Редактирование: Экстракт зеленого чая

== Экстракт зеленого чая ==

Биологическая ценность экстракта зеленого чая, прежде всего, определяется, высоким содержанием катехинов, [[кофеин]]а, и витаминов (С, Р, К и др.).

'''Катехины''' относятся к обширной группе соединений - [[Флавоноиды|флавоноидам]] и содержатся во многих съедобных растениях, но особенно их много в чае. Катехины в чае содержатся в виде отдельных мономеров или более сложных конденсированных соединений, относящихся к дубильным веществам.<br>
Экстракт зеленого чая содержит катехины (эпикатехин и [[Эпигаллокатехин галлат (EGCG)|эпигааллокатехин]]), которые обладают высокой биологической активностью: являются мощными [[Антиоксиданты|антиоксидантами]], участвуют в обмене веществ, оказывают влияние на регуляцию уровня сахара в крови.<ref>Q.Y. Zhu, Antioxidative activities of green tea catechins, Hong Kong: The Chinese University of Hong Kong (Hong Kong), 1999, p. III.</ref> Катехины обладают Р витаминной активностью и вместе с витамином С обладают выраженным свойством снижать проницаемость капилляров. Кроме того, совместно с витамином С обладают кровоостанавливающим действием, снижают уровень вредного [[холестерин]]а.

'''Дубильные вещества чая (таннины)''' - высокомолекулярные фенольные соединения. Экстракт зеленого чая содержит, главным образом, таннины, относящиеся к несахарным эфирам карбоновых кислот.

'''Кофеин''' в чае (теин) присутствует в связанном состоянии с таннидами, естественное сочетание кофеина с таннидами обеспечивает более безопасное и мягкое действие его на организм, во многом нивелируя побочные эффекты последнего.

В зеленом чае содержится большое количество '''[[Аскорбиновая кислота|витамина С]]''' (больше чем в соке лимона и апельсина): до 250 мг на 100г. Витамин С находится в чае в природном комплексе с железом и микроэлементами и в таком комплексе участвует во многих обменных процессах, подавляет нежелательные окислительные процессы и стимулирует кроветворение.

'''[[Витамин К]]''' (филлохинон или фитонактон) присутствует в экстракте зеленого чая в форме К1. В современной литературе отмечается что недостаток витамина К является достаточно частым явлением. Тогда как роль этого витамина достаточно важная: он обеспечивает нормальную вязкость крови, предотвращая образование тромбов. Витамин К участвует в синтезе остеокальцина (белок костной ткани) структурную основу внутри кости, вокруг которой кристаллизуется кальций. Таким образом, он необходим для придания костям прочности. Витамин К также участвует в синтезе гликогена.

Экстракт зеленого чая содержит '''дубильные вещества (таннины)'''. Таннины - это высокомолекулярные природные соединения, производные катехинов и антоцианидов. Для зеленого чая характерен таннин - теогаллин (группа несахарных эфиров карбоновой кислоты).

Кроме того, в зеленом чае отмечено большое содержание '''[[фтор]]а'''.

''Читайте также:'' [[Зеленый кофе]] 

=== Экстракт зеленого чая в спортивном питании ===

Чаще всего экстракт зеленого чая входит в состав [[Жиросжигатели|жиросжигателей]]. 

*[[Animal Cuts от Universal Nutrition]]
*[[Hydroxycut Hardcore X|Hydroxycut Hardcore X от MuscleTech]]
*[[Hydroxycut Advanced (MuscleTech)|Hydroxycut Advanced от MuscleTech]]
*Fyre от Syntrax Fyre
*Atro-Phex от BSN Atro-Phex
*Black Powder от MRI Black Powder

=== Основные эффекты ===

* Сжигание жира
* Антиоксидантный эффект - в несколько раз превышает по эффективности витамин С и Е F. <ref>Murray, 100 super supplements for a longer life, Los Angeles: CA McGraw-Hill Professional, 2000, pp. 181–182.</ref>
* Укрепление сосудистой стенки
* Снижает уровень холестерина
* Тонизирует и улучшает настроение

=== Побочные эффекты ===

Побочное действие связано в основном с [[кофеин]]ом. <ref>B. Capon, Botany for gardeners: An introduction guide, Portland: Or. Timber Press, Inc.， 1990, p. 94.</ref>

== Научный обзор ==
{{Jissn}}
Зеленый чай на данный момент является наиболее распространенным компонентом термогенных добавок. Например, в США экстракт зеленого чая занимает четвертое место по частоте применения в пищевых добавках.<ref>Sarma DN, Barrett ML, Chavez ML, Gardiner P, Ko R, Mahady GB, Marles RJ, Pellicore LS, Giancaspro GI, Low Dog T: Safety of green tea extracts: a systematic review by the US Pharmacopeia.  Drug Saf 2008, 31(6):469-84.</ref>

Зеленый чай содержит большое количество кофеина и полифенола катехина. Наиболее значимым соединением катехина с точки зрения влияния на термогенез является эпигаллокатехин галлат, также известный как EGCG.<ref>Nagle DG, Ferreira D, Zhou YD: Epigallocatechin-3-gallate (EGCG): chemical and biomedical perspectives.  Phytochemistry 2006, 67(17):1849-55.</ref><ref>Shixian Q, VanCrey B, Shi J, Kakuda Y, Jiang Y: Green tea extract thermogenesis-induced weight loss by epigallocatechin gallate inhibition of catechol-O-methyltransferase.  J Med Food 2006, 9(4):451-8.</ref> Как показывают данные исследований, полифенол катехин обладает антиоксидантными свойствами, его прием снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.<ref>Nakagawa K, Ninomiya M, Okubo T, Aoi N, Juneja LR, Kim M, Yamanaka K, Miyazawa T: Tea catechin supplementation increases antioxidant capacity and prevents phospholipid hydroperoxidation in plasma of humans.  J Agric Food Chem 1999, 47(10):3967-73.</ref>

Кроме того, выдвигались предположения, что зеленый чай способен повышать энергозатраты организма, вовлекая в термогенез бурую жировую ткань. В подтверждение этой теории Даллу (Dulloo) и соавторы<ref>Dulloo A, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J: Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans.  Am J Clin Nutr 2000, 70(6):1040-5.</ref><ref>Dulloo AG, Duret C, Rohrer D, Girardier L, Mensi N, Fathi M, Chantre P, Vandermander J: Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans.  Am J Clin Nutr 1999, 70(6):1040-5.</ref> сообщают, что прием экстракта зеленого чая совместно с кофеином (50 мг кофеина и 90 мг эпигаллокатехин галлата 3 раза в день) существенно повышает суточные энергозатраты организма и утилизацию жира у людей по сравнению с приемом кофеина отдельно. Таким образом, здесь можно предполагать синергетический эффект. В недавно опубликованной работе Ди Пьерро (Di Pierro) и коллеги<ref>Di Pierro F, Menghi AB, Barreca A, Lucarelli M, Calandrelli A: Greenselect Phytosome as an adjunct to a low-calorie diet for treatment of obesity: a clinical trial.  Altern Med Rev 2009, 14(2):154-60.</ref>  проводят данные, что добавка экстракта зеленого чая к низкокалорийной диете способствовала большему снижению веса ( 14 кг против 5 кг) по сравнению с обычной низкокалорийной диетой. Данный эксперимент проводился в течение 90 дней.

Маки (Maki) и соавторы<ref>Maki KC, Reeves MS, Farmer M, Yasunaga K, Matsuo N, Katsuragi Y, Komikado M, Tokimitsu I, Wilder D, Jones F, Blumberg JB, Cartwright Y: Green tea catechin consumption enhances exercise-induced abdominal fat loss in overweight and obese adults.  J Nutr 2009, 139(2):264-70.</ref> продемонстрировали, что прием экстракта зеленого чая (катехина) способствует снижению абдоминальных жировых отложений в период физических упражнений. Тем не менее, следует отметить, что дальнейшие исследования, проведенные как с участием животных, так и людей,  опровергли эти данные. <ref>Fallon E, Zhong L, Furne JK, Levitt M: A mixture of extracts of black and green teas and mulberry leaf did not reduce weight gain in rats fed a high-fat diet.  Altern Med Rev 2008, 13(1):43-9.</ref><ref>Hsu CH, Tsai TH, Kao YH, Hwang KC, Tseng TY, Chou P: Effect of green tea extract on obese women: a randomized, double-blind, placebo-controlled clinical trial.  Clin Nutr 2008, 27(3):363-70.</ref>

В целом, теоретически, повышение энергозатрат огранизма может способствовать снижению веса и улучшению структуры тела. 

== Ссылки ==

<references/>

[[Категория:Здоровье]][[Категория:Питание_и_диеты]]