| Текущая версия |
Ваш текст |
| Строка 1: |
Строка 1: |
| | {{Expert}} | | {{Expert}} |
| | == Цинк == | | == Цинк == |
| − | [[Image:Zinc.jpg|250px|thumb|right|Продукты питания богатые цинком]]
| |
| − | '''Цинк''' - важный [[Микроэлементы|микроэлемент]], металл, который обладает широким спектром биологических эффектов.
| |
| | | | |
| − | Он принимает участие в иммунологической реактивности организма, синтезе [[Гормоны|гормонов]] [[Надпочечники|надпочечников]] и [[Половые гормоны|половых гормонов]], сперматогенезе<ref>Кухтевич А.В. и др. Цинк и парлодел: возможности лечения задержки роста и полового развития при нефропатиях у подростков // Тер. архив. - 1989. - Т. 61. - № 10. - С. 106-112.</ref><ref>Таджиев Ф.С. Микроэлементы в патогенезе и лечении хронического бронхита (клинико-экспериментальное исследование) // Тер. архив. - 1991. - Ха 3. - С. 68-70.</ref>.
| + | '''Цинк''' - важный микроэлемент, металл, который обладает широким спектром биологических эффектов. Цинк входит в состав гормона [[инсулин]]а, участвующего в углеводном обмене, содержится в ряде других важных ферментов, участвует в процессах кроветворения, в фотохимических реакциях процесса зрения, в деятельности желез внутренней секреции и производстве спермы. |
| | | | |
| − | Широкомасштабные исследования, подчеркивающие важность цинка в иммунных реакциях, начались с 80-х гг. Сегодня известна его важная роль в стабилизации цитомембран и способности поликлонального активатора Т-лимфоцитов.
| + | При недостаточности цинка возникают различные поражения кожи и слизистых оболочек - дерматиты, облысение, паракератозы. У детей задерживается рост, возможны развитие карликовости, замедление полового созревания. При избытке цинка наблюдается развитие анемий. |
| | | | |
| − | Цинк входит в состав гормона [[инсулин]]а, участвующего в углеводном обмене, содержится в ряде других важных ферментов, участвует в процессах кроветворения, в фотохимических реакциях процесса зрения, в деятельности желез внутренней секреции.
| + | '''Цинк в продуктах питания.''' Содержится в печени, [[мясо|мясе]], желтках [[яйца|куриных яиц]], сыре, бобовых, овощах, особенно много в орехах(грецких, миндале, бразильских). |
| − | | |
| − | '''Цинк в продуктах питания.''' Содержится в печени, [[мясо|мясе]], желтках [[яйца|куриных яиц]], сыре, бобовых, овощах, особенно много в [[Орехи|орехах]](грецких, миндале, бразильских). | |
| − | | |
| − | == Гипоцинкоз ==
| |
| − | {{Шаблон:Фарм_сопровождение}}
| |
| − | При недостаточности цинка возникают различные поражения кожи и слизистых оболочек - дерматиты, [[Алопеция (облысение)|облысение]], паракератозы. У детей задерживается рост, возможны развитие карликовости, замедление полового созревания. При избытке цинка наблюдается развитие [[Анемия и спорт|анемий]].
| |
| − | | |
| − | Гипоцинкоз часто развивается при рационе, состоящем преимущественно из бездрожжевого хлеба, приготовленного из цельной пшеницы, богатой фитином и клетчаткой. Дрожжевая ферментация, происходящая в обычном кислом тесте, значительно повышает физиологическую доступность цинка в пшеничном хлебе.
| |
| − | | |
| − | В естественных условиях появление или усугубление недостатка цинка возникает при повышенном уровне в рационе [[Кальций|кальция]], [[фосфор]]а и фитиновой кислоты, образующей плохо утилизируемые протеин-фитиновые комплексы и таким образом способствующей развитию дефицита цинка в организме. Пища с высоким содержанием кислых продуктов также может способствовать отрицательному балансу цинка. Проявления его дефицита в организме усиливается антагонистами цинка - [[медь]]ю и [[Отравление кадмием. Лечение|кадмием]].
| |
| − | | |
| − | Единой точки зрения относительно цинкового статуса у спортсменов на сегодняшний день пока нет. Но есть немало работ, где установлен дефицит цинка на фоне нагрузок, направленных на [[развитие выносливости]].
| |
| − | | |
| − | Так, F. Couzy et al.<ref>Corny F., Lafargue P., Guezennec C.Y. Zinc metabolism in the athlete: Influence of training nutrition and other factors // Int. J. Sports Med. -1990. - Vol. 11. - P. 263-266.</ref> при изучении кумулятивного эффекта физических нагрузок обнаружили: содержание цинка в плазме значительно снижается после 5 месяцев интенсивных тренировок.
| |
| − | | |
| − | Согласно Н. Ohno et al.<ref>Ohno H. et al. Training effects on blood zinc levels in humans // J. Sports Med. and Phys. Fitness. - 1990. - Vol. 30. - P. 247-253.</ref>, 10-недельная физическая тренировка вызывает заметное снижение циркулирующего в крови взаимозаменяемого цинка.
| |
| − | | |
| − | По данным R.A. Anderson<ref>Anderson RA. Selenium, chromium and manganese. B. Chromium // Modern nutrition in health and disease / eds. by M.E. Shils, V.R. Young. -Philadelphia: Lea and Febiger, 1988. - P. 268-277.</ref>, после 6-мильного бега наблюдается увеличение экскреции цинка с мочой в 1,5 раза. Сопоставление этой информации с данными по учету питания дают осйованйе подозревать: многие спортсмены испытывают цинковую недостаточность.
| |
| − | | |
| − | Что касается изучения взаимосвязи статуса цинка и его дополнительного потребления с физической работоспособностью, то подобные исследования единичны, достаточно проблематичны и проведены не на спортсменах высокой квалификации<ref>Lukaski H.C. et al. Maximum oxygen consumption as related to magnesium, copper and zinc nutrition //Am. J. Clin. Nutr. - 1983. -Vol. 37. - P. 407-415.</ref><ref>Krotkiewsky M. et al. Zinc and muscle strength and endurance //Acta Physiol. Scand. - 1982. - Vol. 116. - P. 309-311.</ref>. Значимая взаимосвязь между содержанием цинка в плазме крови и МПК отсутствует.
| |
| − | | |
| − | Дополнительный прием цинка по 135 мг на протяжении 14 дней способствует только приросту показателей статической выносливости. В параметрах же динамической выносливости подобных изменений не происходит.
| |
| − | | |
| − | По мнению авторов, цинк может влиять на эффективность выполнения [[Анаэробный обмен|анаэробной работы]], сопровождающейся высокой продукцией лактата, однако это предположение нуждается в серьезном обосновании.
| |
| − | | |
| − | С целью устранения дефицита цинка используют окись цинка (внутрь и наружно при энтеропатическом акродерматите), валериановый цинк в сочетании с экстрактом валерианы, валериановый цинк в сочетании с камфорой в желатиновых капсулах или 0,25% раствор сульфата цинка.
| |
| − | | |
| − | Хотелось бы еще раз подчеркнуть, - во всех случаях назначения препаратов цинка следует иметь в виду их дозозависимый эффект: для нормального функционирования ферментных систем требуется только определенное количество данного иона; избыточное же его содержание приводит к повреждению клеток и нарушению зависящих от него процессов.
| |
| − | | |
| − | === Цинк для укрепления иммунитета ===
| |
| − | | |
| − | Исследование, которое привлекло большое внимание, было проведено в клинике Кливленда в 1996 г. Испытуемые, начавшие принимать цинк в таблетках в течение 24 ч после появления симптомов, избавились от «[[Простуда|простуды]]» в среднем за 4,5 дня. У плацебо-группы симптомы наблюдались в течение 7,5 дней. Правда, последующие исследования с участием детей не подтвердили эти результаты (Macknin et al., 1998). Следует полагать, что для достижения положительного эффекта добавки цинка необходимо принимать в течение 24 ч с момента появления симптомов. Длительный прием добавок нецелесообразен, так как возможны побочные эффекты, а также снижение содержания липопротеидов высокой плотности ([[холестерин]]а), подавление функции [[Иммунная система|иммунной системы]] и возникновение препятствия усвоению меди, а это чревато микроцитарной анемией. Считают, что цинк в таблетированной форме способен локально действовать на верхние дыхательные пути.
| |
| − | | |
| − | В исследовании, опубликованном в журнале «The Open Respiratory Medicine Journal», доктор Гарри Хемила из Университета Хельсинки (Финляндия) проанализировал 13 экспериментов с использованием цинковых пастилок и участием контрольной плацебо-группы, чтобы оценить влияние цинка на респираторную инфекцию. Результаты трех исследований показали: ацетат цинка в дозировке более 75 мг/сут сокращает время «простуды» в среднем на 42%. Результаты 5 экспериментов с использованием других солей цинка в той же дозировке свидетельствовали о сокращении срока «простуды» на 20%, а еще 5, где дозировка была меньше 75 мг/сут, - об отсутствии какого-либо эффекта.
| |
| − | | |
| − | Большинство разночтений в данном исследовании связано с суточной дозой цинка в пастилках, утверждает доктор Хемила: если рассматривать только те эксперименты, в которых доза была достаточно высокой, то однозначен вывод и возможности значительно сократить длительность «простуды». Важен факт: пастилки не надо глотать. Медленно растворяясь, они обеспечивают значительно лучший терапевтический эффект.
| |
| | | | |
| | === Цинк в бодибилдинге === | | === Цинк в бодибилдинге === |
| Строка 57: |
Строка 19: |
| | | | |
| | == Цинк для спортсмена == | | == Цинк для спортсмена == |
| − | [[Image:Spp.gif|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]] | + | [[Image:Spp.gif|link=http://sportswiki.ru/Спортивное_питание_победителей]] |
| | | | |
| | Цинк, один из [[антиоксиданты|антиоксидантных]] минералов, необходим для сотен процессов, протекающих в организме, включая обеспечение нормальной работы рецепторов вкуса и обоняния, регулирование роста и ускорение заживления ран. | | Цинк, один из [[антиоксиданты|антиоксидантных]] минералов, необходим для сотен процессов, протекающих в организме, включая обеспечение нормальной работы рецепторов вкуса и обоняния, регулирование роста и ускорение заживления ран. |
| Строка 65: |
Строка 27: |
| | Существует не так много научных данных относительно влияния добавок, включающих цинк, на качество работы спортсмена. Интересные результаты продемонстрировал один научный эксперимент: если вы атлет, чей вид спорта требует повышенной выносливости, и ваш рацион включает повышенное количество углеводов и малую долю белка и жира, вы можете столкнуться с опасностью дефицита цинка, который способен привести к слишком большой потере веса, повышенной утомляемости и плохим результатам. | | Существует не так много научных данных относительно влияния добавок, включающих цинк, на качество работы спортсмена. Интересные результаты продемонстрировал один научный эксперимент: если вы атлет, чей вид спорта требует повышенной выносливости, и ваш рацион включает повышенное количество углеводов и малую долю белка и жира, вы можете столкнуться с опасностью дефицита цинка, который способен привести к слишком большой потере веса, повышенной утомляемости и плохим результатам. |
| | | | |
| − | Однако чрезмерное потребление цинка также может быть вредно. В этом случае возможно понижение уровня хорошего [[холестерин]]а (HDL) и, как следствие, увеличение вероятности развития сердечно-сосудистого заболевания. Более того, избыточное количество цинка в течение продолжительного периода времени может привести к нарушению минерального баланса и вызвать нежелательные изменения двух веществ, участвующих в [[Кальциевый обмен|кальциевом обмене]]: [[кальцитонин]]а, гормона, увеличивающего запасы кальция в костях за счет извлечения его из мягких тканей, и остеокальцина, важнейшего неколлагенового белка, необходимого для укрепления кости. | + | Однако чрезмерное потребление цинка также может быть вредно. В этом случае возможно понижение уровня хорошего [[холестерин]]а (HDL) и, как следствие, увеличение вероятности развития сердечно-сосудистого заболевания. Более того, избыточное количество цинка в течение продолжительного периода времени может привести к нарушению минерального баланса и вызвать нежелательные изменения двух веществ, участвующих в кальциевом обмене: кальцитонина, гормона, увеличивающего запасы кальция в костях за счет извлечения его из мягких тканей, и остеокальцина, важнейшего неколлагенового белка, необходимого для укрепления кости. |
| | | | |
| | Питаясь богатыми цинком продуктами, вы можете получить необходимое вам количество цинка — для женщин эта доза составляет 8 мг в день, а для мужчин — 11 мг. Лучшими источниками цинка являются мясо, яйца, морепродукты (особенно устрицы) и цельные крупы. Если вы ограничили потребление мяса, то ежедневный прием мультивитаминов поможет вам восполнить пробелы в питании. | | Питаясь богатыми цинком продуктами, вы можете получить необходимое вам количество цинка — для женщин эта доза составляет 8 мг в день, а для мужчин — 11 мг. Лучшими источниками цинка являются мясо, яйца, морепродукты (особенно устрицы) и цельные крупы. Если вы ограничили потребление мяса, то ежедневный прием мультивитаминов поможет вам восполнить пробелы в питании. |
| − |
| |
| − | {{Минералы|3=3}}
| |
| | | | |
| | == Читайте также == | | == Читайте также == |
| | | | |
| − | [[Минералы]]<br>
| |
| | [[Витамины и минералы]]<br> | | [[Витамины и минералы]]<br> |
| | [[Витаминно-минеральный комплекс]] | | [[Витаминно-минеральный комплекс]] |
| | | | |
| − | == Источники ==
| |
| − | <references/>
| |
| | [[Категория:Фармакология]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Питание_и_диеты]] | | [[Категория:Фармакология]][[Категория:Здоровье]][[Категория:Набор_массы]][[Категория:Питание_и_диеты]] |
