Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Низкий гликемический индекс
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
| Текущая версия | Ваш текст | ||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
== Низкий гликемический индекс == | == Низкий гликемический индекс == | ||
| − | [[Image:Spp.gif|right|link=http:// | + | [[Image:Spp.gif|right|link=http://sportswiki.ru/Спортивное_питание_победителей]] |
| − | + | Помимо высокого содержания в них [[клетчатка|клетчатки]] правильные виды углеводов также характеризуются '''низким [[гликемический индекс|гликемическим индексом]]''' — при условии, что размеры порций контролируются. Гликемический индекс показывает, насколько быстро сахар поступает в кровь после того, как человек съест пищу, содержащую 50 г перевариваемых углеводов. При соблюдении большинства диет следует следить за тем, чтобы продукты имели низкий гликемический индекс. | |
| − | |||
| − | |||
Продукты с высоким гликемическим индексом мгновенно повышают уровень сахара в крови, а с низким — способствуют более медленной реакции. Продукты, подвергнувшиеся значительной технологической обработке, обычно перевариваются быстрее, чем цельные, и способствуют более быстрому повышению уровня сахара в крови. Однако так происходит не всегда. Существенным фактором здесь является объем потребляемых углеводов. И хотя разработчики гликемического индекса поняли это и придерживались постоянного объема потребляемых углеводов, равного 50 г, большинство обычных порций содержит менее 50 г углеводов. | Продукты с высоким гликемическим индексом мгновенно повышают уровень сахара в крови, а с низким — способствуют более медленной реакции. Продукты, подвергнувшиеся значительной технологической обработке, обычно перевариваются быстрее, чем цельные, и способствуют более быстрому повышению уровня сахара в крови. Однако так происходит не всегда. Существенным фактором здесь является объем потребляемых углеводов. И хотя разработчики гликемического индекса поняли это и придерживались постоянного объема потребляемых углеводов, равного 50 г, большинство обычных порций содержит менее 50 г углеводов. | ||
| Строка 9: | Строка 7: | ||
Понятие '''«гликемическая нагрузка»''' было разработано для более пристального изучения метаболической реакции организма на потребляемые углеводы. В то время как гликемический индекс предусматривает неизменную 50-граммовую порцию перевариваемых углеводов, ни один продукт не содержит одинаковых объемов перевариваемых и неперевариваемых (содержащих клетчатку) углеводов. | Понятие '''«гликемическая нагрузка»''' было разработано для более пристального изучения метаболической реакции организма на потребляемые углеводы. В то время как гликемический индекс предусматривает неизменную 50-граммовую порцию перевариваемых углеводов, ни один продукт не содержит одинаковых объемов перевариваемых и неперевариваемых (содержащих клетчатку) углеводов. | ||
| − | Объем пищи, который следует съедать для получения правильного количества перевариваемых углеводов, варьируется в зависимости от конкретного продукта. При этом размеры порций и гликемический индекс могут не соответствовать тому, что фактически съедает среднестатистический человек. Гликемическая нагрузка приравнивает гликемический индекс к количеству обычно съедаемой пищи, которое, как было доказано, физиологически соответствует увеличению уровня | + | Объем пищи, который следует съедать для получения правильного количества перевариваемых углеводов, варьируется в зависимости от конкретного продукта. При этом размеры порций и гликемический индекс могут не соответствовать тому, что фактически съедает среднестатистический человек. Гликемическая нагрузка приравнивает гликемический индекс к количеству обычно съедаемой пищи, которое, как было доказано, физиологически соответствует увеличению уровня сахара и инсулина в крови. В таблице приведены эти показатели для самых распространенных продуктов. |
| − | Питание часто и малыми порциями позволяет вам уменьшить объем потребляемой пищи и сократить количество углеводов, поступающих в организм за один раз, т.е. сократить | + | Питание часто и малыми порциями позволяет вам уменьшить объем потребляемой пищи и сократить количество углеводов, поступающих в организм за один раз, т.е. сократить нагрузку. Выбирая продукты с более низким гликемическим индексом, подвергшиеся меньшей обработке (как, например, цельные фрукты вместо фруктового сока или бобы вместо хлеба), вы обеспечите своему организму необходимую замедленную пищеварительную реакцию, которая позволит поддерживать в крови достаточно ровный уровень сахара. Поскольку, когда вы едите такие сочетания продуктов, как, например, яблоко с арахисовым маслом или хлеб с сыром, углеводы перевариваются быстрее, чем белок и жиры, организм реагирует на получение цельных продуктов соответствующим образом — замедляет процесс пищеварения, уменьшая поступление сахара в кровь и предотвращая набор веса. Вместо того чтобы следовать диете, лишенной углеводов, вы можете продолжать наслаждаться углеводной пищей, извлекая при этом пользу для своей фигуры. |
Даже если вы забудете список продуктов с низким гликемическим индексом и нагрузкой, ниже приведены несколько советов, которые дадут вам общее представление о том, какую пищу следует выбирать: | Даже если вы забудете список продуктов с низким гликемическим индексом и нагрузкой, ниже приведены несколько советов, которые дадут вам общее представление о том, какую пищу следует выбирать: | ||
| Строка 18: | Строка 16: | ||
*Сырые продукты имеют более низкую гликемическую нагрузку, чем приготовленные. | *Сырые продукты имеют более низкую гликемическую нагрузку, чем приготовленные. | ||
*Продукты в твердом виде предпочтительнее продуктов в жидком виде. | *Продукты в твердом виде предпочтительнее продуктов в жидком виде. | ||
| − | *Более предпочтительны продукты, богатые | + | *Более предпочтительны продукты, богатые клетчаткой, жирами и белком. |
*Меньшая порция еды создаст меньшую гликемическую нагрузку. | *Меньшая порция еды создаст меньшую гликемическую нагрузку. | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
=== Дополнительная информация === | === Дополнительная информация === | ||
| Строка 44: | Строка 30: | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
<p><span class="font0"><b>Продукты</b></span></p></td><td> | <p><span class="font0"><b>Продукты</b></span></p></td><td> | ||
| − | <p><span class="font0"><b>Гликемическая<br>нагрузка | + | <p><span class="font0"><b>Гликемическая<br>нагрузка</b></span></p></td><td> |
<p><span class="font0"><b>Гликемический<br>индекс</b></span></p></td></tr> | <p><span class="font0"><b>Гликемический<br>индекс</b></span></p></td></tr> | ||
<tr><td colspan="3"> | <tr><td colspan="3"> | ||
| Строка 293: | Строка 279: | ||
<p><span class="font5">65</span></p></td></tr> | <p><span class="font5">65</span></p></td></tr> | ||
<tr><td> | <tr><td> | ||
| − | <p><span class="font5"> | + | <p><span class="font5">Овсяные хлопья быстрого приготовления</span></p></td><td> |
<p><span class="font5">24</span></p></td><td> | <p><span class="font5">24</span></p></td><td> | ||
<p><span class="font5">69</span></p></td></tr> | <p><span class="font5">69</span></p></td></tr> | ||
| Строка 316: | Строка 302: | ||
<p><span class="font5">85 </span></p></td></tr> | <p><span class="font5">85 </span></p></td></tr> | ||
</table> | </table> | ||
| − | |||
| − | |||
