Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Антиоксиданты
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
| Текущая версия | Ваш текст | ||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{DISPLAYTITLE:Антиоксиданты в бодибилдинге}} | {{DISPLAYTITLE:Антиоксиданты в бодибилдинге}} | ||
| − | |||
== Антиоксиданты == | == Антиоксиданты == | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | ''' | + | '''Антиоксиданты''' (антиокислители) — ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление (рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений). Антиоксиданты позволяют защитить органы и ткани (в том числе мышцы) от разрушающего воздействия агрессивных радикалов. |
| + | {{Шаблон:Справочник}} | ||
| + | '''Свободные радикалы (оксиданты)''' - побочный продукт обмена веществ в организме. В спортивной практике, при развертывании перекисного окисления липидов (ПОЛ) в результате запредельных нагрузок и действия «внешних» оксидантов, происходят процессы инициации высвобождения свободных радикалов, что способствует образованию токсических продуктов, которые нарушают функцию клеточных мембран и биоэнергетических механизмов. Их нестабильность обусловлена несбалансированным числом электронов относительно заряда ядра. Такие неравновесные молекулы стремятся восстановиться, отдав лишний электрон или оторвав недостающий от другой молекулы. В свою очередь, эта молекула становится неравновесной и стремится к сбалансированности, продолжая реакцию. | ||
'''Прооксидантная система''' играет определенную роль в поддержании здоровья, принимая участие в миллионах химических реакций. Помогает усваивать пищу и бороться с болезнетворными бактериями, грибками и вирусами. Однако воздействие интенсивной физической нагрузки, а также неблагоприятных факторов внешней среды приводят к сбоям природных механизмов контроля. В этом случае активность свободных радикалов резко возрастает, разрушительным образом действуя на организм. Свободные радикалы могут связывать вместе две молекулы, после чего последние не могут правильно функционировать. | '''Прооксидантная система''' играет определенную роль в поддержании здоровья, принимая участие в миллионах химических реакций. Помогает усваивать пищу и бороться с болезнетворными бактериями, грибками и вирусами. Однако воздействие интенсивной физической нагрузки, а также неблагоприятных факторов внешней среды приводят к сбоям природных механизмов контроля. В этом случае активность свободных радикалов резко возрастает, разрушительным образом действуя на организм. Свободные радикалы могут связывать вместе две молекулы, после чего последние не могут правильно функционировать. | ||
| Строка 31: | Строка 13: | ||
=== Механизм действия === | === Механизм действия === | ||
| − | + | ||
Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов (ароматические амины, фенолы, нафтолы и т.п.) состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси (диалкилсульфиды и др.). В этом случае падает скорость образования свободных радикалов. Даже в небольшом количестве (0,01—0,001 %) антиоксиданты уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени (период торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма — взаимного усиления эффективности антиоксидантов в смеси, либо в присутствии других веществ. | Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов (ароматические амины, фенолы, нафтолы и т.п.) состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси (диалкилсульфиды и др.). В этом случае падает скорость образования свободных радикалов. Даже в небольшом количестве (0,01—0,001 %) антиоксиданты уменьшают скорость окисления, поэтому в течение некоторого периода времени (период торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются. В практике торможения окислительных процессов большое значение имеет явление синергизма — взаимного усиления эффективности антиоксидантов в смеси, либо в присутствии других веществ. | ||
| Строка 38: | Строка 20: | ||
Антиоксиданты либо непосредственно связывают свободные радикалы (прямые антиоксиданты), либо стимулируют антиоксидантную систему тканей (непрямые антиоксиданты). | Антиоксиданты либо непосредственно связывают свободные радикалы (прямые антиоксиданты), либо стимулируют антиоксидантную систему тканей (непрямые антиоксиданты). | ||
| − | == | + | == Виды антиоксидантов == |
| − | + | Антиоксиданты прямого действия можно разделить на '''пять основных категорий''': | |
| − | + | *доноры протонов; | |
| + | *полиены; | ||
| + | *катализаторы; | ||
| + | *ловушки радикалов; | ||
| + | *комплексообразователи. | ||
| − | === | + | === Доноры протонов === |
| − | + | К ним относят вещества с легкоподвижным атомом водорода. Доноры протонов - наиболее обширная группа антиоксидантов, нашедших медицинское применение. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | + | *'''Фенолы''' | |
| − | + | Фенольные антиоксиданты эффективно подавляют реакции ПОЛ, но практически не способны защищать белки от окислительного повреждения. Эффективность защиты нуклеиновых кислот от окислительной модификации также невысока. | |
| − | + | Основные представители: [[токоферол]]ы, ионол, пробукол, производные фенолов и нафтолов, флавоноиды, катехины, фенол-карбоновые кислоты, эстрогены, лазароиды. | |
| − | + | *'''Азотсодержащие гетероциклические вещества''' | |
| − | + | Механизм действия аналогичен таковому фенольных антиоксидантов. | |
| − | + | ''Основные представители'': [[мелатонин]], производные 1,4-дигидропиридина, 5, 6, 7, 8-тетрагидробиоптерин, производные пирролопиримидина. | |
| − | + | *'''Тиолы''' | |
| − | + | Механизм действия двойственный: тиоловые антиоксиданты способны выступать как в роли доноров протона, так и в роли хелаторов катионов переходных металлов. Более эффективны, чем фенольные антиоксиданты, в предотвращении окислительного повреждения белков. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | + | ''Основные представители'': глутатион, цистеин, гомоцистеин, N-ацетилцистеин, эрготионеин, дигидролипоевая кислота. | |
| − | + | *'''Альфа- и бета-диенолы''' | |
| − | + | Установлен механизм действия основного представителя этой группы антиоксидантов - аскорбиновой кислоты. Она легко отдает протоны, превращаясь в дегидроаскорбиновую кислоту (процесс обратим). Аскорбиновая кислота во многих случаях проявляет прооксидантные свойства. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | + | *'''Порфирины''' | |
| − | + | Механизм действия множественный: доноры протона, комп-лексообразователи, катализаторы (в виде комплексов с катионами некоторых металлов). | |
| − | + | ''Основной представитель:'' билирубин. | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
=== Полиены === | === Полиены === | ||
| Строка 117: | Строка 72: | ||
Эти антиоксиданты эффективны в низких концентрациях. Могут использоваться в небольших дозах, их эффект в организме сохраняется дольше, а вероятность проявления побочного действия у них низкая. | Эти антиоксиданты эффективны в низких концентрациях. Могут использоваться в небольших дозах, их эффект в организме сохраняется дольше, а вероятность проявления побочного действия у них низкая. | ||
| − | *'''Имитаторы супероксиддисмутазы (СОД) | + | *'''Имитаторы супероксиддисмутазы (СОД)''' |
| + | |||
| + | Высокоактивными и малотоксичными имитаторами СОД являются комплексы некоторых азотсодержащих органических соединений с катионами [[Марганец|марганца]], [[железо|железа]], [[цинк]]а, [[Медь|меди]], в первую очередь металлопорфирины. | ||
| − | *'''Имитаторы глутатионпероксидазы (ГП) | + | *'''Имитаторы глутатионпероксидазы (ГП)''' |
| + | |||
| + | Большинство веществ являются селенопротеинами. Эффективны для снижения интенсивности ПОЛ. | ||
=== Ловушки радикалов === | === Ловушки радикалов === | ||
| Строка 151: | Строка 110: | ||
Широко распространено мнение, что антиоксиданты могут предотвратить разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов, и тем самым замедлить процесс их старения. Тем не менее многочисленные результаты исследований не подтвердили этой гипотезы. | Широко распространено мнение, что антиоксиданты могут предотвратить разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов, и тем самым замедлить процесс их старения. Тем не менее многочисленные результаты исследований не подтвердили этой гипотезы. | ||
| − | == Исследования эффективности == | + | == Антиоксиданты в спорте == |
| + | |||
| + | Считается, что во время и после тренинга образуется много побочных продуктов, которые могут повреждать мышцы и другие органы. Свободные радикалы, такие как кислород и азотистые молекулы атакуют и повреждают мембраны клеток. Несколько недавних исследований показали, что антиоксиданты могут снижать индуцированный физической нагрузкой оксидативный стресс, а также ускоряют [[Восстановление после тренировок|восстановление после тренинга]]. | ||
| + | |||
| + | Особенное внимание в бодибилдинге получают [[витамины и минералы]], которые выступают в роли антиоксидантов и регуляторов метаболизма, помогая не только защитить мышцы, но и увеличить их массу. | ||
| + | |||
| + | '''Применение антиоксидантов''' | ||
| + | |||
| + | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3"> | ||
| + | <tr><td rowspan="2" bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>'''Этап'''</p></td><td colspan="5" bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>'''Группы видов спорта'''</p></td></tr> | ||
| + | <tr><td bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>Выносливость</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>Скоростно-силовые</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>Единоборства</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>Координационные</p></td><td bgcolor="e5e5e5"> | ||
| + | <p>Игровые</p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>Подготовительный</p> | ||
| + | <p>Втягивающий</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>Базовый</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>Специальной подготовки</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>Предсоревновательный</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>СОРЕВНОВАНИЕ</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td></tr> | ||
| + | <tr><td> | ||
| + | <p>Восстановление</p> | ||
| + | <p>Реабилитация</p></td><td> | ||
| + | <p>*</p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td><td> | ||
| + | <p></p></td></tr> | ||
| + | </table> | ||
| + | === Исследования === | ||
| + | |||
| + | Журнал [[Журнал интернационального общества спортивного питания|ISSN]] опубликовал обзорную статью Alves Carnauba, Valéria Paschoal и Humberto Nicastro в 2014 году, посвященную вопросу недостаточной обоснованности приема антиоксидантов спортсменами<ref>Alves Carnauba, Valéria Paschoal and Humberto Nicastro. Controversies of antioxidant vitamins supplementation in exercise: ergogenic or ergolytic effects in humans? Journal of the International Society of Sports Nutrition 2014, 11:4 </ref>. Авторы проанализировали множество исследований за 2006-2013 годы, которые касались изучения различных антиоксидантов (витамин С, витамин А, витамин Е, бета-каротин и их комбинации). | ||
| + | |||
| + | 12 исследований показали полное отсутствие эффекта на физиологические параметры организма спортсмена и активность антиоксидантных ферментов. '''Таким образом, авторы полагают, что антиоксидантные добавки не влияют на восстановление мышц после нагрузки и спортивные результаты.''' | ||
| + | |||
| + | == Побочные эффекты == | ||
| + | |||
| + | ''Читайте основную статью:'' [[побочные эффекты антиоксидантов]] | ||
| + | |||
| + | == Продукты, богатые антиоксидантами == | ||
| + | |||
| + | Антиоксиданты в первую очередь содержатся в различных свежих фруктах, а также в продуктах из них изготовленных (свежевыжатых соков, настоев и настоек типа холодного чая, морса и др.). К богатыми антиоксидантами фруктам относятся: черника, виноград, клюква, рябина, черноплодная рябина, смородина, гранаты. Все они имеют кислый или кисло-сладкий вкус и красный (красновато-синий, синий) цвет. Бразильский (южноамериканский) фрукт асаи — чемпион среди других хорошо известных антиоксидантовых фруктов: асаи содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем клюква. Среди напитков выделяются красное вино, зеленый чай и в меньшей степени чёрный чай. | ||
| + | |||
| + | === Добавки и препараты === | ||
| + | |||
| + | Наиболее эффективные антиоксиданты: | ||
| + | |||
| + | * [[Аскорбиновая кислота]] (витамин C) | ||
| + | * [[Токоферол|Витамин E]] | ||
| + | * [[Альфа-липоевая кислота (lipoic acid)|Альфа-липоевая кислота]] | ||
| + | * Глютатион | ||
| + | * [[Мелатонин]] | ||
| + | * [[Ретинол|Витамин А]] | ||
| + | * [[Флавоноиды|Биофлавоноиды]] ([[экстракт зеленого чая]], [[кверцетин]], [[проантоцианидины]]) | ||
| + | * [[Коэнзим Q10]] | ||
| + | |||
| + | == Изучение эффективности == | ||
'''Помогают ли антиоксидантные добавки увеличить результативность и/или восстанавливаться быстрее? | '''Помогают ли антиоксидантные добавки увеличить результативность и/или восстанавливаться быстрее? | ||
| Строка 158: | Строка 207: | ||
Более того, некоторые исследования показали, что антиоксидантные добавки могут быть вредными для спортсменов. | Более того, некоторые исследования показали, что антиоксидантные добавки могут быть вредными для спортсменов. | ||
| − | Было показано, что витамин Е снижает силу мышц, витамин С замедляет скорость беговых собак и ослабляет эффективность физических тренировок. Кроме того, так как они снижают производство АФК (активных форм кислорода), добавки с витамином С препятствуют процессу восстановления после упражнений, что может оказать негативное влияние на спортивную результативность в будущем. | + | Было показано, что витамин Е снижает силу мышц, витамин С замедляет скорость беговых собак и ослабляет эффективность физических тренировок. Кроме того, так как они снижают производство АФК(активных форм кислорода), добавки с витамином С препятствуют процессу восстановления после упражнений, что может оказать негативное влияние на спортивную результативность в будущем. |
Различные исследования дали противоречивые результаты в отношении влияния антиоксидантных добавок на процессы восстановления. | Различные исследования дали противоречивые результаты в отношении влияния антиоксидантных добавок на процессы восстановления. | ||
| Строка 179: | Строка 228: | ||
Антиоксидантные добавки могут потребоваться в ситуациях, когда человек не имеет возможности наполнить свою диету пищевыми антиоксидантами. В таких случаях человек может иметь специфическое питание, которое может привести к дефициту антиоксидантов в организме. И так как в настоящее время нет адекватных лабораторных тестов для определения потребности в антиоксидантах, то определенную помощь может оказать компетентный спортивный диетолог. | Антиоксидантные добавки могут потребоваться в ситуациях, когда человек не имеет возможности наполнить свою диету пищевыми антиоксидантами. В таких случаях человек может иметь специфическое питание, которое может привести к дефициту антиоксидантов в организме. И так как в настоящее время нет адекватных лабораторных тестов для определения потребности в антиоксидантах, то определенную помощь может оказать компетентный спортивный диетолог. | ||
| − | '''Источник | + | '''Источник''' |
| − | + | Peternelj TT, Coombes JS. Exercise and oxidative stress: Is antioxidant supplementation beneficial? Sport Health. 2009, vol.27, №2, pp.25-28. | |
== Читайте также == | == Читайте также == | ||
