата и сделали рекордное число отжиманий от пола. Затем они повторили испытания, но при этом всякий раз вдыхали запах мяты. Все участники эксперимента улучшили результат в беге, усилили хват и сделали 1-2 лишних отжимания. Получается, мяту нужно вдыхать перед каждым ответственным сетом. Масло мяты широко продается. Опасайтесь подделок!
Аргинин + CLA = Масса[править | править код]
В поисках безопасных стимуляторов наука проводит самые необычные опыты. Американские ученые решили проверить эффект комбинированного приема аргинина и CLA (конъюгированной линолевой кислоты). Обе добавки умеют бороться с катаболизмом и охраняют белок мышц от разрушения в результате стрессов и воздействия свободных радикалов. Исследователи полагают, что культуристам сможет помочь не только стимуляция белкового синтеза, но и сокращение естественных потерь мышечной ткани. Результаты сравнительного эксперимента превзошли самые смелые ожидания. Группа, принимавшая аргинин вместе с CLA, прибавила больше мышц в области корпуса. (Прибавка мышц ног оказалась такой же, что и в группе плацебо.)
Принимайте 3-10 г аргинина и 1-3 г CLA трижды в день за завтраком, обедом и ужином.
РЕЦЕПТ НОМЕРА[править | править код]
Смешайте все ингредиенты белкового коктейля в блендере. Пейте коктейль перед тренингом.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 чашка апельсинового сока + 1 банан + 1 м. л. сывороточного протеина со вкусом ванили.
ВРЕМЯ ПРИЕМА: За полчаса до тренировки.
ЦЕЛЬ ПРИЕМА: Рост мышечной массы. Апельсин и банан содержат «медленные» углеводы, которые станут надежным источником энергии во время тренинга. И тому же оба фрукта содержат немало витамина С, который усиливает продукцию окиси азота и тем самым усиливает мышечный кровоток. Сыворотка поставит в мышцы жизненно важные аминокислоты, включая аминокислоты ВСАА. Они впрямую стимулируют анаболизм.
СОСТАВ: 300 калорий, 23 г белка, 53 г углеводов, 1 г жиров
Больше ВСАА![править | править код]
Если вы регулярно читаете наш журнал, то знаете, что ключевой аминокислотой для культуриста является лейцин. Именно она «включает» процесс белкового синтеза, т.е. роста новых мышечных клеток. При дефиците лейцина мышцы не растут, даже если уровень тестостерона в крови является предельно высоким. Вместе с валином и изолейцином лейцин входит в группу аминокислот с разветвленными боковыми цепями (BCAA), однако две другие аминокислоты считаются менее значимыми. По этой причине многие стимулирующие добавки включают в свой состав только лейцин. Исследования, проведенные в США, показали, что прием всех трех аминокислот BCAA лучше стимулирует рост мышц, чем один лейцин. До и после тренировки принимайте не менее 5-10 г аминокислот BCAA.
Простой совет[править | править код]
Некоторые американские сенаторы не раз пытались инициировать передачу производства добавок в руки фармацевтических концернов. Это заставит подвергать добавки строгой проверке на предмет их эффективности и возможных побочных последствий. Однако нынешние производители добавок, чьи обороты измеряются многими миллиардами долларов, не собираются сдаваться без боя. Пока противостояние продолжается, американские исследователи взяли с магазинных полок несколько популярных препаратов для похудения и подвергли их пристрастной проверке. Испытуемые, которые принимали выбранные препараты, и вправду, слегка похудели в сравнении с группой плацебо. Как установили ученые, ни один ингредиент добавок не способен разрушать жировую ткань, однако добавки усилили продукцию холецистокинина - гормона, понижающего аппетит. Таким образом, исследование подтвердило старую истину: чтобы похудеть, нужно всего лишь поменьше есть.
Источник Журнал Muscle and Fitness 2011 №1
