Текущая версия |
Ваш текст |
Строка 2: |
Строка 2: |
| {{Expert}} | | {{Expert}} |
| == Реален ли вред протеина? == | | == Реален ли вред протеина? == |
− | [[Image:Protein-drinks.jpg|300px|thumb|right|Превышение допустимых концентраций тяжёлых металлов в протеиновых напитках (выделено жирным)]] | + | [[Image:Protein-drinks.jpg|300px|thumb|right|Превышение допустимых концентраций тяжелых металлов в протеиновых напитках (выделено жирным)]] |
− | {{#ev:youtube|T_MwjW5Fnuc|300|right|Обзор научных исследований}} | + | {{#evp:youtube|T_MwjW5Fnuc|Обзор научных исследований|right|300}} |
| Многие считают, что [[спортивное питание]], в частности [[протеин]] вызывают побочные эффекты и очень негативно влияет на здоровье, некоторые даже сравнивают их с [[Анаболические стероиды|анаболическими стероидами]]. Есть версии, что протеин вызывает зависимость, влияет на потенцию, "сажает" почки и печень, а также причиняет другой вред организму. На деле эти утверждения лишены какого-либо основания, хотя есть несколько исключений. | | Многие считают, что [[спортивное питание]], в частности [[протеин]] вызывают побочные эффекты и очень негативно влияет на здоровье, некоторые даже сравнивают их с [[Анаболические стероиды|анаболическими стероидами]]. Есть версии, что протеин вызывает зависимость, влияет на потенцию, "сажает" почки и печень, а также причиняет другой вред организму. На деле эти утверждения лишены какого-либо основания, хотя есть несколько исключений. |
| | | |
− | Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишён углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни. Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, всё это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остаётся, так как строительный материал требуется в таких же количествах. Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать её более адекватной по отношению к современному образу жизни. Яркий тому пример - протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения веса. Можно с уверенностью сказать, что вред протеина практически ничтожен в сравнении с изменениями в организме, которые возникают при употреблении фастфуда, насыщенных жиров и кондитерских изделий. Кстати, интересный факт, протеин мы принимаем с самого рождения, вроде нутрилона и тд. Только единственное там больше углеводов и жиров | + | Протеины можно применять в любом возрасте, без какого-либо вреда для здоровья, так как все они производятся из пищевого сырья. После специальных методов очистки получается белок, который лишен углеводов и жиров, неотъемлемых компонентов пищи. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека. Необходимость применения очищенного белка диктуется изменением современного образа жизни. Гиподинамия, стресс, физическая нагрузка, получаемая за короткий период времени, все это сокращает потребность в жирах и углеводах, однако потребность в белках остается, так как строительный материал требуется в таких же количествах. Технологический прогресс позволил нам изменить диету, и сделать ее более адекватной по отношению к современному образу жизни. Яркий тому пример - протеины или высокобелковые смеси, применение которых просто неизбежно для сохранения хорошей физической формы, занятий бодибилдингом и снижения веса. Можно с уверенностью сказать, что вред протеина практически ничтожен в сравнении с изменениями в организме, которые возникают при употреблении фастфуда, насыщенных жиров и кондитерских изделий. Кстати, интересный факт, протеин мы принимаем с самого рождения, вроде нутрилона и тд. Только единственное там больше углеводов и жиров |
| | | |
| Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения.<ref>Alert: Protein drinks / You don't need the extra protein or the heavy metals our tests found" Consumer Reports, July 2010, p. 24-27</ref> Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно [[ферменты]], либо снижать дозировку протеина. | | Тем не менее, надо заметить, что у некоторых людей встречается индивидуальная непереносимость белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже. Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения.<ref>Alert: Protein drinks / You don't need the extra protein or the heavy metals our tests found" Consumer Reports, July 2010, p. 24-27</ref> Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. Протекает данное состояние по типу пищевого отравления и проявляется метеоризмом, диареей, абдоминальными болями. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно [[ферменты]], либо снижать дозировку протеина. |
Строка 12: |
Строка 12: |
| Реже развиваются [[запор]]ы, которые устраняются при корректировках диеты. | | Реже развиваются [[запор]]ы, которые устраняются при корректировках диеты. |
| | | |
− | Помните, что выбор продуктов следует проводить только среди авторитетных производителей. Например, в журнале Consumer Reports (июль 2010 года) была опубликована таблица содержания тяжёлых металлов в белке разных марок (см. рисунок). В ряде продуктов предельно допустимая концентрация была превышена. | + | Помните, что выбор продуктов следует проводить только среди авторитетных производителей. Например, в журнале Consumer Reports (июль 2010 года) была опубликована таблица содержания тяжелых металлов в белке разных марок (см. рисунок). В ряде продуктов предельно допустимая концентрация была превышена. |
| | | |
| == Исследования == | | == Исследования == |
− | {{Jissn}}
| |
− | <small>Основная статья: [https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-016-0114-2 The effects of a high protein diet on indices of health and body composition]</small>
| |
| | | |
− | В 2016 году опубликовано исследование вреда высокобелковой диеты (более 3 г на килограмм массы тела) с приёмом [[Сывороточный протеин|сывороточного протеина]]. Участники придерживались данного режима питания на протяжении 2 месяцев, при этом активно тренировались в тренажёрном зале (классические силовые тренировки). В результате '''не было обнаружено изменений в уровне липидов крови, а также маркеров повреждения почек и печени'''.
| + | Был проведен системный обзор посвященный взаимосвязи между количеством потребляемых протеинов и последствиями для здоровья взрослых людей. В данной работе рассмотрены исследования, касающиеся употребления как животных, так и растительных протеинов. Прием [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислот]] было решено не включать, поскольку питание в северных странах предполагает наличие достаточного количества незаменимых аминокислот. |
− | | |
− | <small>Основная статья: [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/ Health effects of protein intake in healthy adults: a systematic literature review]</small>
| |
− | | |
− | Был проведён системный обзор посвящённый взаимосвязи между [[Сколько нужно протеина в день|количеством потребляемых протеинов]] и последствиями для здоровья взрослых людей. В данной работе рассмотрены исследования, касающиеся употребления как [[Виды протеина по происхождению|животных, так и растительных протеинов]] в составе продуктов. Исследования о приёме [[Аминокислотные комплексы (смеси аминокислот)|аминокислот]] и концентрированных спортивных добавок было решено не включать, поскольку питание в северных странах предполагает наличие достаточного количества [[Незаменимые аминокислоты|незаменимых аминокислот]]. | |
| | | |
| Исследования отвечали следующим критериям: | | Исследования отвечали следующим критериям: |
Строка 29: |
Строка 23: |
| *Преимущество отдается долгосрочным исследованиям. | | *Преимущество отдается долгосрочным исследованиям. |
| | | |
− | Системный обзор данных был проведен на основе информации, содержащейся в исследованиях с 2000 по 2011 год<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/</ref>.
| + | Представленный системный обзор данных был проведен на основе информации, содержащейся в исследованиях с 2000 по 2011 год<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/</ref>. |
− | | |
− | === Протеин и костная система ===
| |
− | | |
− | Влияние потребления протеина на здоровье [[Костно-мышечная система|костной системы]] противоречиво. С одной стороны, приём большого количества протеинов приводит к повышенному выведению [[Кальциевый обмен|кальция]] с мочой, с другой стороны, наличие протеинов стимулирует абсорбцию [[Кальций|кальция]] и увеличивает его биодоступность <ref> Thorpe P, Evans EM. Dietary protein and bone health: harmonizing conflicting theories. Nutr Rev. 2011;69:215–30. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21457266</ref>. Кроме того, возможные негативные эффекты от приёма протеинов сглаживаются повышением уровня [[Инсулиноподобный фактор роста 1|фактора роста IGF-1]]. Данные, свидетельствующие о влиянии потребления протеинов на здоровье костной системы, стоит рассматривать как неубедительные. Это согласуется с позицией Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) <ref>European Food safety Authority (EFSA) EFSA panel on dietetic products, nutrition and allergies (NDA); scientific opinion on dietary rerence values for protein. EFSA J. 2012;10:2557.</ref>.
| |
− | | |
− | ''Читайте также:'' [[Остеопороз#Влияние потребления белка на развитие остеопороза|Влияние потребления белка на развитие остеопороза]]
| |
| | | |
| === Протеин и сердечно-сосудистая система === | | === Протеин и сердечно-сосудистая система === |
− | [[Image:Ibs.jpg|250px|thumb|right|Ишемическая болезнь сердца. Определение]]
| |
− | Зависимость смертности от [[Сердечно-сосудистая патология|сердечно-сосудистых заболеваний]] за счёт степени выраженности [[Белковая диета|высокобелковой]] [[Низкоуглеводная диета|низкоуглеводной диеты]] представляется ''неубедительной''<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/#!po=88.5417</ref>.
| |
− |
| |
− | '''Протеин и ишемическая болезнь сердца'''
| |
− |
| |
− | В профессиональном исследовании по проблемам здоровья <ref> Preis SR, Stampfer MJ, Spiegelman D, Willett WC, Rimm EB. Lack of association between dietary protein intake and risk of stroke among middle-aged men. Am J Clin Nutr. 2010;91:39–45. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19889826</ref> была выявлена статистически значимая взаимосвязь между уровнем потреблением протеинов, потреблением животных протеинов в частности, и риском ишемической болезни сердца.
| |
− |
| |
− | '''Протеин и артериальная гипертензия'''
| |
− |
| |
− | В исследованиях SUN <ref> Alonso A, Beunza JJ, Bes-Rastrollo M, Pajares RM, Martínez-González MA. Vegetable protein and fiber from cereal are inversely associated with the risk of hypertension in a Spanish cohort. Arch Med Res. 2006;37:778–86. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16824939</ref> и также чикагской компании Western Electric<ref> Stamler J, Liu K, Ruth KJ, Pryer J, Greenland P. Eight-year blood pressure change in middle-aged men: relationship to multiple nutrients. Hypertension. 2002;39:1000–6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12019283</ref> обнаружена обратная взаимосвязь уровня гипертензии с уровнем потребления растительных жиров. В недавно опубликованном мета-анализе данные этих исследований характеризуются как ''вероятные''.
| |
− |
| |
− | Тем не менее, остаётся неясным, относится ли наблюдаемый эффект непосредственно к употреблению растительных жиров, либо он возникает благодаря потреблению сопутствующих нутриентов ([[калий]], [[клетчатка]]), которые также могут влиять на уровень [[Кровяное давление|кровяного давления]].
| |
− |
| |
− | В то же время, в метаанализе двух рандомизированных контролируемых исследований <ref>Harland JI, Haffner TA. Systematic review, meta-analysis and regression of randomised controlled trials reporting an association between an intake of circa 25 g soya protein per day and blood cholesterol. Atherosclerosis. 2008;200:13–27. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18534601</ref><ref>Anderson JW, Bush HM. Soy protein effects on serum lipoproteins: a quality assessment and meta-analysis of randomized, controlled studies. J Am Coll Nutr. 2011;30:79–91. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21730216</ref> была обнаружена статистически значимая обратная зависимость между ежедневным потреблением в среднем 25-30 г [[Соевый протеин|соевого протеина]] (за 1-2 приёма в день) и уровнем ЛПНП-[[холестерин]]а.
| |
− |
| |
− | В группах с высоким базовым уровнем ЛПНП-холестерина данный эффект проявлялся сильнее, чем в группах с нормальным его уровнем. Данные о влиянии приёма соевого протеина на уровень ЛПНП-холестерина можно охарактеризовать как ''близкие к убедительным''. В то же время уровень потребления соевого белка в диете северной популяции значительно ниже, соответственно возникает вопрос о адекватности рассмотрения результатов данного исследования в контексте обычной диеты северной популяции.
| |
− |
| |
− | '''Протеин и коронарная болезнь сердца'''
| |
− |
| |
− | Связь между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления протеинов была статистически незначительной в 6 рассмотренных исследованиях<ref>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3730112/#!po=90.6250</ref>, таким образом её следует рассматривать как ''неубедительную''.
| |
− |
| |
− | === Канцерогенный эффект приёма протеина ===
| |
− |
| |
− | '''Рак груди'''
| |
− |
| |
− | Влияние на развитие рака груди представляется неубедительным, о чём свидетельствуют данные Исследования состояния здоровья медицинских сестёр <ref>Holmes MD, Colditz GA, Hunter DJ, Hankinson SE, Rosner B, Speizer FE, et al. Meat, fish and egg intake and risk of breast cancer. Int J Cancer. 2003;104:221–7.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12569578</ref>, в котором не было обнаружено значимой взаимосвязи данного заболевания с общим количеством потребляемых протеинов (в энергетическом эквиваленте), а также количеством потребляемых протеинов животного и растительного происхождения по отдельности<ref>Sala E, Warren R, Duffy S, Welch A, Luben R, Day N. High risk mammographic parenchymal patterns and diet: a case-control study. Br J Cancer. 2000;83:121–6.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2374534/?report=reader</ref><ref>Sieri S, Krogh V, Muti P, Micheli A, Pala V, Crosignani P, et al. Fat and protein intake and subsequent breast cancer risk in postmenopausal women. Nutr Cancer. 2002;42:10–17.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12235640</ref>.
| |
− |
| |
− | '''Рак яичников'''
| |
− |
| |
− | Оценка связи между потреблением белка и рака яичников основывается на канадском исследовании случай-контроль<ref>Pan SY, Ugnat AM, Mao Y, Wen SW, Johnson KC, Canadian Cancer Registries Epidemiology Research Group A case-control study of diet and the risk of ovarian cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004;13:1521–7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15342455</ref>. Статистически значимой связи с общим потреблением белка обнаружено не было.
| |
− |
| |
− | '''Рак предстательной железы'''
| |
− |
| |
− | Оценка связи между потреблением белка и рака предстательной железы проведена канадскими исследователями<ref>Hu J, La Vecchia C, Gibbons L, Negri E, Mery L. Nutrients and risk of prostate cancer. Nutr Cancer. 2010;62:710–8.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20661818</ref>. Статистически значимой связи с общим потреблением белка обнаружено не было.
| |
− |
| |
− | '''Рак гортани'''
| |
− |
| |
− | Исследователи из США обнаружили статистически значимое увеличение риска с увеличением потребления белка животного и снижение риска с увеличением потребления растительного белка<ref> Zheng T, Holford TR, Leaderer B, Zhang Y, Zahm SH, Flynn S, et al. Diet and nutrient intakes and risk of non-Hodgkin's lymphoma in Connecticut women. Am J Epidemiol. 2004;159:454–66.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14977641</ref>.
| |
− |
| |
− | '''Рак пищевода и желудка'''
| |
− |
| |
− | Оценка связи между потреблением белка и раком пищевода и желудка основана на случай-контроль исследования США<ref>Mayne ST, Risch HA, Dubrow R, Chow WH, Gammon MD, Vaughan TL, et al. Nutrient intake and risk of subtypes of esophageal and gastric cancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2001;10:1055–62.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11588131</ref>. Они обнаружили статистически значимое увеличение риска с повышенным потреблением общего и животного белка и снижением риска с увеличением потребления растительного белка.
| |
− |
| |
− | '''Рак поджелудочной железы'''
| |
− |
| |
− | При определении канадскими учёными взаимосвязи между потреблением белка и рака поджелудочной железы, не было обнаружено статистически значимых величин<ref>Lucenteforte E, Talamini R, Bosetti C, Polesel J, Franceschi S, Serraino D, et al. Macronutrients, fatty acids, cholesterol and pancreatic cancer. Eur J Cancer. 2010;46:581–7.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19850469</ref>.
| |
− |
| |
− | '''Рак почек'''
| |
− |
| |
− | Оценка связи между потреблением белка и риска рака почек основана на проведённом анализе 13 проспективных когортных исследований<ref>Lee JE, Spiegelman D, Hunter DJ, Albanes D, Bernstein L, van den Brandt PA, et al. Fat, protein, and meat consumption and renal cell cancer risk: a pooled analysis of 13 prospective studies. J Natl Cancer Inst. 2008;100:1695–706.http://www.nih.gov/sitemap.html</ref>. Исследователи не обнаружили никаких статистически значимых ассоциаций общего, животного или растительного белка на риск развития рака почек.
| |
− |
| |
− | '''Колоректальный рак'''
| |
− |
| |
− | При изучении влияния потребления протеина на колоректальный рак статистически значимых величин выявлено не было<ref>Almendingen K, Hofstad B, Trygg K, Hoff G, Hussain A, Vatn M. Current diet and colorectal adenomas: a case-control study including different sets of traditionally chosen control groups. Eur J Cancer Prev. 2001;10:395–406. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11711754</ref><ref>Breuer-Katschinski B, Nemes K, Marr A, Rump B, Leiendecker B, Breuer N, et al. Colorectal adenomas and diet: a case-control study. Dig Dis Sci. 2001;46:86–95.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11270799</ref>. Также не было обнаружено влияния потребления протеина исключительно животного происхождения<ref>Levi F, Pasche C, Lucchini F, La Vecchia C. Macronutrients and colorectal cancer: a Swiss case-control study. Ann Oncol. 2002;13:369–73. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11996466</ref>.
| |
− |
| |
− | === Протеин и почки ===
| |
− |
| |
− | ''Читайте также:'' [[Протеин: влияние на почки]]
| |
− |
| |
− | === Протеин и риск развития сахарного диабета ===
| |
− |
| |
− | ''Читайте подробнее:'' [[Сахарный диабет и спорт#Влияние потребления протеина на риск возникновения диабета|Сахарный диабет и спорт]]
| |
| | | |
− | {{протеин|6=6}}
| + | == Приобретение == |
| + | *'''[http://www.fitnesspoint.ru/catalog/protein/ Заказать на FitnessPoint.ru]''' |
| + | *'''[http://www.viofit.ru/shop/proteins/ Заказать на Viofit.ru]''' |
| + | *'''[http://vitahit.ru/katalog/proteiny/ Заказать на Vitahit.ru]''' |
| + | *'''[http://ersport.ru/shop/CID_3.html Заказать на Ersport.ru]''' |
| + | *'''[http://sportmenu.ru/category_15.html Заказать на Sportmenu.ru]''' |
| | | |
| == Читайте также == | | == Читайте также == |
| | | |
− | * '''[[Протеин]]''' - всё о нём | + | *'''[[Протеин]]''' - все о нем |
− | * [[Гипертрофия мышц]]
| |
− | * [[Анаболические процессы]]
| |
− | * [[Непереносимость спортивного питания]]
| |
| | | |
− | == Источники == | + | == Примечания == |
| | | |
| <references/> | | <references/> |
| | | |
| [[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Спортивное_питание]] | | [[Категория:Питание_и_диеты]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Спортивное_питание]] |