| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| − | == Принципы организации питьевого режима спортсменов == | + | |
| | + | == Принципы организации питьевого режима юных спортсменов == |
| | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} | | {{Шаблон:Питание юных спортсменов}} |
| − | [[Image:Water.png|250px|thumb|right|Потребление и выделение воды]]
| + | Высокая физическая нагрузка и эмоциональная активность тренировочного и соревновательного периодов усиливает обмен веществ и повышает испарение влаги и потерю с потом значительного количества [[Вода|воды]] и минеральных солей, преимущественно калия и натрия. Потери воды при умеренной физической нагрузке в течение 1 ч у спортсмена с массой тела 70 кг достигают 1,5-2 л (при температуре 20-25 °С). Изменение электролитного обмена в миокарде может привести к нарушению как процесса возбуждения, так и процесса сокращения сердечной мышцы и — в конечном итоге — к морфологическим изменениям в миокарде. В связи с этим становится очевидной необходимость использования питательных смесей, содержащих в достаточном количестве электролиты, во время длительной физической работы в видах спорта, где наблюдается обильное потоотделение, как во время тренировок, так и на соревнованиях . |
| − | Высокая физическая нагрузка и эмоциональная активность тренировочного и соревновательного периодов усиливает обмен веществ, повышает испарение влаги и потерю с потом значительного количества [[Вода|воды]] и минеральных солей, преимущественно [[Калий|калия]] и [[Натрий|натрия]]. Потери воды при умеренной физической нагрузке в течение 1 ч у спортсмена с массой тела 70 кг достигают 1,5-2 л (при температуре 20-25°С). Изменение электролитного обмена в миокарде нередко приводит к нарушению как процесса возбуждения, так и процесса сокращения сердечной мышцы. В конечном счете могут развиться морфологические изменения в миокарде. | |
| − | | |
| − | В связи с этим становится очевидной необходимость использования во время длительной физической работы питательных смесей, содержащих в достаточном количестве электролиты. Особенно это касается тех видов спорта, которые способствуют обильному потоотделению. | |
| − | | |
| − | Учитывая важную роль постоянства внутренней среды организма, необходимо так отрегулировать количество и состав потребляемой влаги, чтобы постоянно находиться в состоянии внутреннего комфорта, что обеспечит хорошее здоровье и высокую работоспособность атлетов.
| |
| − | | |
| − | Спортсменам рекомендуется употреблять 4-6%-ные растворы углеводно-минеральных напитков для утоления жажды во время выполнения длительной физической нагрузки (на дистанции) и в первую фазу восстановления после тренировок и соревнований (сразу после окончания).
| |
| − | | |
| − | При составлении графика питьевого режима спортсменов необходимо учитывать следующие рекомендации:
| |
| − | | |
| − | *Надо стремиться к тому, чтобы в организме было привычное равновесие между потерями воды и ее потреблением. Никогда не выходить на старт с отрицательным балансом воды!
| |
| − | *Следует «запасаться» водой перед стартом, выпивая 400-600 мл за 40-60 мин до него.
| |
| − | *Во время соревнований принимают небольшие порции (30-60 мл, один-два глотка) воды или углеводно-минеральных напитков через 10-15 мин.
| |
| − | *На марафонских дистанциях, в велогонках на шоссе при высокой температуре воздуха спортсменам обязательно надо пить, даже если они не испытывают жажды. Однако количество жидкости не должно превышать 1 л/ч. Полезны прохладительные ароматизированные спортивные напитки. Растворы, содержащие 6-8% углеводов, обеспечивают эффективные субстраты для немедленного использования энергии и жидкости для гидратации.
| |
| − | *При напряженных тренировочных и соревновательных нагрузках в условиях жаркого климата спортсмены должны компенсировать потери не только воды, но и ионов натрия и хлора. В первую очередь это относится к велосипедистам, ходокам и бегунам на длинные и сверхдлинные дистанции. При очень обильном потоотделении необходимо пить слегка подсоленную воду (0,5-1,0 г соли на 1 л воды).
| |
| − | *Нельзя употреблять много охлажденной жидкости. А вот небольшие порции прохладной влаги пойдут на пользу. Желательно, чтобы ее температура была в пределах 12-15° С. Это связано с положительным влиянием охлаждения полости рта и носоглотки на процессы терморегуляции.
| |
| − | *Потребность в воде при работе на холоде такая же, как в условиях умеренной температуры. Пребывание на холоде снижает чувство жажды и потребление жидкости. Гипогидратация в условиях низкой температуры окружающей среды может уменьшить потребление пищи, снизить физические и умственные способности и сопротивление холоду. Разумно также учитывать температуру потребляемой жидкости, рекомендуются теплые напитки.
| |
| − | *Восполнять потери воды и солей начинают сразу же после финиша. Все рекомендованные напитки должны быть под рукой! Желательно, чтобы график питьевого режима и обоснование необходимости приема тех или иных углеводно-минеральных напитков находились под контролем спортивного врача либо врача-диетолога.
| |
| − | | |
| − | == Правильная [[регидратация]] и [[спортивные напитки]] ==
| |
| − | {{Шаблон:Фарм_сопровождение}}
| |
| − | Потери жидкости сопровождаются нарушением электролитного баланса организма, поскольку с потом уходит значительное количество Na<sup>+</sup> и Cl<sup>-</sup>, которые осуществляют в организме различные функции (электролитный состав биологических жидкостей организма человека представлен в табл. 3). Это предусматривает углеводно-электролитный состав ряда [[Спортивные напитки|спортивных напитков]] (табл. 4).
| |
| − | | |
| − | Таблица 3 '''Электролитный состав биологических жидкостей организма человека (Pitts, 1959; Letner, 1981; Schmidt et al., 1989)'''
| |
| − | | |
| − | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| |
| − | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Электролиты'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Пот, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Плазма, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Межклеточная жидкость, ммоль/л'''</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Na</p></td><td>
| |
| − | <p>20-80</p></td><td>
| |
| − | <p>130-155</p></td><td>
| |
| − | <p>10</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>К</p></td><td>
| |
| − | <p>4-8</p></td><td>
| |
| − | <p>3,2-5,5</p></td><td>
| |
| − | <p>150</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Ca</p></td><td>
| |
| − | <p>0-1</p></td><td>
| |
| − | <p>2,1-2,9</p></td><td>
| |
| − | <p>0</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Mg</p></td><td>
| |
| − | <p>2</p></td><td>
| |
| − | <p>0,7-1,5</p></td><td>
| |
| − | <p>15</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Cl</p></td><td>
| |
| − | <p>20-60</p></td><td>
| |
| − | <p>96-110</p></td><td>
| |
| − | <p>8</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Бикарбонат</p></td><td>
| |
| − | <p>0-35</p></td><td>
| |
| − | <p>23-28</p></td><td>
| |
| − | <p>10</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Фосфат</p></td><td>
| |
| − | <p>0,1-0,2</p></td><td>
| |
| − | <p>0,7-1,6</p></td><td>
| |
| − | <p>0,5</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Сульфат</p></td><td>
| |
| − | <p>0,1-2,0</p></td><td>
| |
| − | <p>0,3-0,9</p></td><td>
| |
| − | <p>10</p></td></tr>
| |
| − | </table>
| |
| − | <p>'''Таблица 4 Углеводно-электролитный состав спортивных напитков (цит. по Г.А. Макаровой и Н.К. Артемьевой, 1994)'''</p>
| |
| − | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| |
| − | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Спортивный напиток'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Углеводы, г/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Na<sup>+</sup>, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''К<sup>+</sup>, ммоль/л'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Осмолярность, мосмоль/кг'''</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Isostar</p></td><td>
| |
| − | <p>73</p></td><td>
| |
| − | <p>24</p></td><td>
| |
| − | <p>4</p></td><td>
| |
| − | <p>296</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Gatorade</p></td><td>
| |
| − | <p>62</p></td><td>
| |
| − | <p>23</p></td><td>
| |
| − | <p>4</p></td><td>
| |
| − | <p>349</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Pripps Energy</p></td><td>
| |
| − | <p>75</p></td><td>
| |
| − | <p>13</p></td><td>
| |
| − | <p>2</p></td><td>
| |
| − | <p>260</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Lucorade Sport</p></td><td>
| |
| − | <p>69</p></td><td>
| |
| − | <p>23</p></td><td>
| |
| − | <p>4</p></td><td>
| |
| − | <p>280</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Кока-кола</p></td><td>
| |
| − | <p>105</p></td><td>
| |
| − | <p>3</p></td><td>
| |
| − | <p>0</p></td><td>
| |
| − | <p>650</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>WHD-DRS</p></td><td>
| |
| − | <p>20</p></td><td>
| |
| − | <p>90</p></td><td>
| |
| − | <p>20</p></td><td>
| |
| − | <p>331</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Диоралит</p></td><td>
| |
| − | <p>16</p></td><td>
| |
| − | <p>60</p></td><td>
| |
| − | <p>20</p></td><td>
| |
| − | <p>240</p></td></tr>
| |
| − | </table>
| |
| − | | |
| − | Хотелось бы отметить: в отечественной клинической практике на протяжении последних 20 лет для оральной регидратационной терапии было предложено более 10 различных прописей поли-ионных кристаллоидных растворов, из которых наиболее широко используются '''глюкосолан''' (оралит) и '''цитроглюкосолан''', предложенные ЦНИИ эпидемиологии, а также '''регидрон''', выпускаемый в Финляндии. Эти растворы '''оральных регидратационных солей (ОРС)''' помимо солей [[Натрий|натрия]], [[Калий|калия]] и [[Глюкоза|глюкозы]] содержат цитрат, стимулирующий процессы всасывания электролитов и воды в кишечнике, способствующий снижению концентрации циклических нуклеотидов в эритроцитах, а также придающий растворам бактериостатические свойства (Бродов Л.Е. с соавт., 1991).
| |
| − | | |
| − | В последние годы за рубежом предприняты попытки повышения эффективности ОРС путем добавления в их состав растворов [[Аминокислоты|аминокислот]], дипептидов, [[мальтодекстрин]]ов, злаков. Указанные добавки повышают [[Абсорбция|абсорбцию]] электролитов и воды в кишечнике. Растворы, где вместо глюкозы в качестве [[Стимуляторы|стимуляторов]] всасывания включены аминокислоты, дипептиды и злаки, получили название ОРС второго поколения, или «СуперОРС».
| |
| − | | |
| − | Наиболее часто в качестве стимуляторов всасывания применяют рисовую муку, основную часть которой составляет [[крахмал]], содержащий амилазу. Одна молекула амилазы включает в себя от 1000 до 4000 остатков глюкозы (Харди Р., 1986). В 50 г рисовой муки содержится количество крахмала, высвобождающее при гидролизе в два раза больше молекул глюкозы, чем идентичный объем раствора ОРС первого поколения. При переваривании рисовой муки в кишечнике глюкоза высвобождается замедленно и не вызывает так называемого осмотического удара. Аминокислоты, освобождающиеся при гидролизе белков риса, оказывают также влияние на всасывание воды и электролитов, их транспорт через кишечную стенку при использовании растворов ОРС второго поколения происходит не только активным, но и пассивным путем в силу законов осмоса (Уголев А.М., 1977; Файтельберг Р.О., 1976). Осмолярность таких растворов значительно ниже осмолярности крови.
| |
| − | | |
| − | Растворы ОРС второго поколения обладают и еще одной особенностью, которой лишены их предшественники: они могут рассматриваться как пищевые продукты, содержащие белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества с калорийностью, составляющей 350-380 ккал/100 г.
| |
| − | | |
| − | Эффективность растворов в плане срочной регидратации в условиях напряженной мышечной деятельности подтверждают результаты наших собственных исследований, посвященных апробации нового напитка (Макарова Г.А., Артемьева Н.К., 1994), содержащего комплекс солей натрия и калия, рисовую муку и продукты переработки проросшего зерна ячменя. Расчетная биологическая ценность налитка - 389 ккал/50 г, что обеспечивает снижение чувства голода при выполнении длительных физических нагрузок (Булгаков В.И., 1976).
| |
| | | | |
| − | В наблюдениях приняли участие 12 велосипедистов-шоссейников, имеющих I спортивный разряд, в возрасте 18-22 лет, которые поочередно составляли опытную и контрольную группы.
| + | Учитывая важную роль постоянства внутренней среды для роста и развития детей, необходимо так отрегулировать количество и состав потребляемой влаги, чтобы постоянно находиться в состоянии внутреннего комфорта, который обеспечит хорошее здоровье и высокую работоспособность юных спортсменов. |
| | | | |
| − | Тестирующая нагрузка (до отказа) выполнялась на велоэргометре типа «Монарк» и имитировала прохождение 100 км дистанции с частотой педалирования 100 об./мин и сопротивлением на ремне 2,5 кп. Непосредственно перед началом работы и через каждые 15 км пути спортсмены получали по 200 мл апробируемого раствора или «плацебо» (t = 18-20°С).
| + | Юным спортсменам рекомендуется употреблять 4-6%-ные растворы углеводно-минеральных напитков для утоления чувства жажды во время выполнения длительной физической нагрузки (на дистанции) и в первую фазу восстановления после трениронок и соревнований (сразу после окончания). |
| | | | |
| − | Как показали полученные данные (табл. 5), среднее время удержания нагрузки в контрольной группе составило 105 мин, а в опытной — 140. Показатель легочной вентиляции на второй половине дистанции у участников контрольной группы в среднем был равен 88,46 л/мин, в опытной группе - 75,26. Значимые различия наблюдались также в стеди-стейтных значениях показателей утилизации кислорода, неметаболического излишка С02 и частоты сердечных сокращений.
| + | При составлении графика питьевого режима для юных спортсменов необходимо учитывать следующие рекомендации: |
| | | | |
| − | Таблица 5 '''Динамика газометрических параметров при выполнении работы до отказа на фоне приема изучаемого напитка и «плацебо»'''
| + | 1. Надо стремиться к тому, чтобы в организме было привычное равновесие между потерями воды и ее потреблением. Никогда не выходить на старт с отрицательным балансом воды! |
| | | | |
| − | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| + | 2. Следует «запасаться» водой перед стартом, выпивая 100-600 мл за 40-60 мин до него. |
| − | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>Группа спортсменов</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>Ve<sup>stst</sup>,л/мин</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>О<sub>2</sub>у<sup>stst</sup>, %</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>Exc C0<sub>2</sub><sup>stst</sup>, л/мин</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>ЧCC<sup>stst</sup>, мин<sup>-1</sup></p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Контрольная («плацебо»)</p></td><td>
| |
| − | <p>88,46±1,81</p></td><td>
| |
| − | <p>3,91+0,25</p></td><td>
| |
| − | <p>0,46±0,08</p></td><td>
| |
| − | <p>170,5+2,0</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Опытная (напиток)</p></td><td>
| |
| − | <p>75,26±2,04</p></td><td>
| |
| − | <p>5,03±0,32</p></td><td>
| |
| − | <p>0,18±0,05</p></td><td>
| |
| − | <p>163,0±1,12</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>t<sub>1-2</sub>( критерий Стьюдента)</p></td><td>
| |
| − | <p>4,85</p></td><td>
| |
| − | <p>3,50</p></td><td>
| |
| − | <p>2,98</p></td><td>
| |
| − | <p>3,27</p></td></tr>
| |
| − | </table>
| |
| | | | |
| − | '''Постнагрузочное возмещение дефицита жидкости в организме''', естественно, не менее важно, ведь подобный дефицит может привести к выбросу антидиуретического гормона и, как следствие, уменьшению образования (выделения) мочи. В то же время в ряде работ (Тавастшерна Н.И., 1937) отмечается закономерная связь между постнагрузочным содержанием белка в моче и водно-солевым обменом. В частности, при усилении выделения молочной кислоты с потом ее количество, выделяемое почками, уменьшается и одновременно снижается содержание белка в моче. Исходя из этого, чем больше дефицит жидкости в организме, тем слабее потоотделение во время нагрузки и тем меньше молочной кислоты выделяется с потом. Значит, основная нагрузка по ее выведению ложится на почки, и, учитывая приведенную выше взаимосвязь, не исключено, что степень изменения проницаемости почечных сосудов в ответ на нагрузку зависит не только от выраженности ишемии коркового слоя нефрона или висцерального отека (Лубуж К.Д. с соавт., 1973; Дембо А.Г. с соавт., 1975; Пий-ритс И.А. с соавт., 1975), но и от концентрации выводимой молочной кислоты (хотя здесь возможно и другое объяснение).
| + | 3. Во время соревнований необходимо принимать небольшие порции (30-60 мл, один-два глотка) воды или углеводно-минеральных напитков через 10-15 мин. На марафонских дистанциях при высокой температуре воздуха спортсмены обязательно должны пить, даже если они не испытывают жажды. Но количество жидкости не должно превышать 1 л/ч. |
| | | | |
| − | Возмещение дефицита жидкости после напряженной мышечной работы безусловно является одним из важных условий ускорения процессов постнагрузочной детоксикации, причем не только за счет усиления функции мочевыделения, но и пассажа кишечного содержимого (поскольку при потреблении менее 2 л жидкости в сутки борьба с запорами, если таковые имеются, малоэффективна). Здесь необходимо также иметь в виду, что после физических нагрузок в моче у спортсменов нередко определяют большое количество солей, их концентрация, естественно, не может не зависеть от водного баланса организма. Вот почему именно у спортсменов, вынужденных прибегать к сгонке веса, часто регистрируют мочекислый диатез (Коробочкин Л.М., 1979). Т.е. адекватное возмещение дефицита жидкости в организме -один из методов профилактики мочекаменной болезни.
| + | 4. Нельзя употреблять больших количеств охлажденной жидкости. Желательно, чтобы ее температура была в пределах 12-15 °С. . Это связано с положительным влиянием охлаждения полости рта и носоглотки на процессы терморегуляции. |
| | | | |
| − | Согласно В. Shadgan (2009), после тренировки или соревнования необходимо выпить воду или обогащенный напиток в таком количестве, чтобы больше не хотелось пить, а затем дополнительно 50 мл. Важно указать: напитки (кофе, чай и ряд безалкогольных напитков), а также алкоголь должны приниматься с осторожностью: они действуют как мочегонные средства и могут вызвать обезвоживание. Следует потреблять напитки, имеющие приятный вкус, не вызывающие болей в животе, диареи и повышающие работоспособность (табл. 6). Выбор жидкости - это вопрос личного предпочтения.
| + | 5. Необходимо заранее приучать себя летом пить охлажденную жидкость. |
| | | | |
| − | Таблица 6 '''Сравнительная таблица напитков (цит. по В. Shadgan, 2009)'''
| + | 6. Восполнять потери воды и солей необходимо начинать сразу же после финиша. Все необходимые напитки должны быть под рукой! |
| | | | |
| − | <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
| + | Желательно, чтобы график питьевого режима и обоснование необходимости приема углеводно-минеральных напитков находились под контролем спортивного врача или врача-диетолога. |
| − | <tr><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Напиток'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Углеводы, г'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Количество калорий'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Калий, мг'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Натрий, мг'''</p></td><td bgcolor="e5e5e5">
| |
| − | <p>'''Витамин С, мг'''</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Яблочный сок</p></td><td>
| |
| − | <p>29</p></td><td>
| |
| − | <p>116</p></td><td>
| |
| − | <p>296</p></td><td>
| |
| − | <p>6,6</p></td><td>
| |
| − | <p>2,2</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Кола</p></td><td>
| |
| − | <p>26</p></td><td>
| |
| − | <p>105</p></td><td>
| |
| − | <p>2,6</p></td><td>
| |
| − | <p>8</p></td><td>
| |
| − | <p>0</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>[[Виноградный сок]]</p></td><td>
| |
| − | <p>32</p></td><td>
| |
| − | <p>128</p></td><td>
| |
| − | <p>53</p></td><td>
| |
| − | <p>5</p></td><td>
| |
| − | <p>60</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Чай со льдом</p></td><td>
| |
| − | <p>22</p></td><td>
| |
| − | <p>86</p></td><td>
| |
| − | <p>50</p></td><td>
| |
| − | <p>13</p></td><td>
| |
| − | <p>0</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>Лимонад</p></td><td>
| |
| − | <p>,28</p></td><td>
| |
| − | <p>л, 406</p></td><td>
| |
| − | <p>40</p></td><td>
| |
| − | <p>0</p></td><td>
| |
| − | <p>18</p></td></tr>
| |
| − | <tr><td>
| |
| − | <p>[[Апельсиновый сок]]</p></td><td>
| |
| − | <p>26</p></td><td>
| |
| − | <p>112</p></td><td>
| |
| − | <p>472</p></td><td>
| |
| − | <p>2</p></td><td>
| |
| − | <p>96</p></td></tr>
| |
| − | </table>
| |
| − | ''Примечание''. Объем каждого напитка составляет 200 мг.
| |
| | | | |
| | == Читайте также == | | == Читайте также == |
