Спорт-вики — википедия научного бодибилдинга
Редактирование: Полезные жиры
Внимание! Вы не авторизовались на сайте. Ваш IP-адрес будет публично видимым, если вы будете вносить любые правки. Если вы войдёте или создадите учётную запись, правки вместо этого будут связаны с вашим именем пользователя, а также у вас появятся другие преимущества.
Правка может быть отменена. Пожалуйста, просмотрите сравнение версий, чтобы убедиться, что это именно те изменения, которые вас интересуют, и нажмите «Записать страницу», чтобы изменения вступили в силу.
| Текущая версия | Ваш текст | ||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]] | [[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]] | ||
== Полезные жиры в продуктах == | == Полезные жиры в продуктах == | ||
| − | + | ||
| − | |||
Будучи силовым атлетом или культуристом и беспокоясь о своей фигуре, вы можете растеряться, обнаружив противоречивые сведения по поводу потребления [[жиры|жиров]]. Как обстоят дела в реальности? Согласно последней теории жир фактически полезен для организма и помогает контролировать вес — при условии, что вы потребляете '''полезные жиры'''. Конечно, слишком большое количество жировых калорий (так же, как слишком большое количество [[углеводы|углеводных]] или [[протеин|белковых]]) может трансформироваться в [[Жиры в организме человека|подкожный жир]]. Но правильные виды жировых калорий помогают вам сжечь лишний жир и поддерживать физическое и духовное здоровье. Чтобы добиться этого, вам потребуется помощь в подсчете необходимого количества жира и выборе полезных его видов. Давайте рассмотрим этот вопрос поподробнее. | Будучи силовым атлетом или культуристом и беспокоясь о своей фигуре, вы можете растеряться, обнаружив противоречивые сведения по поводу потребления [[жиры|жиров]]. Как обстоят дела в реальности? Согласно последней теории жир фактически полезен для организма и помогает контролировать вес — при условии, что вы потребляете '''полезные жиры'''. Конечно, слишком большое количество жировых калорий (так же, как слишком большое количество [[углеводы|углеводных]] или [[протеин|белковых]]) может трансформироваться в [[Жиры в организме человека|подкожный жир]]. Но правильные виды жировых калорий помогают вам сжечь лишний жир и поддерживать физическое и духовное здоровье. Чтобы добиться этого, вам потребуется помощь в подсчете необходимого количества жира и выборе полезных его видов. Давайте рассмотрим этот вопрос поподробнее. | ||
| Строка 9: | Строка 8: | ||
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры при комнатной температуре обычно находятся в жидком состоянии. Они присутствуют в орехах, овощах или семечках. Полиненасыщенные — такие как растительные жиры и маргарин — представлены в твердом виде, поскольку они были гидрогенизированы (т.е. их химический состав был изменен с целью его затвердения). Получаемый таким образом жир состоит из веществ, именуемых трансжирными кислотами, которые согласно результатам последних исследований повышают уровень кровяного холестерина. '''Трансжирные кислоты более вредны для сердца''', чем насыщенные жиры. Причем безопасным не может считаться никакое их количество. {{Wow}} '''Поэтому их следует избегать в любом случае.''' | Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры при комнатной температуре обычно находятся в жидком состоянии. Они присутствуют в орехах, овощах или семечках. Полиненасыщенные — такие как растительные жиры и маргарин — представлены в твердом виде, поскольку они были гидрогенизированы (т.е. их химический состав был изменен с целью его затвердения). Получаемый таким образом жир состоит из веществ, именуемых трансжирными кислотами, которые согласно результатам последних исследований повышают уровень кровяного холестерина. '''Трансжирные кислоты более вредны для сердца''', чем насыщенные жиры. Причем безопасным не может считаться никакое их количество. {{Wow}} '''Поэтому их следует избегать в любом случае.''' | ||
| − | Мононенасыщенные жирные кислоты в больших количествах присутствуют в масле канолы, | + | Мононенасыщенные жирные кислоты в больших количествах присутствуют в масле канолы, оливковом, арахисовом и других ореховых маслах. Оказывается, мононенасыщенные жиры способствуют поддержанию нормального уровня кровяного холестерина. Они помогают снизить долю «плохого» (LDL) и удерживать высокий уровень «полезного» (HDL). |
== Характеристика полезных жиров == | == Характеристика полезных жиров == | ||
| Строка 15: | Строка 14: | ||
Среди всех питательных жиров полезных для организма считаются лишь определенные виды полиненасыщенных. Два из них — это '''линолевая и альфа-линоленовая кислоты (ALA)'''. Химическая структура первой больше известна, как жирные кислоты '''[[омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''', а второй — как '''[[омега-3]]'''. И хотя все эти кислоты необходимы нам, они требуются организму в умеренных количествах. Сам он неспособен производить их — вы должны получать их с пищей. Эти вещества требуются для нормального роста, поддержания целостности клеточных мембран и здоровья сосудов и нервов. Кроме того, полезные жиры делают кожу гладкой и увлажненной и защищают суставы от изнашивания. Они также участвуют в процессе расщепления и переработки холестерина. Такие растительные жиры, как кукурузное, соевое, сафлоровое масла и масло грецкого ореха, богаты необходимыми жирами так же, как орехи и семечки. Норма необходимых жиров составляет 6—10% от общего количества потребляемых, или 5— 10 г в день. | Среди всех питательных жиров полезных для организма считаются лишь определенные виды полиненасыщенных. Два из них — это '''линолевая и альфа-линоленовая кислоты (ALA)'''. Химическая структура первой больше известна, как жирные кислоты '''[[омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''', а второй — как '''[[омега-3]]'''. И хотя все эти кислоты необходимы нам, они требуются организму в умеренных количествах. Сам он неспособен производить их — вы должны получать их с пищей. Эти вещества требуются для нормального роста, поддержания целостности клеточных мембран и здоровья сосудов и нервов. Кроме того, полезные жиры делают кожу гладкой и увлажненной и защищают суставы от изнашивания. Они также участвуют в процессе расщепления и переработки холестерина. Такие растительные жиры, как кукурузное, соевое, сафлоровое масла и масло грецкого ореха, богаты необходимыми жирами так же, как орехи и семечки. Норма необходимых жиров составляет 6—10% от общего количества потребляемых, или 5— 10 г в день. | ||
| − | Помимо линоленовой кислоты существуют еще два вида жирных кислот омега-3, считающиеся необходимыми и содержащиеся фактически только в рыбе, — '''эйкозапентаеновая (ЕРА) и докозагексаеновая (DHA)'''. Обе они присутствуют преимущественно в рыбных маслах, в то время как ALA содержится в основном в продуктах растительного происхождения. Все три кислоты невзаимозаменяемы и одинаково важны для здоровья. | + | Помимо линоленовой кислоты существуют еще два вида жирных кислот омега-3, считающиеся необходимыми и содержащиеся фактически только в рыбе, — '''эйкозапентаеновая (ЕРА)(арахидоновая) и докозагексаеновая (DHA)'''. Обе они присутствуют преимущественно в рыбных маслах, в то время как ALA содержится в основном в продуктах растительного происхождения. Все три кислоты невзаимозаменяемы и одинаково важны для здоровья. |
=== Омега-3 и Омега-6 === | === Омега-3 и Омега-6 === | ||
