| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | == Куриное филе ==
| + | [[Image:350diet.gif|right|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]] |
| − | [[Image:Kurica.jpg|250px|thumb|right|Куриное филе]] | + | == Хрустящие куриные крылышки == |
| − | '''Куриное филе''' — незаменимый продукт при силовых тренировках, прочно вошедший в десятку самых распространенных продуктов в меню тренирующихся.
| |
| | | | |
| − | По этой причине его и недолюбливают: по большому счету, достойной альтернативы куриному филе попросту нет, и рано или поздно оно неизбежно приедается. Классическая порция филе, обжаренного, например, на гриле, весом 125 г содержит 175 ккал, 25 г легкоусвояемого белка и совсем немного насыщенных жиров, что позволяет использовать филе в качестве основного блюда как на этапе набора мышечной массы, так и на «сушке». Низкое содержание насыщенных жиров в курином филе достигается, кроме всего прочего, и тем, что с него снимают кожу. Чтобы филе не приедалось, достаточно следовать проверенным на практике рецептам его приготовления и время от времени вносить в них разнообразие за счет, например, различных маринадов. Если филе получается сухим, жестким и безвкусным, это, как правило, означает, что в процессе приготовления из него выпарилось чересчур много жидкости. Такое может произойти, если оставить филе на огне дольше, чем требуется для приобретения аппетитного золотистого оттенка. Следите за временем приготовления филе: для отваривания достаточно 20-25 минут, для запекания в духовке — получаса, на открытом огне держите филе не более 15-20 минут.
| + | '''Время подготовки:''' 10 минут. |
| − | | |
| − | Один из способов предотвратить «усыхание» — это маринование. Традиционно основу маринадов составляют сок лимона, сухое вино или уксус, например яблочный, к которым добавляются оливковое масло, пряные овощи и пряные травы. Если времени в обрез, попросту натрите филе солью (при желании), пряностями и сбрызните лимонным соком. Филе, как правило, готовят впрок на 2-3 дня. При необходимости можно использовать вакуумный контейнер, который позволит продлить срок хранения приготовленного филе.
| |
| − | | |
| − | == Филе куриное по-китайски ==
| |
| − | [[Image:Kurica6.jpg|250px|thumb|right|Филе куриное по-китайски]]
| |
| − | *филе куриное 4 шт.
| |
| − | *корень имбиря рубленый 2 cт. ложки
| |
| − | | |
| − | ''Для маринада'':
| |
| − | *мед 80 г
| |
| − | *соус соевый 3 cт. ложки
| |
| − | *масло оливковое 1 cт. ложка
| |
| − | | |
| − | Для маринада смешайте мед, соевый соус и масло.
| |
| − | | |
| − | Куриное филе залейте приготовленным маринадом и оставьте на полчаса на холоде.
| |
| − | | |
| − | Маринованное филе обсушите, выложите на решетку пароварки, посыпьте имбирем и варите на пару 30-40 минут.
| |
| − | | |
| − | При подаче филе выложите на блюдо и посыпьте рубленым зеленым луком.
| |
| − | | |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − | | |
| − | '''Калорийность''': 350
| |
| − | | |
| − | '''Время приготовления''': 40 минут +маринование | |
| − | | |
| − | == Филе куриное, жареное на гриле ==
| |
| − | [[Image:Kurica7.jpg|250px|thumb|right|Филе куриное, жареное на гриле]]
| |
| − | *филе куриное 4 шт.
| |
| − | | |
| − | ''Для маринада'':
| |
| − | *мед 1 cт. ложка
| |
| − | *вода 2 cт. ложки
| |
| − | *сок апельсиновый 2 ст. ложки
| |
| − | *соус чили 2 ст. ложки
| |
| − | *горчица 1 ч. ложка
| |
| − | *чеснок 1 зубчик
| |
| − | | |
| − | Для маринада смешайте мед, воду, сок, соус чили, горчицу, рубленый чеснок и варите смесь 10 минут. Остудите.
| |
| − | | |
| − | Филе залейте приговленным соусом и оставьте на час в прохладном месте. Подготовленное филе обжарьте на гриле. При подаче филе выложите на блюдо и оформите зеленью.
| |
| − | | |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − | | |
| − | '''Калорийность''': 350
| |
| − | | |
| − | '''Время приготовления''': 25 минут +маринование
| |
| − | | |
| − | Обладает сильным своеобразным ароматом и характерным вкусом. В качестве приправы чеснок добавляют к мясу, рыбе, овощам и в различные соусы. Чеснок обладает антибактериальными свойствами, укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление.
| |
| − | | |
| − | == Шашлык из курицы ==
| |
| − | [[Image:Kurica8.jpg|250px|thumb|right|Шашлык из курицы]]
| |
| − | *филе куриное 6 шт.
| |
| − | *лук репчатый 2 головки
| |
| − | *пиво светлое 1 стакан
| |
| − | *орегано сушеный 1 ч. ложка
| |
| − | *перец черный молотый 1/2 ч. ложки
| |
| − | *соль
| |
| − | | |
| − | Филе нарежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте орегано.
| |
| − | | |
| − | Лук нарежьте дольками.
| |
| − | | |
| − | Лук и курицу залейте пивом и маринуйте 10 часов.
| |
| − | | |
| − | Кусочки курицы и дольки лука поочередно нанижите на шампуры, обжарьте на гриле.
| |
| − | | |
| − | При подаче оформите шашлык зеленью.
| |
| − | | |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − | | |
| − | '''Калорийность''': 350
| |
| − | | |
| − | '''Время приготовления''': 30 минут +маринование
| |
| − | | |
| − | == Шашлык из индейки ==
| |
| − | [[Image:Kurica9.jpg|250px|thumb|right|Шашлык из индейки]]
| |
| − | *филе индейки 400 г
| |
| − | *лук репчатый 2 головки
| |
| − | *масло оливковое 50 г
| |
| − | *соус соевый 2 ст. ложки
| |
| − | *мед 2 ст. ложки
| |
| − | *масло арахисовое 5 ст. ложек
| |
| − | *арахис подсоленный 6 ст. ложек
| |
| − | *перец чили сушеный 3 стручка
| |
| − | *кокосовая стружка 3 ст. ложки
| |
| − | *цедра лимона тертая, порошок карри, корица, кориандр молотые по 1 ч. ложке
| |
| − | | |
| − | Филе индейки нарежьте кусочками. Половину лука мелко нарежьте, оставшийся натрите на мелкой терке. Оливковое масло смешайте с половиной стакана кипящей воды, остудите.
| |
| − | | |
| − | Добавьте цедру, мелко нарезанный лук, кориандр, соевый соус, взбейте.
| |
| | | | |
| − | Кусочки филе замаринуйте в этой смеси на 2 часа. Затем нанижите их на шампуры и жарьте на масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
| |
| − |
| |
| − | Для соуса арахис и перец чили пропустите через мясорубку. Добавьте тертый лук, кокосовую стружку, корицу, карри, мед, арахисовое масло и перемешайте. Подавайте шашлык с соусом.
| |
| − |
| |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − |
| |
| − | '''Калорийность''': 355-450
| |
| − |
| |
| − | '''Время приготовления''': 40 минут +маринование
| |
| − |
| |
| − | == Филе цыпленка, запеченное в кунжуте ==
| |
| − | [[Image:Kurica10.jpg|250px|thumb|right|Филе цыпленка, запеченное в кунжуте]]
| |
| − | *филе цыпленка 4 шт.
| |
| − | *яичные белки 2 шт.
| |
| − | *семена кунжута 200 г
| |
| − | *мука пшеничная 2 ст. ложки
| |
| − | *паприка молотая 1/4 ч. ложки
| |
| − |
| |
| − | Филе цыпленка посолите и поперчите. Семена кунжута смешайте с мукой.
| |
| − |
| |
| − | Филе смочите в яичных белках, запанируйте в кунжутной смеси и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте филе 20 минут при 220 °С.
| |
| − |
| |
| − | Подавайте филе со свежими овощами, оформив зеленью. Гарнир подайте отдельно.
| |
| − |
| |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − |
| |
| − | '''Калорийность''': 455-550
| |
| − |
| |
| − | '''Время приготовления''': 25 минут
| |
| − |
| |
| − | == Грудки куриные, запеченные в фольге ==
| |
| − |
| |
| − | *грудки куриные 2 шт.
| |
| − | *лук репчатый 1 головка
| |
| − | *перец сладкий зеленый 2 шт.
| |
| − | *зелень сельдерея рубленая 1 cт. ложка
| |
| − | *томатное пюре (или помидоры, измельченные в блендере) 1 ст. ложка
| |
| − | *сыр твердый 30 г порошок
| |
| − | *карри 1 щепотка
| |
| − | *масло растительное 4 ст. ложки
| |
| − |
| |
| − | Куриные грудки слегка отбейте, натрите солью, разрежьте каждую пополам и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Отдельно обжарьте нарезанные соломкой перец и лук. Добавьте зелень сельдерея, карри, томатное пюре и тертый сыр.
| |
| − |
| |
| − | Приготовленную смесь разложите на куски курицы, заверните их в фольгу и запекайте полчаса при 200 °С. Подавайте курицу в фольге. Отдельно можете подать гарнир.
| |
| − |
| |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − |
| |
| − | '''Калорийность''': 355-450
| |
| − |
| |
| − | '''Время приготовления''': 45 минут
| |
| − |
| |
| − | == Филе индейки по-баварски ==
| |
| − | [[Image:Kurica11.jpg|250px|thumb|right|Филе индейки по-баварски]]
| |
| − | *филе индейки 2 шт.
| |
| − | *брокколи 200 г
| |
| − | *яблоки 2 шт.
| |
| − | *масло растительное 2 ст. ложки
| |
| − | *йогурт натуральный 150 г
| |
| − | *яйцо 1 шт.
| |
| − | *зелень рубленая 2 ст. ложки
| |
| − | *перец черный молотый
| |
| − |
| |
| − | Филе индейки посолите, поперчите и обжарьте на части масла.
| |
| − |
| |
| − | Брокколи разберите на соцветия, соедините с нарезанными ломтиками яблоками и слегка обжарьте на оставшемся масле.
| |
| − |
| |
| − | Брокколи с яблоками уложите на филе. Йогурт соедините с яйцом и зеленью. Полейте филе полученной смесью и запекайте 10-15 минут при 180-200 °С.
| |
| − |
| |
| − | При подаче гарнируйте припущенным зеленым горошком и оформите зеленью.
| |
| − |
| |
| − | '''Количество порций''': 2
| |
| − |
| |
| − | '''Калорийность''': 355-450
| |
| − |
| |
| − | '''Время приготовления''': 50 минут
| |
| − |
| |
| − | == Рагу из индейки с шампиньонами ==
| |
| − | [[Image:Kurica12.jpg|250px|thumb|right|Рагу из индейки с шампиньонами]]
| |
| − | *филе индейки 500 г
| |
| − | *лук репчатый 1 головка
| |
| − | *шампиньоны 250 г
| |
| − | *кориандр молотый 1/2 ч. ложки
| |
| − | *помидоры консервированные 4 шт.
| |
| − |
| |
| − | бобы соевые пророщенные 200 г масло соевое 3 ст. ложки перец черный молотый
| |
| − |
| |
| − | Мякоть индейки нарежьте кубиками, посолите, поперчите, обжарьте на масле, добавьте кориандр и нарезанный кубиками лук.
| |
| − |
| |
| − | Шампиньоны разрежьте пополам или на 4 части, смешайте с нарезанными помидорами вместе с заливкой, соедините с индейкой и доведите до кипения. Тушите 15 минут под крышкой на слабом огне.
| |
| − |
| |
| − | Соевые бобы промойте, соедините с остальными ингредиентами и тушите еще 10 минут.
| |
| − |
| |
| − | При подаче оформите зеленью.
| |
| − |
| |
| − | '''Количество порций''': 4
| |
| − |
| |
| − | '''Калорийность''': 355-450
| |
| − |
| |
| − | '''Время приготовления''': 40 минут
| |
| − |
| |
| − | == Хрустящие куриные крылышки ==
| |
| − | [[Image:350diet.gif|right|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
| |
| − | '''Время подготовки:''' 10 минут.
| |
| − | [[Image:Kurica13.jpg|250px|thumb|right|Хрустящие куриные крылышки]]
| |
| | '''Время приготовления:''' 20 минут. | | '''Время приготовления:''' 20 минут. |
| | | | |
| Строка 215: |
Строка 18: |
| | | | |
| | == Куриный шашлык в йогурте == | | == Куриный шашлык в йогурте == |
| − | [[Image:Kurica14.jpg|250px|thumb|right|Куриный шашлык в йогурте]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 30 минут. | | '''Время подготовки:''' 30 минут. |
| | | | |
| Строка 309: |
Строка 112: |
| | *2 куриных окорочка (бедрышки); | | *2 куриных окорочка (бедрышки); |
| | *100 г обезжиренного мягкого творога (0 %); | | *100 г обезжиренного мягкого творога (0 %); |
| − | *1 нарезанная луковица-шалот; | + | *1 нарезанная луковица-шапот; |
| | *1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки; | | *1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки; |
| | *20 перышек зеленого лука; | | *20 перышек зеленого лука; |
| Строка 319: |
Строка 122: |
| | | | |
| | == Куриные зразы == | | == Куриные зразы == |
| − | [[Image:Kurica_zrazi.jpg|250px|thumb|right|Куриные зразы]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 10 минут. | | '''Время подготовки:''' 10 минут. |
| | | | |
| Строка 340: |
Строка 143: |
| | Измельчить лук и куриную грудку в комбайне (или пропустить через мясорубку). Добавить отруби, яйцо, соль и приправы. Тщательно перемешать. Для начинки порезать зеленый лук и вареные яйца. | | Измельчить лук и куриную грудку в комбайне (или пропустить через мясорубку). Добавить отруби, яйцо, соль и приправы. Тщательно перемешать. Для начинки порезать зеленый лук и вареные яйца. |
| | | | |
| − | Сделать из фарша небольшую лепешку, на середину которой положить пару чайных ложек начинки. Соединить края, придать лепешке продолговатую форму. Обжарить зразы на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки, в конце добавить немного воды и продолжать тушить под крышкой 10-15 минут. | + | Сделать из фарша большую лепешку, на середину которой положить пару чайных ложек начинки. Соединить края, придать лепешке продолговатую форму. Обжарить зразы на сковороде с антипригарным покрытием до золотистой корочки, в конце добавить немного воды и продолжать тушить под крышкой 10-15 минут. |
| | | | |
| | == Куриные наггетсы == | | == Куриные наггетсы == |
| − | [[Image:Nagitsa.jpg|250px|thumb|right|Куриные наггетсы]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 5 минут. | | '''Время подготовки:''' 5 минут. |
| | | | |
| Строка 383: |
Строка 186: |
| | | | |
| | == Куриные эскалопы Тандури == | | == Куриные эскалопы Тандури == |
| − | [[Image:Kurica15.jpg|250px|thumb|right|Куриные эскалопы Тандури]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 403: |
Строка 206: |
| | | | |
| | == Курица Тандури == | | == Курица Тандури == |
| − | [[Image:Kurica_tanduri.jpg|250px|thumb|right|Курица Тандури]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 30 минут. | | '''Время подготовки:''' 30 минут. |
| | | | |
| Строка 423: |
Строка 226: |
| | | | |
| | == Куриное филе в йогурте и карри == | | == Куриное филе в йогурте и карри == |
| − | [[Image:Kurica16.jpg|250px|thumb|right|Куриное филе в йогурте и карри]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 5 минут. | | '''Время подготовки:''' 5 минут. |
| | | | |
| Строка 454: |
Строка 257: |
| | *соль и перец. | | *соль и перец. |
| | | | |
| − | Порезать курицу длинными тонкими полосками. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Мелко порезать цитронеллу. Обжарить куриное мясо в горшочке в небольшом количестве масла (несколько капель), чтобы оно подрумянилось (около 10 минут). Добавить лук, цитронеллу, паприку, «нуок мам», соевый соус, соль, перец и сахарозаменитель. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45 минут. | + | Порезать курицу длинными тонкими полосками. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами. Мелко порезать цитронеллу. Обжарить куриное мясо в горшочке в небольшом количестве масла (несколько капель), чтобы оно подрумянилось (около 10 минут). Добавить лук, цитронеллу, паприку, «нуок мам», соевый соус, соль, перец и сахаро-заменитель. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45 минут. |
| | | | |
| | == Курица по-индийски == | | == Курица по-индийски == |
| − | [[Image:Kurica17.JPG|250px|thumb|right|Курица по-индийски]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 40 минут. | | '''Время подготовки:''' 40 минут. |
| | | | |
| Строка 484: |
Строка 287: |
| | | | |
| | == Курица с имбирем == | | == Курица с имбирем == |
| − | [[Image:Kurica-s-imbirem.jpg|250px|thumb|right|Курица с имбирем ]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 20 минут. | | '''Время подготовки:''' 20 минут. |
| | | | |
| Строка 501: |
Строка 304: |
| | | | |
| | == Курица в йогурте == | | == Курица в йогурте == |
| − | [[Image:Kurica18.jpg|250px|thumb|right|Курица в йогурте]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 521: |
Строка 324: |
| | | | |
| | == Холодец из курицы == | | == Холодец из курицы == |
| − | [[Image:Kurica19.jpg|250px|thumb|right|Холодец из курицы]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 550: |
Строка 353: |
| | | | |
| | == Курица с лимоном == | | == Курица с лимоном == |
| − | [[Image:Kurica20.jpg|250px|thumb|right|Курица с лимоном]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 594: |
Строка 397: |
| | | | |
| | == Куриный паштет == | | == Куриный паштет == |
| − | [[Image:Pashtet.jpg|250px|thumb|right|Куриный паштет]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 612: |
Строка 415: |
| | | | |
| | == Жареная курица с лимоном и каперсами == | | == Жареная курица с лимоном и каперсами == |
| − | [[Image:Kurica21.jpg|250px|thumb|right|Жареная курица с лимоном и каперсами]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 20 минут. | | '''Время подготовки:''' 20 минут. |
| | | | |
| Строка 630: |
Строка 433: |
| | | | |
| | == Суфле из куриной печени == | | == Суфле из куриной печени == |
| − | [[Image:Pecen2.jpg|250px|thumb|right|Суфле из куриной печени]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 20 минут. | | '''Время подготовки:''' 20 минут. |
| | | | |
| Строка 649: |
Строка 452: |
| | | | |
| | == Террин из куриной печени == | | == Террин из куриной печени == |
| − | [[Image:Terrin.jpg|250px|thumb|right|Террин из куриной печени]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 15 минут. | | '''Время подготовки:''' 15 минут. |
| | | | |
| Строка 665: |
Строка 468: |
| | | | |
| | == Тимбаль из индейки == | | == Тимбаль из индейки == |
| − | [[Image:Timbal.jpg|250px|thumb|right|Тимбаль из индейки]]
| + | |
| | '''Время подготовки:''' 30 минут. | | '''Время подготовки:''' 30 минут. |
| | | | |
| Строка 713: |
Строка 516: |
| | Растворить желатин в 0,5 л воды. Медленно довести жидкость до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, убрать с огня и дать остыть. Вымыть петрушку, отрезать стебли и мелко порезать. Налить тонкий слой желатина в форму и поставить на 3 минуты в морозильник. Остальной желатин смешать с мелко нарезанной петрушкой и курицей (или индейкой). Выложить половину этой смеси в форму и поставить на 15 минут в морозильник. Добавить оставшуюся смесь в форму и поставить на два часа в холодильник. | | Растворить желатин в 0,5 л воды. Медленно довести жидкость до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, убрать с огня и дать остыть. Вымыть петрушку, отрезать стебли и мелко порезать. Налить тонкий слой желатина в форму и поставить на 3 минуты в морозильник. Остальной желатин смешать с мелко нарезанной петрушкой и курицей (или индейкой). Выложить половину этой смеси в форму и поставить на 15 минут в морозильник. Добавить оставшуюся смесь в форму и поставить на два часа в холодильник. |
| | Чтобы извлечь террин из формы, опустите форму в горячую воду. | | Чтобы извлечь террин из формы, опустите форму в горячую воду. |
| − |
| |
| − | == Читайте также ==
| |
| − |
| |
| − | *[[Птица]]
| |
| − | *[[Блюда из птицы: похудение и сушка]]
| |
| − | *[[Мясные блюда: рецепты для бодибилдинга|Мясные блюда]]
| |
| − | *[[Мясные блюда: похудение и сушка мышц]]
| |
| − | *[[Блюда из яиц: похудение и сушка мышц]]
| |
| − | *[[Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)]]
| |
| − | *[[Рыба: рецепты для бодибилдинга]]
| |
| − | *[[Блюда из рыбы и морепродуктов: похудение и сушка|Блюда из рыбы и морепродуктов]]
| |
| − | *[[Хлеб, лепешки и пицца при похудении]]
| |
| − | *[[Хлеб, лепешки и пицца для бодибилдинга]]
| |
| − | *[[Десерты: рецепты для бодибилдинга|Десерты]]
| |
| − | *[[Овощные гарниры: похудение и сушка мышц|Овощные гарниры]]
| |
| − |
| |
| − | [[Категория:Питание_и_диеты]]
| |
