Редактирование: Кето-диета

== Кето-диета (кетоновая диета) ==

'''Кето-диета''' или '''[[Кетогенная диета|кетоновая диета]]''' (англ. Ketogenic diet) — это [[низкоуглеводная диета]] с высоким содержанием [[Жиры|жиров]] и умеренным содержанием [[Протеин|белков]]. Обычно [[углеводы]], поступающие с пищей, перерабатываются в [[Глюкоза|глюкозу]], которая крайне важна для питания и функционирования мозга. Однако, если в рационе присутствует малое количество углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела. Кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы. 

При диабете 2 типа - кето-диета позволяет нормализовать уровень сахара без использования медицинских препаратов, подробнее вопрос описан в книге Ричарда Бернштайна "Diabetes Solution".

При кето-диете можно успешно заниматься силовыми видами спорта и интенсивными тренировками, по мнению автора Джеффа Волека, "The Art And Science Of Low Carbohydrate Performance".

=== Кето-диета: меню ===

'''Завтрак'''

*Яичница (три яйца; масса – около 180 граммов; калорийность – 264).
*Белковый коктейль (одна порция; 30 граммов; 121 килокалорий).
*Сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий).

'''Обед'''

*Куриная грудка (жареная или вареная; масса – 170 граммов; калорийность – 276).
*Сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий).

'''Полдник'''

*Белковый коктейль (одна порция; 30 гр.; 121 ккал).
*Миндаль (30 гр.; 134 ккал).

'''Ужин'''

*Семга (130 граммов; 256 ккал).

*Салат (30 граммов).

'''Второй ужин'''

*[[Творог]] (сто граммов).
*[[Казеин]] (30 граммов).


Не стоит расценивать это меню, как непременное правило кето-диеты, которое ни в коем случае нельзя нарушать. Скорее, это рекомендация к расчету: теперь Вы в общих чертах знаете, сколько белков, калорий и жиров необходимо, продукты можно подобрать самостоятельно.

''Помните'': узнать, сколько калорий содержится в готовых блюдах крайне сложно, поэтому следует замерять калорийность ингредиентов, оценивать их количество.

В общем, как говорится, голая математика. Кроме того, нужно учитывать, что во всех справочниках указывается вес продуктов до приготовления.

=== Кето-диета: список продуктов ===

При кето-диете важно и количество съедаемых продуктов (общая калорийность рациона), и их состав - количество белков, жиров и углеводов. Для точного подсчета ваших макросов пользуйтесь [http://lowcarbzone.ru/calc/ кето-калькулятором].

По употребляемым продуктам кето-диета похожа на знаменитую [[Кремлевская диета|кремлевскую]] и диету Аткинса, однако, здесь большую роль играют не сами продукты, а их количество. Нельзя вовсе исключить употребление углеводов, необходимо просто свести к минимуму их употребление.

Наилучший вариант – 50 граммов углеводов в сутки, этого хватит для нормальной работы мышц и мозга.

'''Список продуктов, используемых при кето-диете''':

*Мясо [[Птица|птицы]], животных.
*[[Рыба]] (в том числе, жирная).
*Творог.
*[[Яйца]].
*Сыр.
*[[Орехи]].
*Овощи (но не все).
*[[Молоко]].

По поводу овощей следует сказать, что в них присутствует небольшое количество углеводов, поэтому нужно следить за общим количеством калорий (их количество, съедаемое в сутки не должно превышать 50 граммов). Например, различная зелень идеальна на кето из-за низкого количества усваиваемых углеводов (клетчатка не считается!).

Что касается мяса и молочных продуктов, то эти продукты можно употреблять в достаточном количестве. Из мяса лучше использовать индейку или курицу. Лучшей рыбой при кето-диете признается лосось и сельдь.

=== Кето-диета: черный список продуктов ===

Категорически неприемлемы к употреблению во время кето-диеты следующие продукты и группы продуктов:

*Крупы.
*Виноград.
*Бананы.
*Выпечка.
*Свекла.
*Морковь.
*Картофель.
*Макароны.
*Сахар.

== Положительные стороны кето-диеты ==

Основной плюс кето-диеты это, безусловно, достаточно быстрая потеря жировой подкожной ткани. Особенно это важно для спортсменов, ведь при многих других диетах, вместе с жиром улетучивается и часть мышечной массы. С потерей мышечной массы в организме замедляется уровень обмена веществ.

Кетогонная диета подходит и для людей, не занимающихся спортом. Кето-диета не заставляет людей голодать, не отнимает у них калории. Грубо говоря, уменьшение количества углеводов мы просто компенсируем за счет белков и жиров. Конечно, это не означает, что, резко сократив употребление углеводов, можно переедать жирной и белковой пищи. Калорийность необходимо сдерживать в пределах нормы.

Еще один несомненный плюс кето-диеты – контроль аппетита. Многие люди, сидевшие на той или иной диете, знают, что самый сильный аппетит приходит как раз во время диеты. Кето-диета исключает появления чувства голода. Это связано с тем, что при ней уровень в крови инсулина низок, а именно инсулин и ответственен за появления чувства голода. Жирная и белковая пища, которой насыщена кето-диета, позволяют человеку не испытывать зверского аппетита и при этом, худеть.

Часто после окончания диеты люди жалуются на то, что вес очень быстро возвратился. Дело в том, что большинство диет для организма, как американские горки – постоянный стресс. Когда питательных веществ мало – обменные процессы замедляются; когда много – организм не справляется с переработкой, и утилизирует лишнее в жировые запасы.

Кето-диета исключает появление такого эффекта, так как человек не голодает.
== Отрицательные моменты кето-диеты ==

Учитывая то, что при кето-диете делается акцент на жирной и белковой пище, не исключены нарушения пищеварения – тяжесть в желудке, вздутие, запоры. Это происходит потому, что в рационе практически нет клетчатки, содержащейся в хлебе, картофеле, фруктах и овощах. Чтобы избежать проблем с пищеварением, следует в минимальных количествах употреблять некоторые овощи и фрукты. Например, подойдут яблоки, капуста, кислый виноград.

Еще один минус кето-диеты – непредсказуемость дефицита глюкозы. Неизвестно, как поведет себя Ваш организм, если Вы лишите его столь важного энергетического ресурса.

Для перестроения организма на кетоновые тела, организму понадобится время. Как правило, в первую неделю человек чувствует недомогание, головокружение и общую слабость. Важно продержаться хотя бы 21 день, чтобы увидеть результат диеты.

== Противопоказания к применению кето-диеты ==

Кето-диета категорически противопоказана диабетикам: чрезмерное количество в крови кетоновых тел может привести к резкому ухудшению самочувствия и даже к смерти.
Кроме того, не следует использовать кето-диету людям с заболеваниями почек, пищеварительной системы, кишечника. Дефицит глюкозы отражается на мозговой активности, поэтому для работников умственного труда кето-диета нежелательна.

С одной стороны, кето-диета проста, с другой – весьма тяжелая. Разумеется, все зависит от избранной формы. Некоторые люди действуют столь фанатично, что диета заканчивается плохо. Нельзя пренебрегать правилами диеты, нужно прислушиваться к своему организму, давать ему передохнуть. В конечном итоге, главное – здоровье. Не следует об этом забывать.

== Читайте также ==

*[[Программа сжигания жира]]
*[[Калорийность продуктов]]
*[[Диета для похудения]]
*[[Спортивное питание для похудения]]
*[[Препараты для похудения]]

[[Категория:Питание_и_диеты]]