Редактирование: Пищевая пирамида

{{Питание_спортсменов}}
== «Пищевая пирамида» ==

Она была широко разрекламирована в 60-е гг. XX в. и до сих пор информация о ней «всплывает» в американских изданиях по диетологии. Так называемая «пищевая пирамида» определяет, какие продукты и в каких соотношениях потреблять:

[[Жиры]], масла, сладости — редко.

[[Молоко]], йогурт и сыры — 2—3 порции.

[[Мясо]], [[птица]], [[рыба]], бобовые, [[яйца]] — 2—3 порции.

Овощи — 3—5 порций.

Фрукты — 2—4 порции.

[[Хлеб]], крупы, рис, макаронные изделия — 6—11 порций.

У основания «пирамиды» помещают... хлеб и зерновые! Их якобы можно есть в огромных количествах, чуть ли не без ограничений (в разных вариантах рекомендуется по-разному), — и человек будет здоров. На самом деле, буквально следуя «пищевой пирамиде», можно слишком растолстеть.

В то же время строго ограничивают все жиры — и растительные, и животные; их рекомендуют потреблять эпизодически. Однако доказано, что на сравнительно высокожирной диете можно поддерживать нормальное телосложение. К тому же жиры помещают в одну группу со сладостями, содержащими высоко- и среднегликемические углеводы (глюкоза, фруктоза) — в этом нет никакого смысла.

Что же касается потребления белков, то их, как и жиры, «смешали в одну кучу», без разделения на растительные и животные. Рекомендуется от 2 до 4 порций продуктов каждой группы в день. Конечно, продукты, богатые белками, могут содержать и достаточное количество жиров. К тому же, например, в рыбе и орехах присутствуют жиры ненасыщенные, а в молоке и мясе—насыщенные. Не стоит столь решительно уравнивать пищевую ценность мяса, молока и бобовых, поскольку у этих продуктов она резко отличается. Пожалуй, единственная здравая мысль в этой «пирамиде» — необходимость потреблять достаточно овощей; в остальном она совершенно не соответствует научным представлениям о здоровом питании.

Вот вам еще один пример того, что даже самые авторитетные рекомендации в диетологии нельзя принимать буквально. Следует подбирать вариант диеты с таким расчетом, чтобы она прежде всего соответствовала запросам вашего организма (разумеется, с учетом и других факторов).

== Читайте также ==

*[[Раздельное питание]]
*[[Вегетарианство]]
*[[Монодиета]]
*[[Голодание]]
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-{{DISPLAYTITLE:Пищевая пирамида здорового питания}}
-== «Пищевая пирамида»  или «Пирамида здорового питания» ==
 {{Питание_спортсменов}}
-'''Пирамида здорового питания''' была широко разрекламирована в 60-е гг. XX в. и до сих пор информация о ней «всплывает» в американских изданиях по диетологии. Так называемая «пищевая пирамида» определяет, какие продукты и в каких соотношениях потреблять:
+== «Пищевая пирамида» ==
-*[[Жиры]], масла, сладости — редко.
+Она была широко разрекламирована в 60-е гг. XX в. и до сих пор информация о ней «всплывает» в американских изданиях по диетологии. Так называемая «пищевая пирамида» определяет, какие продукты и в каких соотношениях потреблять:
-*[[Молоко]], йогурт и сыры — 2—3 порции.
-*[[Мясо]], [[птица]], [[рыба]], бобовые, [[яйца]] — 2—3 порции.
-*[[Овощи богатые клетчаткой|Овощи]] — 3—5 порций.
-*[[Фрукты и овощи в бодибилдинге|Фрукты]] — 2—4 порции.
-*[[Хлеб]], крупы, рис, макаронные изделия — 6—11 порций.
-У основания «пирамиды питания» помещают... хлеб и зерновые! Их якобы можно есть в огромных количествах, чуть ли не без ограничений (в разных вариантах рекомендуется по-разному), — и человек будет здоров. На самом деле, буквально следуя «пищевой пирамиде», можно слишком растолстеть.
+[[Жиры]], масла, сладости — редко.
-В то же время строго ограничивают все жиры — и растительные, и животные; их рекомендуют потреблять эпизодически. Однако доказано, что на сравнительно высокожирной диете можно поддерживать нормальное телосложение. К тому же жиры помещают в одну группу со сладостями, содержащими высоко- и среднегликемические углеводы ([[глюкоза]], [[Фруктоза: вред и польза|фруктоза]]) — в этом нет никакого смысла.
+[[Молоко]], йогурт и сыры — 2—3 порции.
-Что же касается потребления белков, то их, как и жиры, «смешали в одну кучу», без разделения на растительные и животные. Рекомендуется от 2 до 4 порций продуктов каждой группы в день. Конечно, продукты, богатые белками, могут содержать и достаточное количество жиров. К тому же, например, в рыбе и орехах присутствуют [[Полезные жиры|жиры ненасыщенные]], а в молоке и мясе — [[Насыщенные жиры|насыщенные]]. Не стоит столь решительно уравнивать пищевую ценность мяса, молока и бобовых, поскольку у этих продуктов она резко отличается. Пожалуй, единственная здравая мысль в этой «пирамиде» — необходимость потреблять достаточно овощей; в остальном она совершенно не соответствует научным представлениям о здоровом питании.
+[[Мясо]], [[птица]], [[рыба]], бобовые, [[яйца]] — 2—3 порции.
-Вот вам еще один пример того, что даже самые авторитетные рекомендации в диетологии нельзя принимать буквально. Следует подбирать вариант диеты с таким расчетом, чтобы она прежде всего соответствовала запросам вашего организма (разумеется, с учетом и других факторов).
+Овощи — 3—5 порций.
+Фрукты — 2—4 порции.
+[[Хлеб]], крупы, рис, макаронные изделия — 6—11 порций.
+У основания «пирамиды» помещают... хлеб и зерновые! Их якобы можно есть в огромных количествах, чуть ли не без ограничений (в разных вариантах рекомендуется по-разному), — и человек будет здоров. На самом деле, буквально следуя «пищевой пирамиде», можно слишком растолстеть.
+В то же время строго ограничивают все жиры — и растительные, и животные; их рекомендуют потреблять эпизодически. Однако доказано, что на сравнительно высокожирной диете можно поддерживать нормальное телосложение. К тому же жиры помещают в одну группу со сладостями, содержащими высоко- и среднегликемические углеводы (глюкоза, фруктоза) — в этом нет никакого смысла.
-=== Пищевые пирамиды здорового питания ===
+Что же касается потребления белков, то их, как и жиры, «смешали в одну кучу», без разделения на растительные и животные. Рекомендуется от 2 до 4 порций продуктов каждой группы в день. Конечно, продукты, богатые белками, могут содержать и достаточное количество жиров. К тому же, например, в рыбе и орехах присутствуют жиры ненасыщенные, а в молоке и мясе—насыщенные. Не стоит столь решительно уравнивать пищевую ценность мяса, молока и бобовых, поскольку у этих продуктов она резко отличается. Пожалуй, единственная здравая мысль в этой «пирамиде» — необходимость потреблять достаточно овощей; в остальном она совершенно не соответствует научным представлениям о здоровом питании.
-<gallery>
+Вот вам еще один пример того, что даже самые авторитетные рекомендации в диетологии нельзя принимать буквально. Следует подбирать вариант диеты с таким расчетом, чтобы она прежде всего соответствовала запросам вашего организма (разумеется, с учетом и других факторов).
-Файл:Piramida.jpg|Пищевая пирамида здорового питания
-Файл:Piramida veg.jpg|Пищевая пирамида для вегетарианцев
-Файл:Piramida0.gif|Пищевая пирамида для снижения веса (SciAm 2003)
-Файл:Piramida2.jpg|Классическая пирамида здорового питания
-</gallery>
 == Читайте также ==