Редактирование: Суточная норма жира в диете спортсмена

{{Питание_спортсменов}}
== Жиры ==
{{#ev:youtube|jhrAhhJL-OQ|300|right|[[Южаков Антон]] ЖИРЫ. Холестерин. Трансжиры. Насыщенные и ненасыщенные жиры.  }}
[[Жиры]] выполняют в организме разнообразные и сложные физиологические функции. Они являются концентрированным источником энергии — обеспечивают ею в 2,2 раза больше, чем [[углеводы]] и белки. Жиры входят в состав протоплазмы клеток (протоплазматический жир) и принимают активное участие в [[обмен веществ|обмене веществ]]. Жир, не используемый организмом, накапливается в подкожной клетчатке, уменьшая теплопотери организма, а также в соединительной ткани, окружающей внутренние органы, которые он предохраняет от ударов и сотрясений. Этот жир называется резервным, или запасным. При низком содержании или отсутствии жиров в питании нарушаются функции ЦНС, [[Почки|почек]], печени, кожи; замедляется рост, снижается масса тела.

В состав пищевых жиров входят незаменимые жирные кислоты, [[витамин А|витамины А]], [[Витамин D|Д]], [[Витамин Е|Е]], [[Витамин К|К]], а также биологически активные вещества, относящиеся к липидам.

[[Полиненасыщенные жирные кислоты]] (линолевая, линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидиновая]]) называют также витамином F. Они не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Полиненасыщенные жирные кислоты играют важную роль в обменных процессах: нормализуют обмен в коже, холестериновый обмен. Наиболее богаты этими кислотами рыбий жир и растительные жиры (кукурузное, [[Оливковое масло|оливковое]], подсолнечное масла и др.). Содержащиеся в жирах витамины А, Д, Е также имеют важное значение для обмена веществ.

Суточная потребность спортсменов в жирах составляет 1,5—2,4 г на 1 кг массы тела. В рационе питания должно содержаться 75—80% жиров животного происхождения (сливочное масло, сметана, сыр) и 20—25% жиров растительного происхождения (растительные масла).

== Суточная норма жира в диете спортсмена ==
{{Jissn}}
Дневная норма [[Жиры|жиров]] для атлетов немного больше, чем у обычных людей. Поддержание энергетического баланса, восстановление запасов внутримышечного триацилглицерина, а также получение адекватного количества незаменимых жирных кислот – важные факторы, оправдывающие несколько большее потребление жиров среди спортсменов.<ref name="multiple40">Venkatraman JT, Leddy J, Pendergast D: Dietary fats and immune status in athletes: clinical implications.  Med Sci Sports Exerc 2000, 32(7 Suppl):S389-95.</ref>

Количество употребляемых жиров в целом зависит от целей, стоящих перед спортсменом. Например, диета с повышенной нормой жира обеспечивает более высокое содержание тестостерона в организме, чем низкожировые диеты.<ref>Dorgan JF, Judd JT, Longcope C, Brown C, Schatzkin A, Clevidence BA, Campbell WS, Nair PP, Franz C, Kahle L, Taylor PR: Effects of dietary fat and fiber on plasma and urine androgens and estrogens in men: a controlled feeding study.  Am J Clin Nutr 1996, 64(6):850-5.</ref><ref>Hamalainen EK, Adlercreutz H, Puska P, Pietinen P: Decrease of serum total and free testosterone during a low-fat high-fibre diet.  J Steroid Biochem 1983, 18(3):369-70.</ref><ref>Reed MJ, Cheng RW, Simmonds M, Richmond W, James VH: Dietary lipids: an additional regulator of plasma levels of sex hormone binding globulin.  J Clin Endocrinol Metab 1987, 64(5):1083-5. </ref> Это может являться значимым фактом,  если в перетренированном организме спортсмена наблюдается супрессия выработки тестостерона.<ref>Fry AC, Kraemer WJ, Ramsey LT: Pituitary-adrenal-gonadal responses to high-intensity resistance exercise overtraining.  J Appl Physiol 1998, 85(6):2352-9. </ref>
В целом спортсменам рекомендуется включать в рацион среднее количество жиров (около 30% от общего количества потребляемых калорий). Однако при большом объеме интенсивных тренировок возможно повышение данной цифры до 50%.<ref name="multiple40" /> Спортсменам, снижающим массу тела, рекомендуется употреблять от 0,5 до 1 г/кг/день.<ref name="multiple1">Leutholtz B, Kreider R: Exercise and Sport Nutrition. In Nutritional Health. Edited by Wilson T, Temple N. Totowa, NJ: Humana Press; 2001:207-39.</ref>

Наибольших успехов в снижении веса и поддержании его на новом уровне добиваются люди, которые получают с пищей не более 40 г жиров в день<ref>Miller WC, Koceja DM, Hamilton EJ: A meta-analysis of the past 25 years of weight loss research using diet, exercise or diet plus exercise intervention.  Int J Obes Relat Metab Disord 1997, 21(10):941-7.</ref><ref>Miller WC: Effective diet and exercise treatments for overweight and recommendations for intervention.  Sports Med 2001, 31(10):717-24. </ref>, но это правило действует не всегда.<ref>Pirozzo S, Summerbell C, Cameron C, Glasziou P: Should we recommend low-fat diets for obesity?  Obes Rev 2003, 4(2):83-90.</ref>

Безусловно, тип поступающих в организм жиров (например, Омега-3 или Омега-6) существенный фактор, влияющий на различие в результатах исследований [48,49].<ref>Hu FB, Manson JE, Willett WC: Types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a critical review.  J Am Coll Nutr 2001, 20(1):5-19.</ref><ref>Vessby B: Dietary fat, fatty acid composition in plasma and the metabolic syndrome.  Curr Opin Lipidol 2003, 14(1):15-9.</ref>

Для спортсмена важно знать, в каких продуктах содержится тот или иной тип жира, чтобы придерживаться сбалансированной диеты.<ref name="multiple1" /><ref>Vessby B: Dietary fat, fatty acid composition in plasma and the metabolic syndrome.  Curr Opin Lipidol 2003, 14(1):15-9.</ref>

{{сп|1=1}}
== Читайте также ==

*'''[[Потребность в жирах]]''' (бодибилдинг)
*[[Калорийность рациона спортсмена]]
*[[Суточная норма углеводов в диете спортсмена]]
*[[Суточная норма протеина в диете спортсмена]]

== Источники ==

<references/>