| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} |
| − | [[Image:Pitanie_unix_sportsmenov.jpg|250px|thumb|right|Питание юных спортсменов]]
| + | |
| | Глава 1. Общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма | | Глава 1. Общие вопросы физиологии и биохимии растущего организма |
| | *[[Физиология детей и подростков]] | | *[[Физиология детей и подростков]] |
| Строка 15: |
Строка 15: |
| | *[[Пищевой статус]] | | *[[Пищевой статус]] |
| | **[[Оценка физического развития у детей]] | | **[[Оценка физического развития у детей]] |
| − | **[[Недостаточность питания#Признаки недостаточности питания у детей|Признаки недостаточности питания у детей]] | + | **[[Недостаточность питания]] == Признаки недостаточности питания у детей == |
| | **[[Оценка питания детей-спортсменов]] | | **[[Оценка питания детей-спортсменов]] |
| | *[[Генетические факторы нарушения обмена веществ у детей]] | | *[[Генетические факторы нарушения обмена веществ у детей]] |
| − |
| |
| − | Глава 3. Значение пищевых веществ в питании спортсменов
| |
| − |
| |
| | *[[Белки в питании детей]] | | *[[Белки в питании детей]] |
| | *[[Жиры в питании детей]] | | *[[Жиры в питании детей]] |
| − | **[[Полиненасыщенные жирные кислоты]] | + | **[[Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)]] |
| | **[[Холестерин]] | | **[[Холестерин]] |
| | *[[Углеводы в питании детей]] | | *[[Углеводы в питании детей]] |
| | **[[Моносахариды]] | | **[[Моносахариды]] |
| − | **[[Дисахариды]]
| |
| | **[[Полисахариды]] | | **[[Полисахариды]] |
| | **[[Пищевые волокна]] | | **[[Пищевые волокна]] |
| | + | *[[Витамины и их роль в обмене веществ и питании спортсменов]] |
| | + | *[[Макроэлементы и микроэлементы в питании спортсменов]] |
| | *[[Усвояемость пищи и кулинарная обработка]] | | *[[Усвояемость пищи и кулинарная обработка]] |
| | | | |
| − | Глава 4. Основные положения организации рационального питания юных спортсменов
| |
| | | | |
| − | *[[Рациональное питание|Принципы рационального питания в спорте]] | + | *[[Принципы рационального питания в спорте]] |
| − | **[[Рацион питания|Сбалансированный рацион питания]]
| |
| − | **[[Режим питания для детей|Правильный режим питания для детей-спортсменов]]
| |
| | *[[Меню и рационы питания для детей спортсменов]] | | *[[Меню и рационы питания для детей спортсменов]] |
| | *[[Питание и контроль состава и массы тела]] | | *[[Питание и контроль состава и массы тела]] |
| Строка 43: |
Строка 38: |
| | Глава 5. Организация питания юных спортсменов на различных этапах годичного тренировочного цикла | | Глава 5. Организация питания юных спортсменов на различных этапах годичного тренировочного цикла |
| | | | |
| − | 5.1. [[Питание спортсменов на соревнованиях и после#Особенности организации питания юных спортсменов с учетом этапа тренировочного процесса|Особенности организации питания юных спортсменов с учетом этапа тренировочного процесса]] | + | 5.1. Особенности организации питания юных спортсменов с учетом этапа тренировочного процесса |
| | | | |
| − | 5.2. [[Диеты для детей занимающихся спортом]] | + | 5.2. Особенности организации питания юных спортсменов с учетом специфики и метаболической направленности тренировочного процесса |
| | | | |
| | Глава 6. Продукты повышенной биологической ценности и биологически активные вещества в питании юных спортсменов | | Глава 6. Продукты повышенной биологической ценности и биологически активные вещества в питании юных спортсменов |
| | | | |
| − | 6.1. [[Спортивное питание для детей]] | + | 6.1. Общие принципы применения специальных продуктов питания в спорте |
| | | | |
| − | 6.2. [[Витаминно-минеральные комплексы для детей]] | + | 6.2. Витаминно-минеральные комплексы в практике спортивной подготовки |
| | | | |
| − | 6.3. [[Спортивное питание перед тренировкой]] [[Протеин для детей]] [[Незаменимые аминокислоты]] [[Условно незаменимые кислоты]] | + | 6.3. Применение углеводно-минеральных и белковых комплексов в питаний спортсменов |
| | | | |
| | 6.4. Регуляция энергетического и пластического обмена комплексом низкомолекулярных эргогенных веществ | | 6.4. Регуляция энергетического и пластического обмена комплексом низкомолекулярных эргогенных веществ |
| | | | |
| − | 6.5. [[Вред пищевых добавок (БАДов)]] - исправить про детей | + | 6.5. Безопасность применения БАД в практике спорта юных атлетов |
| | | | |
| | Глава 7. Организация питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва | | Глава 7. Организация питания юных спортсменов в условиях спортивных школ-интернатов и училищ олимпийского резерва |
| Строка 73: |
Строка 68: |
| | 7.6. Роль врача-диетолога и диетсестры в организации питания юных спортсменов | | 7.6. Роль врача-диетолога и диетсестры в организации питания юных спортсменов |
| | | | |
| − | 7.7. [[Диета и питание фигуристов]] | + | 7.7. Организация питания юных спортсменов на примере СДЮШОР фигурного катания на коньках |
| − | | |
| | == Введение == | | == Введение == |
| | | | |
| Строка 98: |
Строка 92: |
| | | | |
| | Авторы надеются, что данная книга поможет спортивным врачам, диетологам, диетсестрам, а также тренерам, спортсменам и их родителям в организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и позволит более глубоко понять проблемы, связанные с физиологией и биохимией растущего организма в условиях повышенных физических нагрузок. | | Авторы надеются, что данная книга поможет спортивным врачам, диетологам, диетсестрам, а также тренерам, спортсменам и их родителям в организации питания юных спортсменов в различные периоды спортивной подготовки и позволит более глубоко понять проблемы, связанные с физиологией и биохимией растущего организма в условиях повышенных физических нагрузок. |
| − |
| |
| − | == Молодые спортсмены ==
| |
| − | {{Спортивная_диета}}
| |
| − | Молодым спортсменам, как и взрослым, нужно правильно есть для достижения наилучших результатов. Но растущий организм постоянно меняется, а это значит, что потребности в питательных веществах у него в некотором отношении еще выше, чем у взрослого. Многие юноши и девушки приходят в спорт, едва достигнув подросткового возраста, — возможно, что вы как раз такой молодой человек, который собирается приступить к тренировкам (или родитель такого подростка). Если это так, я очень рада, что вы купили мою книгу, поскольку вы только что сделали первый шаг к правильной спортивной диете, которая способна помочь человеку максимально реализовать себя в этот важный переходный период. Без достаточного количества питательных веществ и запасов энергии существует опасность, что молодой организм прекратит правильное развитие. В результате замедлится скорость роста костей (а это, помимо прочего, означает, что он не вырастет таким высоким, каким мог бы быть) и снизятся запасы жира и масса тела, а у девушек может случиться задержка начала менструации. Последствия дефицита энергии особенно серьезны для спортсменов-подростков. Это период стремительного развития и роста — и в особенности роста костей, размер и плотность которых увеличиваются. Скудный рацион приводит к недостатку жизненно важных питательных веществ, таких как кальций. Все перечисленное означает, что организм бросает все силы на поддержание энергии для жизни, движения и дыхания, а размножение при этом отступает на второй план. Как результат, снижается выработка половых гормонов, циркулирующих в организме. Кости не укрепляются должным образом, и в дальнейшем такой человек будет больше подвержен усталостным переломам.
| |
| − |
| |
| − | Однако не все потеряно. Многочисленные исследования указывают на то, что положительные изменения в рационе, пусть даже растянутые на несколько лет, способны нормализовать уровень энергии в организме и помочь ему противостоять любым негативным воздействиям.
| |
| − |
| |
| − | Несомненно, лучше все делать правильно с самого начала. В большинстве случаев, если количество потребляемых питательных веществ покрывает расходы на тренировках, ваше тело изменится нужным образом. Если вы молодой спортсмен, у вас расходы энергии будут значительно выше, чем у того, кто выполняет такой же объем физических упражнений, но ведет сидячий образ жизни. Частично это объясняется тем, что ваше тело растет и нуждается в дополнительной энергии, — но дело еще и в том, что вы, вероятнее всего, гораздо активнее человека, с утра до вечера работающего за столом. Вспомните, сколько раз за день вам приходится подниматься по лестнице в школе, вспомните, как много активных занятий вам приходится выполнять в рамках программы и сколько еще кружков и секций вы посещаете во внеурочное время.
| |
| − |
| |
| − | Тот факт, что вы нуждаетесь в большом количестве энергии, не должен становиться поводом для поглощения высококалорийных, но бедных питательными веществами продуктов, таких как еда, заказываемая в службах доставки, и фастфуд. Это очень важно! Обратите самое пристальное внимание на то, как и когда вы едите. Вы должны три раза в день питаться плотно, а в промежутках — перекусывать. Гораздо проще есть часто, чем наедаться до отвала за один раз. Позаботьтесь о том, чтобы у вас всегда имелся запас подходящих продуктов и напитков на случай необходимости. Я настоятельно рекомендую своим молодым подопечным регулярно пополнять содержимое спортивной сумки. Сухофрукты, орехи, фруктовые хлебцы, сладкое и острое овсяное печенье хорошо есть перед тренировкой. Баночки с молочными продуктами, например со сливочным кремом или рисовым пудингом, прекрасно подойдут для восстановления сил после занятий. Если тренировки длятся более часа, необходимо компенсировать расходы энергии бананами, сухофруктами, желатиновыми конфетами (см. с. 23) или разбавленными фруктовыми соками. Для людей с плохим аппетитом, которым трудно заставить себя есть до и после тренировки, энергетические напитки служат превосходным «дозаправочным» перекусом. Хорошее подспорье — фруктовые смузи и молочные коктейли (варианты этих блюд можно найти в разделе с рецептами). Они, кроме того, помогают удовлетворять потребность организма в жидкости; исследования показывают, что 2%-ный уровень обезвоживания на 10% ухудшает результативность и концентрацию. В случае с молодым спортсменом, весящим 50 кг, это означает 1 кг потерянного веса и 1 л потерянной жидкости.
| |
| − |
| |
| − | Приведенные выше советы во многом схожи с тем, что я рекомендую делать взрослым спортсменам, — и в этом вся суть. Если вы будете придерживаться принципов, о которых я рассказываю в книге, включая рекомендации относительно графика тренировок и вида спорта, то со временем не только существенно улучшите свою спортивную форму, но также добьетесь гармоничного развития и получите отменное здоровье на всю оставшуюся жизнь.
| |
| | | | |
| | == Сведения об авторах == | | == Сведения об авторах == |
